Charbon de bois & allume-feux pour barbecue

Quel allume-feu choisir ?

Matériau inflammable, l’allume-feu est très utile pour démarrer un barbecue, un feu de cheminée ou encore un feu de camp en peu de temps. Pourquoi se compliquer la vie quand il existe des moyens de réussir l'allumage à tous les coups ? Facile à utiliser, il peut être à base de kérosène ou naturel. Il existe ainsi un large choix d’allume-feux, tels que les briquettes de charbon, les blocs ou pastilles allume-feu spécial barbecue à charbon de bois, le bois d’allumage en petites bûchettes, le liquide allume barbecue, la pierre à feu...

• L’allume-feu chimique

Ce type de combustible, en format solide ou liquide, est un composé qui provient du pétrole. Les produits solides présentent un avantage sécuritaire indéniable car les retours de flammes sont peu probables. Si ce produit permet un allumage très rapide de votre barbecue, il est souvent malodorant et dégage des gaz hydrocarbures qui peuvent être toxiques. Ces derniers sont notamment susceptibles de se mélanger aux aliments lors de la combustion, ce qui n’est pas l'idéal pour préserver votre santé.

• L’allume-feu naturel

Écologique, et donc respectueux de l’environnement, il est sans odeur ni résidu. Il existe aujourd’hui de nombreux modèles d’origine végétale de qualité présentant de vrais avantages. L’un des principaux est sa capacité à ne pas produire de flammes lorsque les aliments sont sur la grille du barbecue, tout en générant des braises en toute sécurité sur une longue durée. Leur cuisson est ainsi plus saine, puisqu’il n’y a aucun risque de carbonisation. L’allume-feu naturel vous permet d’obtenir une durée de combustion entre 8 et 12 minutes environ, selon les différents matériaux utilisés pour sa fabrication (fibres de bois et de cire végétale, en fins et longs morceaux par exemple). L’allume-feu naturel permet d’allumer aussi bien du bois bûche, des briquettes que du charbon de bois.

Pourquoi choisir ce type de cuisson ?

Le charbon de bois offre plusieurs avantages pour la cuisine, contribuant à sa popularité persistante malgré l'arrivée des barbecues à gaz ou électriques. Parmi ces avantages, la saveur distinctive qu'il confère aux aliments est indéniable. Les grillades au charbon de bois ont un goût fumé caractéristique qui ne peut être reproduit par d'autres méthodes de cuisson. 

De plus, le charbon de bois permet un contrôle précis de la température pour une cuisson digne des meilleurs professionnels ! Les amateurs et amatrices de barbecue apprécieront la possibilité de régler la chaleur en ajustant la quantité de charbon utilisée et sa répartition sur le grill. Cela offre une flexibilité qui est parfois difficile à obtenir avec d'autres sources de chaleur. 

Enfin, allumer un barbecue au charbon de bois reste un rituel ! Les pros de l'allumage et de la cuisson seront ravi·e·s de montrer leurs talents. Vous aurez le choix entre diverses marques et de nombreux produits. Grillobois propose, par exemple, des sacs allant de 4 kg à 50 l. Vous pourrez choisir entre du charbon de bois classique, qualité restaurant ou des alternatives comme le bois de vigne ou la pierre de lave. Les marques Weber et Soler proposent, elles aussi, de nombreux produits. 

Quelle différence entre charbon et charbon de bois et lequel choisir ?

Quand on pense au barbecue, on pense instinctivement au charbon ! Pourtant, il existe deux sortes différentes de charbon : le charbon issu de la terre, extraits des mines de charbon, et le charbon de bois, qui provient d'arbres, brûlés à plus de 500 °C dans une atmosphère sans air et pendant 20 jours. Une fois le processus de carbonisation du bois sec réalisé, il se décompose spontanément afin de donner du charbon de bois. Le bois contient de l’eau, des gaz et des goudrons. Ces derniers sont alors expulsés grâce à une cuisson à très haute température. Mais, pour qu’il tienne ses promesses, il est essentiel d’en choisir un produit de qualité. Les charbons premier prix contiennent souvent des poussières volatiles qui réduisent la capacité calorifique du produit. En effet, il va directement influencer la cuisson de vos grillades. Un bon charbon doit être en mesure d’apporter une forte chaleur, sans flammes, pour ne pas carboniser les aliments, et cela le plus longtemps possible. C'est la condition nécessaire pour griller correctement vos aliments. Il doit aussi être le plus pur et léger possible pour atteindre des températures très élevées. Généralement fabriqué à base de chêne ou de hêtre, les bois utilisés pour sa production peuvent varier selon les fabricants afin d’offrir au consommateur un fumet particulier aux aliments. On trouve ainsi des sacs de charbon de bois composés de différents morceaux de bois, comme :

• Le bois naturel mélangé avec du hêtre et du bois de vigne pour parfumer délicatement vos grillades

• Le bambou pour mieux réguler l’humidité

• L’olivier pour offrir une délicieuse et unique saveur à vos aliments

• Le bois argentin pour une cuisson idéale grâce à sa lente combustion

• Le bois de coco pour une très longue durée de combustion

Ne vous privez pas d'une soirée barbecue si vous ne possédez qu'un balcon. Les sacs de charbon de 4 kg suffiront et ne vous encombreront pas. Si vous êtes un·e adepte des barbecues et que vous préférez commander en quantité, optez pour des sacs de 10 kg, 20 litres ou même 50 litres.

Si l'allumage d'un feu de bois ne vous enchante pas, vous pouvez également découvrir notre gamme de barbecue à gaz, à utiliser avec une bouteille de gaz et de barbecue électrique. Plus faciles à allumer, vous retrouverez le plaisir des grillades, même si vous n'êtes pas un·e expert·e en allumage !

Et les boîtes de fumage ?

Les boîtes de fumage Weber, ou d'autres marques, contiennent de gros morceaux de bois de fumage destinés à aromatiser les aliments. Noyer, arbres fruitiers et autres feuillus apportent du goût à vos grillades de porc ou de bœuf. Les sarments de vigne sont aussi parfaits pour rendre votre barbecue encore plus savoureux. Vos convives seront surpris de vos grillades de qualité, au parfum digne d'un grand restaurant ! Pour l'utilisation, rien de plus simple : mélangez ces bois de fumage au charbon ou placez les morceaux de bois dans la boîte de fumage. (selon la notice d'utilisation) Ajoutez de l'eau puis égouttez. Placez ensuite la boîte sous la grille : la fumée dégagée parfumera vos grillades. Vous n'aurez plus qu'à déguster !

Charbon ou bûchettes ?

Si le charbon est le choix le plus populaire lorsqu'on parle de barbecue, les bûchettes de bois, ou briquettes, apporteront une saveur plus agréable à vos grillades. Faciles à allumer, naturelles et propres car elles ne salissent pas les doigts, elles sont très appréciées par les amateurs de braise et font l’unanimité. Composées de copeaux de bois et de sciure, elles font partie des puissants combustibles haut de gamme ayant l’une des plus longues durées de combustion, ce qui est particulièrement appréciable pour la cuisson de certains aliments, comme les poulets et les rôtis. Si vous êtes sensible à la préservation de l'environnement, la marque Soler, par exemple, propose des briquettes de charbon de bois, de qualité gastronomique, produites en France avec le souci d'une gestion durable des forêts. C'est un très bon moyen de profiter d'un barbecue en famille ou entre amis tout en prenant soin de la nature. 

Chez Jardiland, nous vous proposons une vaste gamme d’allume-feux et de charbon de qualité, en sacs de quelques kilos jusqu'à 50L, pour que vous profitiez pleinement de vos repas en famille et entre amis. Nous sommes également à votre service pour vous aider à choisir votre barbecue et tous les accessoires pour barbecue idéaux pour la cuisson, comme la cheminée d’allumage et les ustensiles indispensables pour que ce moment reste un plaisir. Pics, broches, grilles, pinces, gants... Retrouvez tout le nécessaire pour une cuisson de qualité en plein air. Pour les grandes terrasses, vous pouvez aussi vous tourner vers les barbecues fixes qui vous permettront de cuisiner pour une grande tablée. N'attendez plus pour partager ces moments en famille ou entre amis et créer des souvenirs mémorables autour d'un repas estival aux saveurs du feu de bois.