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Modifié le 20/01/2026
Derrière le barbecue se cache bien plus qu'un mode de cuisson. Votre façon de cuisiner en famille, la taille de cette dernière, votre conception de l'art de recevoir va conditionner votre choix d'équipement non seulement en termes de types de combustible mais également en termes de matière (fonte, tout alu, etc.) de forme et de format de matériel. [LF1] [NA2] Si le barbecue est plus qu'un loisir passager mais un équipement de cuisson à part entière dont vous souhaitez faire profiter votre grande famille et vos nombreux amis, alors vous vous tournerez vers des dispositifs élaborés et grand format. Voyons ensemble comment choisir votre futur barbecue XXL.
Les types de barbecues
Avant de choisir le modèle grand format de vos rêves, vous devez établir l’emplacement de celui-ci ainsi que le mode de cuisson que vous souhaitez. Petit tour d'horizon des divers types de combustibles et de leur impact sur la cuisson.
Le barbecue à charbon de bois
Il est le barbecue des cuisiniers en chef, le favori des gourmands et des gourmets, des puristes. Il apporte aux mets une saveur inimitable, un fumé irremplaçable. Vous alimenterez votre équipement avec un charbon de qualité ou des briquettes mais également du bois ou même des sarments de vigne pour plus de saveur encore.
Outre ce goût spécifique qui séduira à coup sûr vos convives, vous apprécierez l'aspect autonome de votre barbecue et économique de son fonctionnement.
Bien sûr, vous ne perdrez pas de vue que vous ne pourrez utiliser votre barbecue à charbon de bois qu'en extérieur et dans un espace bien ventilé car cet équipement produit beaucoup de fumée. Autres aspects à prendre compte : l'allumage qui demande un peu de pratique, la cuisson qui est moins homogène et moins rapide qu'avec d'autres modes et le côté plutôt salissant de l'équipement.
Découvrez comment choisir votre barbecue à charbon de bois.
Le barbecue à gaz
Il est l'autre solution pour un barbecue totalement nomade puisque la bouteille de gaz pourra être déplacée avec l'équipement.
S'il n'apporte pas de goût particulier, sa cuisson est par contre bien maîtrisée et totalement homogène. Vous pourrez cuire rapidement et de manière précise viandes, poissons et légumes grâce à la présence d'un thermostat. Sans compter sa facilité d'allumage.
On notera tout de même que l'ensemble est souvent lourd à manipuler, surtout dans le cas de barbecue XXL, et est destiné uniquement à l'extérieur. Prévoyez également un vidage régulier du bac à graisse.
Envie d'en savoir plus ? Découvrez comment choisir votre barbecue à gaz.
Astuce Jardiland : vous hésitez entre l'autonomie du barbecue à charbon de bois, son charme au goût unique et la rapidité et la maîtrise que propose un barbecue à gaz ? Pourquoi n'opteriez-vous pas pour des solutions hybrides, des modèles de barbecues associant cuissons au gaz et au charbon de bois.
Le barbecue électrique
La caractéristique principale de ce type de barbecue est qu'il peut être utilisé en extérieur comme en intérieur. Dans cette dernière optique, ce sont les modèles de petite taille et à poser qui seront souvent privilégiés, les barbecues électriques XXL sur chariot étant réservés à un usage extérieur.
Ici vous apprécierez la simplicité extrême d'utilisation, la rapidité de chauffe et la cuisson facilement contrôlée. Un bémol, la proximité impérative d'une prise électrique et la présence d'un cordon ou éventuellement d'une rallonge. Là encore une gestion du bac à graisse et eau est à prévoir.
Envie d'en savoir plus ? Découvrez comment choisir votre barbecue électrique.
Le barbecue à pellets
Il est arrivé plus récemment sur le marché mais il a tôt fait d'y gagner une belle réputation auprès des amatrices et amateurs de fumé.
En effet, en plus de sa capacité de griller assez classiquementune belle pièce de viande, le barbecue à granulés de bois vous permettra également de pratiquer une cuisson longue, à basse température, sur le principe même du fumage d'aliments. Le résultat : une saveur unique et un moelleux exceptionnel.
En plus de ces qualités gustatives, le barbecue à pellets est appréciable par sa polyvalence car vous pourrez également l'utiliser pour fumer à froid (avec un set d'accessoire complémentaire) ou encore cuire de manière plus traditionnelle, griller, rôtir ou encore braiser grâce à un réglage précis de la chaleur même s'il est vrai qu'il n'est pas le plus performant pour saisir les viandes.
Un bémol également : sa nécessité d'être également raccordé au réseau ce qui rend obligatoire la proximité d'une prise électrique. On notera enfin que les granulés de bois alimentaires – spécifiques à cet usage, différents des pellets pour poêle – ont un coût certain.
Conseil Jardiland : si vous êtes en zone urbaine ou péri-urbaine, locataire ou en copropriété, vérifiez auprès des instances concernées que l'utilisation d'un barbecue électrique soit autorisé y compris sur un balcon, une petite terrasse ou dans une courette. Envie d'en savoir plus ? Découvrez notre article : peut-on utiliser un barbecue sur son balcon ?Quant aux zones rurales, renseignez-vous sur les éventuelles restrictions, les sécheresses récentes ayant amenées certaines collectivités à restreindre l'usage du barbecue surtout pour les habitations situées à proximité de massifs forestiers.
Comment choisir son barbecue XXL ?
Si le mode de fonctionnement reste un facteur de choix fondamental, la capacité de cuisson en termes de dimension et de puissance sera primordiale dès lors que l'on se tourne vers des modèles de barbecues XXL. Tour d'horizon des critères.
Les matériaux
Au type de combustible proposé viendra s'ajouter le type de matériau. Lui aussi aura une influence sur l'usage du produit et sa durabilité, une résistance dans le temps que l'on espère importante quand on investit dans un barbecue grand format !
Pour la structure portante vous aurez le plus souvent le choix entre :
l'acier chromé, un acier traité seulement en surface, peu coûteux et facile d'entretien mais qui demande plus d'attention et résiste moins dans le temps ;
l'acier émaillé, un mélange d'acier et de verre, présentant un bon rapport qualité/prix, un entretien facile mais une certaine fragilité qui réduit sa durabilité ;
l'acier inoxydable, un alliage également appelé inox, qui ne rouille pas, ne craint ni les rayures ni les chocs, est léger et facile à nettoyer.
Pour le foyer, le choix se fera entre :
l'acier, plus léger et peu fragile ;
la fonte, résistant à de hautes températures et conservant plus longtemps la chaleur mais lourde et sensible au déplacement.
Envie d'en savoir plus ? Découvrez notre guide pour choisir votre barbecue en inox.
Le nombre de couverts
L'usage que vous souhaitez faire de votre barbecue et en particulier le nombre de convives que vous recevez de manière assez régulière va conditionner la surface de cuisson nécessaire.
Ainsi, si vous cuisinez pour 4 à 6 personnes, vos besoins en surface de cuisson n'excèderont pas 2000 cm2 et, en cas de barbecue rond, vous pourrez vous contenter d'un diamètre de 50 cm tout au plus. Dans le cas d'un barbecue à gaz, 1 brûleur sera suffisant.
Vous passerez à 2 brûleurs dès lors que la tablée atteindra les 8 convives. Prévoir alors un diamètre de 50 à 55 cm et une surface de cuisson de 2000 à 2500 cm2.
Vous recevez régulièrement 10 personnes, optez pour un modèle de 55 à 60 cm de diamètre, une surface de cuisson de 2500 à 3000 cm2 et la présence de 3 brûleurs dans le cas d'un barbecue à gaz.
Enfin, si ce sont les belles réceptions qui vous font vibrer et les tablées de plus de 12 convives, le véritable barbecue XXL s'imposte. 4 brûleurs ou plus pour un barbecue à gaz, 60 cm de diamètre minimum pour un barbecue rond et au moins 3000 cm2 de surface de grille pour les autres formes.
Les modes d'utilisation
Un barbecue XXL, c'est la garantie d'une grande surface de cuisson. C'est aussi, selon les modèles, la possibilité d'une diversité de mode de cuisson en fonction des aliments, des recettes et des goûts de chacun. Ce dernier point sera particulièrement important si vous souhaitez gérer de grande tablée avec des convives aux attentes diverses et des mets variés.
Pour un moment de grande convivialité dans la plus pure tradition du barbecue en famille ou entre amis. Pour une saveur inimitable de vos pièces de viande préférées, vous choisirez le barbecue à charbon.
En version XXL ronde, il atteindra au minimum 55 cm et pourra dépasser les 60 cm de diamètre. Il est le plus souvent sur pied mais certains modèles sont encastrés dans leur propre chariot offrant ainsi une surface de travail et d'accueil des ustensiles complémentaires.
En version XXL rectangulaire, sa grille dépassera a minima 50 cm de long. Quelques modèles à poser existent mais ce sont surtout des modèles encastrés dans un chariot à roues pour faciliter les déplacements.
Les plus à rechercher sur un barbecue à charbon XXL :
la cheminée d'allumage qui permet un allumage simplifié et une mise en braise plus rapide, que ce soit pour le charbon ou les briquettes de bois ;
la présence d'un couvercle intégré ou amovible qui permettra de contenir les fumées mais également de cuire de grosses pièces à l'étouffée ou de pratiquer une technique assez proche du fumage ;
des équipements de cuisson complémentaires : tourne-broche, double foyer horizontal et vertical, espace plancha, etc.
Pour une pratique polyvalente, des mets variés et des modes de cuisson divers. Pour épater vos convives et explorer plusieurs techniques culinaires, vous choisirez le barbecue à pellets.
Sa présence relativement récente sur le marché lui fait bénéficier de nombreuses avancées techniques et vous pourrez ainsi cuire, griller, rôtir, fumer à chaud ou à froid. Les modèles XXL bénéficient souvent d'un chariot propre et d'une technologie dernier cri !
Les plus à rechercher sur un barbecue à pellets XXL :
la double paroi qui permet un fumage plus efficace encore et une conservation de la chaleur optimale ;
la présence d'au moins une tablette latérale pour un plus grand confort d'utilisation ;
des grilles ajustables ;
un indicateur du niveau de pellets.
Pour une approche simple et pratique de l'art du barbecue. Pour une facilité d'utilisation à appliquer sur tous les types de mets, vous choisirez le barbecue à gaz.
Alors que le goût du fumé peut être en partie retrouvé grâce à l'utilisation complémentaire d'un boîtier de fumage, la simplicité d'utilisation et le niveau de performance des barbecues à gaz n'ont pas leur pareil. Ceci sera d'autant plus vrai que vous vous tournerez vers des modèles grand format de 4 à 6 brûleurs intégrés à un chariot adapté ou en version encastrable.
Les plus à rechercher sur un barbecue à gaz XXL :
outre le nombre de brûleurs, vérifiez la surface de cuisson et la puissance ;
un chariot solide équipée de roues robustes ;
un espace de rangement pour la bouteille de gaz ;
la présence d'un thermocouple qui interrompt le débit de gaz si un brûleur s'éteint ;
la présence d'un espace plancha complémentaire ;
un couvercle haut et facile à manipuler ;
la présence de tablettes latérales et de supports de rangement.
Pour une utilisation en cuisine semi-ouverte ou même en intérieur pour certains modèles. Pour une approche simplissime et une utilisation rapide, vous choisirez le barbecue électrique. Le choix de modèles en grand format est plus limité mais vous trouverez quelques modèles à poser ou encore des barbecues électriques XXL sur pied.
Les plus à rechercher sur un barbecue électrique XXL :
une double zone de cuisson pour une diffusion homogène de la chaleur;
un réglage de la température avec affichage numérique pour plus de précision ;
un thermomètre pour contrôler la température de la viande à cœur ;
un bac à graisse amovible ;
la présence d'un plan de travail latéral et de supports de rangement.
Vous pourrez venir compléter votre équipement de cuisson de tout un tas d'accessoires pour barbecue qui viendront apporter plus de professionnalisme et de confort à vos pratiques culinaires. Ainsi paré.e, il est fort à parier que votre table deviendra un rendez-vous convivial et gustatif à ne pas manquer !
