22 accessoires indispensables pour votre barbecue

Le barbecue est un incontournable des équipements extérieurs. Il est la clé des soirées conviviales et des repas à la fois gourmands et sains. Vous le choisirez au gaz, au bois, à pellet ou l'électrique, en inox, en acier émaillé ou en fonte, nomade ou fixe, petit ou XXL en fonction de vos habitudes culinaires et de la taille moyenne de vos tablées. Quel que soit votre choix, vous complèterez votre matériel de cuisson avec toute une série d'accessoires de barbecue indispensables pour améliorer ses performances et votre expérience culinaires. Petite liste des incontournables...

Jeu de grilles, pince, fourchette, spatule et autres accessoires indispensable pour sublimer votre expérience barbecue - © Pascal Piot - stock.adobe.com

11 accessoires indispensables pour équiper votre barbecue

Vous avez fait le premier pas et décidé de vous équiper d'un barbecue pour la belle saison. Vous le choisirez en fonction d'un certain nombre de critères :

les dimensions qui devront s'adapter au mieux à l'espace disponible et au nombre de convives que vous avez l'habitude de recevoir ;

le mode d'alimentation que vous choisirez en fonction de vos aménagements extérieurs et de vos préférences de cuisson ;

les matériaux qui présenteront chacun leurs avantages et un coût divers.

Mais au-delà de choisir votre barbecue, vous porterez attention aux équipement complémentaires car ils feront souvent toute la différences. En termes d'accessoires indispensables pour un barbecue optimal, voici notre sélection : 

1. La grille à barbecue

2. La grille double

3. La grille double pour saucisses

4. La grille spéciale poissons

5. Le panier à légumes pour barbecue

6. Les piques à brochettes

7. La plancha pour barbecue

8. La pierre à pizza pour barbecue

9. La rôtissoire et le tournebroche

10. Les boîtes de fumage

11. La housse de protection

Les grilles, paniers et piques

Outre la grille de base, d'autres accessoires s'avèrent indispensables pour un barbecue réussi comme ici, la grille double spécialement développée pour une cuisson parfaite d'un poisson entier - © Stockcreations - stock.adobe.com

Les grilles se déclinent en divers modèles appropriés au barbecue choisi mais également aux habitudes culinaires et aux mets généralement cuisinés.

La grille de base adaptée aux dimensions de votre matériel et généralement équipée de deux poignées pour une maniabilité aisée pourra se compléter d'autres types de grille dédiés à des pratiques de cuisson plus spécifiques.

Les grilles doubles permettent de confiner les aliments entre deux grilles et de pouvoir les retourner en un geste simple et rapide. La grille double classique, de forme rectangulaire ou ronde s'adapte à tout type de mets, de la pièce de viande au filet de poisson en passant par les légumes tranchés. Mais d'autres modèles prennent plus spécifiquement la forme du mets à griller. Vous trouverez ainsi des grilles de cuisson dédiées aux saucisses, d'autres spécifiquement développées pour cuire un poisson entier ou encore un magret complet.

D'autres mets trouveront également leur accessoire indispensable pour une cuisson au barbecue optimale. Le panier à barbecue accueillera tout un tas de légumes entiers, comme des petites pommes de terre grenailles, ou coupés en cube comme une macédoine de légumes du soleil. Les plats à barbecue accueilleront filets de poissons, crevettes et petits légumes qui cuiront uniformément sans attacher.

Enfin, des piques de qualité seront un indispensable pour des brochettes réussies. Vous les choisirez de longueur et de largeur différentes en fonction des mets cuisinés et des dimensions de votre zone de cuisson.

Les alternatives de cuisson

Outre la classique grille, certains barbecues s’accessoirise jusqu'à devenir l'appareil de cuisson de toute vos envies - © Halfpoint - stock.adobe.com

Votre barbecue peut s'utiliser dans sa fonction classique de grillade. Mais il existe tout un tas d'équipements complémentaires qui peuvent modifier le mode de cuisson. À votre disposition :

• la plancha pour barbecue qui vient se déposer sur la grille, accueille des mets à snacker et retient les jus de cuisson grâce à don rebord ;

• la pierre à pizza, réalisée en matériau réfractaire, pour une cuisson rapide de vos pizzas et un résultat croustillant à souhait ;

• des kits de rôtisserie, des supports de cuisson à la verticale ou encore des tournebroches classiques pour obtenir des viandes et volailles juteuses et dorées ;

• des boîtes de fumage à remplir de copeaux de bois spécifiques pour apporter à vos mets une délicieuse saveur de fumet.

Nous le verrons un peu plus loin, une chef digne de ce nom prend soin de son équipement et des accessoires. Mais outre l'entretien, votre matériel devra être protégé. À défaut d'un espace de remisage de qualité (découvrez comment bien choisir vos rangements de jardin), optez pour une housse de protection pour barbecue. Adaptée aux dimensions de votre barbecue et réalisée en matériau adéquat, elle protègera votre matériel de la pluie et du froid. 

11 accessoires incontournables pour les chefs en herbe

Être bien équipé participe du plaisir de cuisiner et de la réussite culinaire - © Helfei - stock.adobe.com

Outre les multiples accessoires indispensables pour optimiser votre barbecue, quelques petits éléments viendront faciliter votre expérience :

1. Les gants de protection

2. Le tablier

3. La cheminée d'allumage

4. Les allume-feux

5. La pince à barbecue

6. La spatule pour barbecue

7. La fourchette à barbecue

8. La patte d'ours

9. Le thermomètre à viande

10. Le pinceau à badigeonner

11. Les kits d'entretien

L'équipement du cordon bleu

Pratique et sécurisant, l'équipement de base est simple mais incontournable. Choisissez le tablier qui correspond à vos goûts esthétiques mais optez de préférence pour un modèle long et doté de poches pour ranger quelques petits accessoires indispensables. Quant aux gants, ils devront protéger de la chaleur et des projections les mains comme les poignets.

Les accessoires pour démarrer le barbecue

Pour un démarrage facile d'un barbecue à charbon de bois, optez pour la cheminée d'allumage. Elle assure à tous un départ de feu rapide et l'obtention de braises parfaites. De quoi assurer une cuisson optimale dans des délais records pour satisfaire les impatients et les plus gourmands ! Toujours pour l'allumage des barbecues à charbon, oubliez les allume-feux chimiques et autres gels inflammables, des produits toxiques et polluants. Préférez les buchettes ou les pelotes de bois 100% naturelles et bien plus écologiques.

Les ustensiles pour manipuler et cuisiner les mets

Bien cuisiner c'est savoir choisir une bonne matière première et un mode de cuisson approprié. C'est aussi manipuler les mets avec précaution durant la cuisson et leur apporter quelques attentions.

Si les diverses grilles permettent de retourner certaines pièces comme un poisson entier par exemple sans les abîmer, d'autres ustensiles sont nécessaires pour se saisir de morceaux individuels. En fonction de la nature de l'aliment, de sa consistance et de sa propension à accrocher ou à s'émietter, vous choisirez tour à tour, la pince ou la fourchette à barbecue ou encore une spatule pour les mets les plus fragiles. Ces ustensiles sont évidemment parfaitement résistants aux flammes et à la chaleur.

Outre la manipulation des mets, quelques accessoires seront indispensables à la réussite de vos préparations au barbecue. On citera le thermomètre de cuisson qui contrôle précisément la température à cœur des aliments et tout particulièrement des viandes. Le pinceau à badigeonner permet d'humecter les mets avec une marinade, les rendant plus goûteux et plus moelleux. Pour les adeptes du barbecue à la recherche du geste parfait, la griffe à viande communément appelée patte d'ours permettra de manipuler viande blanche, rouge et volailles, de trancher et de composer de parfaits effilochés.

Bien sûr, tout comme nous vous avons conseillé plus haut de protéger votre équipement avec une housse adéquate à la basse saison, nous ne pouvons que vous encourager à entretenir votre matériel avec application et régularité. Un kit d'entretien sera donc là encore une accessoire indispensable à qui détient un barbecue. Composé de brosse, ustensile de grattage et de frottage et produits d'entretien, vous le choisirez en fonction des matériaux composant votre barbecue car chacun d'entre eux exigeront diverses méthodes de nettoyage.

Si le choix de votre appareil de cuisson demande réflexion et anticipation, bon nombre d'accessoires seront indispensables pour une utilisation du barbecue aussi optimale que plaisante. Alors, n'hésitez pas, simplifiez-vous la vie et faites-vous plaisir !

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