Comment planter les légumes du soleil au potager ?

Frileux, les légumes du soleil se plantent une fois que la terre est réchauffée, quand les températures nocturnes sont suffisamment élevées. Tomates, courgettes ou aubergines : installez-les au printemps pour les déguster en été.

Comment planter les légumes du soleil au potager ? - © Romain TALON - stock.adobe.com

Planter les légumes sur tuteur : tomates, aubergines et poivrons

Choisissez un emplacement protégé, à l’abri du vent et ensoleillé puis procédez ainsi :

• ameublissez le terrain avant de creuser le trou de plantation ;

• fertilisez la terre en apportant du compost bien décomposé, ajoutez du sable afin que l’air et l’eau circulent facilement (une bonne préparation de la terre donne de beaux légumes) ;

• mettez les plants en terre, plantation très profonde pour les tomates, aubergines légèrement enterrées, en creux de la motte pour les poivrons.

Pensez à protéger les jeunes plants des limaces et à installer un solide tuteur au pied des tomates.

L'arrosage

Arrosez copieusement après la plantation. Prévoyez deux apports de 5 litres à une semaine d’intervalle pour faciliter l’installation de la plante.

Ensuite, mouillez la terre régulièrement sans toucher les feuillages.

Pour faciliter l’arrosage, installez un système de goutte-à-goutte. Pratique, il permet de contrôler l’hygrométrie de vos plantations et d’arroser au bon endroit avec la juste dose.

Envie d'en savoir plus ? Découvrez nos articles sur la tomate, l’aubergine et le poivron.

Planter les légumes rampants : cornichons, concombres et melons

Melon (Cucumis melo)

Décompactez et enrichissez le terrain avec du compost et du sable puis :

• installez un support de palissage pour les concombres et les cornichons ;

• pour prévenir la pourriture du collet, à laquelle les cucurbitacées sont très sensibles, recouvrez les mottes de terre sans enterrer la partie séparant la partie aérienne de la partie souterraine ;

• arrosez généreusement et régulièrement les plants ;

• installez un épais paillis pour limiter les corvées d’arrosage.

Astuces Jardiland : Pincez les melons au dessus de la troisième feuille pour favoriser leur fructification. Prolongez les récoltes en installant de nouveaux plants de melons un mois après la première plantation. Profitez-en pour miser sur des variétés originales.

Envie d'en savoir plus ? Découvrez nos articles sur le concombre et le melon

Cultiver des variétés originales

Les variétés de tomates sont nombreuses

Diversifiez les formes et les couleurs des variétés que vous plantez et découvrez de nouvelles saveurs.

Installez des variétés précoces et de mi-saison, vous étalerez ainsi les périodes de récoltes.

Jaune, rouge, rayée ou verte, allongée, ronde ou cerise : vous trouverez forcément la tomate qui vous convient. Fruits jaunes de ‘Parador’, ronds à peau claire de ‘Geode’, boules jaunes brillantes de ‘Papaya Pears’ : les courgettes ne sont pas toutes longues et vertes. De ‘Black Beauty’ en ‘Blanche ronde à œufs’, les aubergines vous en font voir de toutes les couleurs.

Agrandissez la famille des Solanacées. Les fruits délicats du coqueret du Pérou se récoltent de septembre aux gelées. Les poires-melon se dégustent à l’automne, chauds de préférence. Effet à table garanti !

Idée de recette 1 - Poêlée de légumes du soleil

Idée de recette 1 - Poêlée de légumes du soleil

Ingrédients pour 4 personnes. Temps de cuisson : 5 min. Niveau de difficulté : Moyenne

• préchauffez le barbecue à 200°C ;

• pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante puis les couper en dés ;

• lavez puis coupez en lamelles l’aubergine, la courgette et poivron ;

• faites griller les lamelles de légumes assaisonnés en mode direct dans le barbecue ;

• faites revenir les légumes quelques minutes avec un filet d’huile d’olive dans le panier à légumes directement sur les grilles du barbecue ;

• ajoutez ensuite l’ail haché, le basilic, les herbes de Provence et assaisonnez ;

• faites cuire environ 10 à 15 minutes puis servez vos légumes chaud.

Bon appétit !

Idée de recette 2 - Moules farcies aux légumes du soleil

Idée de recette 2 - Moules farcies aux légumes du soleil

Récolte : juillet à octobre. Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes : de 20 à 25 grosses moules, 2 tomates, 1 aubergine, 2 oignons blancs, 1 branche de céleri, 3 branches de persil plat, 6 tranches de pain de mie, 25 g de pignons, 25 g de raisins secs, 5 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de cumin en poudre, 1 citron

• faites dorer des dés de pain de mie avec un peu d’huile, réservez ;

• faites revenir oignons hachés et dés d’aubergine dans un peu d’huile ;

• après 10 min de cuisson, ajoutez des dés de céleri, puis des tomates en dés ;

• Laissez cuire 10 min, puis ajoutez les pignons concassés, le pain et les raisins sec ;

• assaisonnez de persil haché, sel, poivre et cumin ;

• ouvrez les moules avec la pointe d’un couteau, pensez à conserver le jus dans un bol ;

• garnissez-les de la préparation, refermez-les, rangez-les à plat dans une cocotte, bien serrées, versez dessus le jus et un filet d’huile d’olive ;

• posez une assiette sur le tout et laissez cuire 20 min à feu doux.

Servez chaud ou froid. Vous pouvez les présenter avec des quartiers de citron et du riz !

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