Partager
8 min de lecture
Modifié le 24/12/2024
Vous appréciez autant l'esthétisme que la praticité de vos équipements de jardin ? Vous aimez les objets polyvalents et innovants ? Vous cherchez une manière élégante d'apporter un peu de chaleur à vos convives quand les soirées en extérieur deviennent un peu plus fraîches tout en les régalant en toute convivialité ? Le brasero plancha est fait pour vous ! Présentation de ce bel objet aux multiples fonctions.
Qu'est-ce qu'un brasero plancha ?
Prendre ses repas en extérieur à la belle saison est un plaisir incomparable dont chacun souhaite profiter le plus longtemps possible, dès les premiers beaux jours printaniers jusqu'au cœur d'un automne chaleureux. Pour ajouter au confort, il sera parfois nécessaire de chauffer le lieu pour chasser l'humidité et la fraîcheur qui viennent parfois s'installer à la tombée de la nuit. Et pour ajouter à la gourmandise, hôtes et convives apprécieront la convivialité d'une cuisine en extérieur.
Les solutions sont alors multiples et les équipements nombreux à répondre, chacun, a une partie de l'objectif. Chauffage mural ou suspendu pour les petites terrasses couvertes, les auvents, parasol chauffant à déplacer à la demande, cheminée au bioéthanol ou cheminée mexicaine alimentée au bois, braséro de plus ou moins grande taille. Quant au appareil de cuisson, ils sont plus nombreux encore, plancha (découvrez que choisir entre plancha gaz ou électrique), barbecue à charbon de bois, barbecue électrique, barbecue à gaz ou encore barbecues à pellets (découvrez les divers types de barbecue).
Cette débauche d'appareils dans le jardin vous pose problème, vous n'avez pas forcément l'espace suffisant pour les accueillir ? Vous aimez les solutions polyvalentes et les équipements qui font le pari de l'originalité et de l'esthétisme ? Pourquoi ne pas opter pour une solution 3 en 1 : le brasero plancha. Il vous permettra de :
Chauffer l'espace en accueillant dans son foyer des bûches de bois.
Cuire tout type d'aliments sur une plaque et/ou une grille de cuisson.
Apporter une touche d'originalité et un esthétisme certain à votre aménagement extérieur.
On pourra ajouter à cela, la grande convivialité du concept encore accentuée par la forme généralement ronde des braséros planchas, une invitation supplémentaire à se retrouver, à se rassembler !
Comment le choisir ?
Tout comme vous auriez à choisir au sein d'une gamme de plancha ou barbecue, il existe également différents modèles de brasero plancha dont nous allons, à présent, voir les nuances et les spécificités.
Les dimensions
Outre l'espace à votre disposition pour accueillir vos équipements extérieurs, barbecue, plancha et brasero répondent à une même logique quand il faut choisir la surface de cuisson : le nombre de convives que vous avez pour habitude de recevoir. Vous êtes plutôt duo en amoureux, déjeuner en comité restreint ou grande tablée familiale ou amicale ? Ces quelques règles générales vous aideront à faire votre choix :
pour 4 à 6 personnes, optez pour un modèle de 64 à 72 cm de diamètre ;
pour 6 à 8 personnes, optez pour un modèle de 82 à 84 cm de diamètre ;
au-delà de 12 convives, optez pour des diamètres proche d'1 m de diamètre.
Le foyer
La cuve qui accueille le bois est généralement fabriquée en acier. Elle peut reposer sur divers supports plus ou moins ornementaux, du simple trépied à la colonne très décorative. Très tendance, l'acier corten et son aspect rouillé apporte une touche plus design encore à l'ensemble. Ce matériau est, qui plus est, particulièrement résistant aux intempéries.
La surface de cuisson
Tous les modèles de braséro plancha on en commun la présence d'un disque de cuisson, une plaque plus ou moins épaisse, généralement réalisée en acier carbone ou en acier inoxydable. L'épaisseur aura un impact sur l'inertie, plus la plaque sera épaisse, plus la chaleur sera diffusée. Une épaisseur idéale ? Optez pour des modèles entre 6 et 10 mm. Quant aux matériaux, ils présentent des spécificités diverses.
L'acier inoxydable :
est très résistant et ne rouille pas, un véritable atout surtout si votre équipement n'est pas remisé en intérieur à la basse saison ;
est très facile d'entretien ;
chauffe rapidement et diffuse une chaleur dense et homogène ;
est plus coûteux que l'acier carbone.
L'acier carbone :
est solide et résiste aux rayures ;
a un temps de chauffe un peu supérieur mais bénéficie d'une bonne inertie ;
est moins coûteux que l'inox ;
résiste mal à l'humidité et s'oxyde rapidement hors utilisation.
Les accessoires
Les possibilités de cuisson ne s'arrêtent pas à la plaque. Certains modèles de braséro plancha offre un certain nombre d'accessoires et ustensiles pour barbecue complémentaires. Parmi le plus populaire, la grille de barbecue réhaussée ou suspendue qui permet une cuisson au-dessus des flammes à la manière d'un barbecue à charbon de bois. Vous trouverez également des ustensiles comme les grilles wok, les plats sans fond ou encore le tournebroche pour une expérience culinaire sans limite. Enfin, la présence d'un couvercle permettra de protéger le cœur de votre braséro plancha des agressions extérieures.
Comment l'utiliser ?
L'emplacement
Le choix de l'emplacement sera, en tout premier lieu, primordial :
tenez votre équipement à l'écart des arbres et arbustes, des tissus et autres textiles, du mobilier en bois ;
installez-le sur une surface plane et stable, non inflammable ;
s'il est positionné à même le gazon, maintenez l'herbe rase et humide ;
prenez en considération le sens du vent, la fumée qui se dégage d'un braséro plancha est conséquente.
Conseil Jardiland : adaptez votre pratique du barbecue à la météo et à votre environnement. En période de sécheresse, informez-vous des éventuelles restrictions dans votre localité. Tenez-vous impérativement à distance des arbres. Prévoyez un apport d'eau d'urgence.
Le combustible
Chaque appareil de cuisson a ses impératifs. Présence d'une arrivée d'électricité ou d'une bouteille de gaz pour le barbecue électrique ou gaz ou encore choix du meilleur charbon de bois pour barbecue traditionnel ou barbecue fixe. Pour le braséro plancha, c'est le type et la qualité du bois qui fera la différence.
En tout premier lieu, optez pour un bois sec. Il sera facile à allumer, fera monter la température rapidement et brûlera régulièrement et sainement. En cours de flambée, vous pouvez éventuellement apporter un bois mi-sec mais celui-ci aura un peu plus de mal à flamber et produira plus de fumée et plus de braises.
Conseil Jardiland : ne passez pas à côté du bon choix de bois. Sont à proscrire le bois vert, qui aura beaucoup de mal à brûler et dégagera une fumée épaisse importante, les bois de construction ou de mobilier, le bois flotté.
Le niveau d'humidité du bois n'est pas la seule chose à prendre en considération. Son essence impactera la qualité de l'allumage, la durée de combustion, le niveau de chaleur mais également la saveur des mets préparés sur votre braséro plancha. Tous les bois résineux seront à éviter en raison du crépitement et de la fumée excessive mais d'autres essences auront, chacune, beaucoup à apporter :
le chêne qui s'allume facilement, brûle régulièrement et longtemps en produisant peu de fumée ;
le hêtre qui montera également rapidement en température et embaumera l'atmosphère ;
le frêne et son bon niveau calorifique, qui sera un peu plus difficile à allumer mais qui brûlera longtemps ;
le cerisier qui, à l'inverse, s'embrasera rapidement, idéal pour les BBQ Party de dernière minute ;
l'érable qui brûlera longtemps et apportera une saveur subtile à vos mets ;
le bouleau, un bois plus tendre, aisé à embraser.
Si vous souhaitez pratiquer une cuisson plus douce, plus lente, vous pourrez utiliser une sélection de charbon de bois spécifique à cet usage. Le braséro plancha sera alors plus considéré comme un appareil de cuisson que comme un "spectacle" à partager.
Comment l'entretenir ?
Comme tout équipement, un bon entretien prolongera la vie de votre matériel, assurera son bon fonctionnement et la qualité du service rendu. C'est d'autant plus vrai quand il s'agit d'appareil de cuisson et donc de sécurité alimentaire. L'entretien de la plaque de cuisson et des éventuels accessoires complémentaires, comme la grille surélevée ou suspendue entre autres, sera essentiel.
Les éléments en inox ne s'oxydant pas, leur entretien n'en sera que facilité. Après chaque utilisation, décollez à la spatule les déchets et les sucs encore chauds. Lavez l'ensemble avec une eau savonneuse et une éponge douce. En cas de taches rebelles, utilisez un produit dégraissant ou pulvérisez un mélange de bicarbonate de soude dilué dans un peu d'eau chaude ou encore de vinaigre blanc dilué dans un peu d'eau froide. Laissez reposer une trentaine de minutes, frottez à l'éponge douce et rincez à l'eau claire.
Les plaques en acier carbone se nettoieront tout aussi régulièrement et tout aussi facilement mais vous devrez les enduire d'huile neutre après nettoyage pour éviter que la rouille ne s'installe.
Si l'acier corten souvent présent au niveau de la cuve ne demande aucun entretien, procédez par contre au vidage systématique du bac récupérateur de cendres et de braise mais également des déchets et débris présents dans le foyer. Brossez et aspirez si nécessaire.
Pensez au couvercle pour protéger l'intérieur de votre braséro plancha. En cas de climat peu clément, n'hésitez pas recourir à une housse de protection pour barbecue pendant la basse saison.
La braséro plancha est assurément un équipement à découvrir. Laissez-vous séduire par sa polyvalence et son extraordinaire présence au cœur de votre décor extérieur.
A découvrir également : fumoir électrique à chaud ou froid, meilleurs barbecues, réussir cuisson au charbon de bois, transformer barbecue four à pizza, barbecue portable avantages, barbecue hybride, nettoyer barbecue en pierre, barbecue vertical