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7 min de lecture
Modifié le 24/12/2024
À celles et ceux qui aiment vivre dehors, passer de longs moments en famille ou régaler de grandes tablées de convives, le barbecue est un incontournable des pauses estivales aussi conviviales que gourmandes. Selon l'espace extérieur dont vous disposez, vos préférences culinaires, votre budget, plusieurs solutions s'offriront à vous. Parmi elles, le barbecue électrique ou le barbecue à gaz : voyons ensemble que choisir.
Un point sur le mode d'alimentation et d'énergie
Avant que de définir quel est, d'un équipement électrique ou à gaz, le meilleur type de barbecue pour vous, faisons un point sur ce qui, marque leur principale différence ; le mode d'alimentation.
Le barbecue à gaz
Il fonctionne aussi bien avec du propane que du butane. Le climat de votre région pourra cependant faire pencher la balance en faveur de l'un ou l'autre car
le propane résiste à des températures allant jusqu'à -44°C ;
le butane, lui, gèle dès 0°C.
Si vous habitez en climat plutôt froid et que vous êtes adepte du barbecue en toute saison, vos ferez donc le choix du propane. Mais si vous deviez changer d'avis (ou de région !), n'oubliez pas de remplacer également les détendeurs.
Le barbecue électrique
Il se branche sur une prise classique de 220V. Pour une raison de praticité, il est préférable de prévoir un accès à l'électricité à proximité immédiate de votre équipement mais vous pouvez toujours prévoir une rallonge que vous prendrez soin de signaler pour que personne ne trébuche.
Ce point concernant l'alimentation étant fait, voyons les autres spécificités d'un barbecue électrique ou à gaz et les différences majeures qui vous permettront de savoir que choisir entre ces différentes gammes.
Le lieu d'utilisation
La configuration de votre espace extérieur et vos habitudes de consommation conditionneront en partie votre choix.
Le barbecue à gaz
Grâce à sa bouteille de gaz intégrée, il fera montre d'une grande autonomie. Généralement intégré à un chariot à roue, vous pourrez ainsi placer votre barbecue à l'endroit de votre choix, au gré de vos envies. Au bord de la piscine, lors d'une journée particulièrement chaude. Intégrée dans une cuisine d'extérieur au côté d'autres équipements. À proximité immédiate de la table de jardin, au plus près des convives.
Mais attention, une utilisation en intérieur est fortement déconseillée car même dans le cas de modèles raccordables au gaz de ville, le barbecue à gaz dégage beaucoup de fumée. C'est, entre autres, pour cette raison qu'il existera également des restrictions concernant son utilisation sur un balcon. Envie d'en savoir plus ? Découvrez si l'on peut utiliser un barbecue sur un balcon.
Le barbecue électrique
Contrairement au barbecue à gaz, le barbecue électrique est dépendant d'une arrivée d'électricité, ce qui le rend forcément moins pratique. Mais il offre l'énorme avantage de pouvoir s'installer partout. Au cœur d'un jardin, dans une cuisine d'été semi-fermée, dans la cuisine du foyer. Plus léger et ne dégageant que peu de fumée, il pourra devenir un appareil de cuisson du quotidien pour une cuisine goûteuse et légère.
La maniabilité et la simplicité d'utilisation
Entre barbecue électrique ou gaz, se demander que choisir pose également la question de la maniabilité.
Le barbecue à gaz
La présence d'une bonbonne de gaz grève bien sûr la maniabilité. Plus pour une raison de poids que d'esthétisme ou d'encombrement car la plupart des modèles incluent un meuble dans lequel sera intégrée et invisibilisée la bonbonne et qui proposera un espace de travail et de rangement supplémentaire.
Le barbecue à gaz est idéal pour les cuissons à haute température, permettant de saisir rapidement les viandes et de conserver leur jus. Les brûleurs multiples offrent une répartition homogène de la chaleur, garantissant une cuisson parfaite.
Le barbecue électrique
Il est par définition bien plus léger qu'un équipement fonctionnant au gaz mais son fonctionnement est conditionné par la présence d'une prise électrique. Ce dernier point entrainera parfois le recours à une rallonge qui pourra s'avérer encombrante. On notera tout de même que la grande variété des modèles électriques proposés fait du barbecue électrique un équipement d'une grande adaptabilité qui pourra s'intégrer partout, y compris sur la table à manger pour les petits modèles à poser.
Le barbecue électrique, bien que moins puissant que son homologue à gaz, peut également atteindre des températures élevées. Cependant, il est crucial de choisir un modèle avec une puissance adéquate pour garantir une cuisson efficace et rapide.
La surface de cuisson des aliments
La surface de cuisson nécessaire est à déterminer en fonction de vos habitudes culinaires et du nombre habituel de convives. Pour de petites tablées de 4 à 6 personnes, une grille de moins de 50 cm suffira, de 6 à 8 personnes, préférez une surface de cuisson de 50 à 55 cm. Au-delà d'une dizaine de personnes, optez pour des grands modèles de plus de 55 cm.
Le barbecue à gaz
Le choix de la bonne surface de cuisson se base sur des dimensions de grille adéquates mais également sur le nombre de brûleurs. Les modèles à 2 brûleurs conviendront pour des repas de 4 à 8 personnes, les grandes tablées d'une douzaine de convives en requerront au moins 3. Les plus grands modèles pourront accueillir jusqu'à 6 brûleurs. La présence de plusieurs brûleurs vous permettra d'organiser vos cuissons en modulant celles-ci en force et en durée selon les mets.
Le barbecue électrique
Dans le cas d'un équipement électrique, outre la surface de cuisson en elle-même, vous veillerez à choisir un appareil qui propose une puissance de chauffe suffisante pour l'utilisation que vous souhaitez en faire. Optez pour une puissance minimale de 2200 watts, vous serez assuré.e.s d'une montée en température rapide et d'une puissance suffisante pour cuire les grillades traditionnelles, pièces de viande et autres saucisses.
La qualité de la cuisson
Si ni l'un ni l'autre offre le traditionnel goût de fumet d'une grillage au charbon de bois, barbecues à gaz et électriques ont leur partition à jouer en matière culinaire.
Grâce à la présence de ses divers brûleurs, le barbecue à gaz offre une cuisson homogène, rapide et précise et convient à tous types de mets. Pour le barbecue électrique, c'est le côté pratique qui l'emporte car le long temps de chauffe et la cuisson plus lente peuvent présenter quelques inconvénients surtout pour les grandes tablées.
Barbecue électrique ou à gaz, que choisir ?
Au vu des précédents éléments et de votre situation, entre barbecue électrique ou à gaz, que choisir ? Voici notre récapitulatif !
Avantages et limites du barbecue à gaz
Ses points positifs :
il ne dépend d'aucun raccordement ;
il peut proposer de très grande surface de cuisson avec une modulation de la température ;
il monte rapidement en température et propose une chauffe homogène ;
il peut s'intégrer à un chariot sur roue permettant d'invisibiliser la bonbonne, de déplacer l'ensemble plus facilement et de bénéficier d'un espace de travail et de rangement supplémentaire.
Ses limites :
son usage est strictement pour l'extérieur et pas toujours admis sur balcon ;
la bonbonne de gaz doit être changée régulièrement ;
les équipements complémentaires comme les raccords et détendeurs nécessitent une surveillance régulière ;
le poids conséquent de l'équipement le rend moins maniable ;
son coût est généralement plus conséquent que les autres équipements.
Avantages et limites du barbecue électrique
Ses points positifs :
il peut s'utiliser en extérieur comme en intérieur ;
il se décline en de nombreux modèles, plus ou moins compacts, sur pieds, chariot ou à poser pour toutes les utilisations possibles ;
son poids est bien moins important ;
ses plus petits modèles permettent une utilisation directement à table ;
son coût est généralement plus faible que les autres équipements.
Ses limites :
il dépend d'une arrivée d'électricité ;
le cordon électrique et plus encore la présence d'une rallonge rendent l'équipement encombrant ;
la montée en température est lente, la cuisson moins homogène.
Les autres critères de choix
Vous souhaitez acheter un barbecue électrique ou à gaz et ne savez que choisir malgré les éléments abordés dans cet article ? D'autres critères pourront certainement vous aidez dans votre choix.
Les matériaux
Dans le cas d'un barbecue électrique ou à gaz, vous aurez généralement le choix entre une cuve, des brûleurs, une grille et un couvercle (très utile pour le contrôle des fumées ainsi que pour des cuissons à l'étouffée) en fonte, en inox ou en acier émaillé. La fonte est le matériau le plus robuste, l'inox le plus facile à entretenir. L'acier émaillé résistera bien à la corrosion mais reste moins robuste que la fonte et l'inox. Évitez au moins les grilles de cuisson en acier émaillé, le matériau s'abîme au fil du temps sous l'effet de la chaleur.
Les options disponibles
Vous ne savez, entre barbecue électrique ou à gaz, que choisir ? Un certain nombre d'accessoires pour barbecue pourront être proposés en complément du matériel de cuisson ainsi que quelques options, plus ou moins nombreuses selon les modèles. Et ces éléments vous aideront peut-être à trancher !
Un équipement au gaz peut se compléter :
d'un couvercle rabattable,
de tablettes latérales pour déposer les plats,
d'une sonde de température intégrée,
d'un réchaud latéral pour maintenir au chaud vos sauces ;
d'un meuble plus ou moins élaboré, généralement sur roues.
Un équipement électrique peut se compléter :
d'une double zone de cuisson avec boutons de réglage de la température indépendants ;
d'un affichage numérique de la température ;
d'une sonde de température ou d'un thermomètre intégrés,
d'un chariot plus ou moins élaboré.
L'entretien nécessaire
Pour garantir la durabilité d'un barbecue et son bon fonctionnement, un nettoyage après chaque utilisation ainsi qu'un entretien régulier de ses composants sont indispensables. Cela étant dit, quel est le barbecue le plus facile à nettoyer ?
Le barbecue à gaz possède un grand nombre de composants, ce qui le rend plus complexe à nettoyer qu'un barbecue électrique. Envie d'en savoir plus ? Découvrez comment nettoyer un barbecue à gaz.
En termes de matériau, un inox de qualité ou une fonte émaillée vitrifiée, par ailleurs totalement protégés de la corrosion, proposeront une grande facilité de nettoyage pour peu que l'on soit équipé du bon matériel et des bons produits d'entretien. Envie d'en savoir plus ? Découvrez comment nettoyer un barbecue en inox.
Barbecue électrique ou à gaz, que choisir ? Vous avez à présent en tête les éléments qui comptent au moment de faire son choix. N'attendez plus, faites le choix de la convivialité gourmande !
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