Barbecue à charbon de bois

Quels sont les différents types de barbecues à charbon ?

Il en existe différentes sortes. Le modèle le plus classique est le petit barbecue à charbon ouvert. Il est en général doté de quatre pieds et d’une grille amovible. Il a l’avantage d’être peu encombrant et facilement transportable.

Depuis quelques années, les barbecues à charbon avec couvercle rencontrent aussi beaucoup de succès. Ils permettent en effet une plus grande variété de cuissons : vous pouvez saisir vos aliments, mais également les faire cuire à basse température. Vous pouvez même les utiliser comme fumoir, pour du poisson ou des viandes comme les travers de porc. Grâce au couvercle qui conserve la chaleur, ce barbecue permet par ailleurs de limiter votre consommation de charbon. Il émet peu de fumée et peut donc être installé sur un balcon ou une terrasse.

Quel est le meilleur barbecue à charbon ?

Le meilleur barbecue à charbon est celui qui s'adaptera à vos besoins. Voici quelques conseils pour vous guider. Il est préférable tout d’abord de choisir un modèle équipé de roulettes, afin que vous puissiez le déplacer plus facilement dans votre jardin. Un barbecue peut être doté de deux ou de quatre roues. D’autres accessoires pour barbecue peuvent également simplifier votre quotidien comme une planche de découpe intégrée sur le côté de l'appareil. Enfin, certains modèles peuvent disposer d’un tourne-broche, afin que vous puissiez déguster des viandes parfaitement grillées.

Si vous optez pour un barbecue fermé, veillez à la bonne qualité du couvercle. Il est recommandé de privilégier un couvercle pivotant sur charnières. Ce type de barbecue offre un large choix d’options et d’accessoires. Certains modèles sont ainsi équipés d’un crochet porte-ustensiles sur le côté, d’un thermomètre intégré au niveau du couvercle ou d’un clapet d’aération pour mieux gérer la température. Vous ne savez pas quelle taille de barbecue choisir ? Cela dépend de l'espace dont vous disposez, mais également du nombre de convives. Un barbecue d’un diamètre de 47 cm est idéal pour 4 à 6 personnes. Pour 8 à 10 personnes, optez plutôt pour un barbecue d’un diamètre de 57 cm.

Comment faire un barbecue au charbon de bois ?

Pour allumer un barbecue au charbon de bois, vous pouvez utiliser la méthode classique en plaçant un peu de papier journal ou des allume-feu au fond du réceptacle. Disposez ensuite un peu de charbon de bois par-dessus, puis allumez le papier à l’aide d’un briquet ou d’allumettes. Une fois que le feu a pris, ajoutez du charbon de bois.

La méthode du puits est aussi très efficace. Commencez par placer une bouteille de verre vide au milieu du barbecue, puis entourez-la avec des feuilles de papier journal afin de créer un puits. Disposez du charbon de bois tout autour, puis retirez la bouteille. Vous n’avez plus qu’à allumer les feuilles de papier journal. Pensez à démarrer votre barbecue au moins une demi-heure à l’avance, afin qu’il y ait suffisamment de braises pour cuire convenablement vos aliments, qu'il s'agisse d'une pièce de viande ou des légumes de votre potager. Pour une expérience parfaite, n'hésitez par ailleurs pas à vous munir d’accessoires adaptés, comme un gant anti-chaleur, un tablier épais ou encore des ustensiles avec un manche long.