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Modifié le 08/07/2025
Pour bien démarrer la journée et retrouver la forme avant l’été, rien de tel que de se concocter de bons jus de fruits et légumes de saison ! Et si, pour changer des basiques, on optait pour une de ces 9 recettes de jus étonnantes ? À chaque saison son jus !
Quels fruits et légumes associer pour faire de bons jus ?
Les fruits stars à associer avec des légumes ce sont souvent :
les pommes qui adoucissent tous les jus et se marient avec tout ;
les poires qui apportent du moelleux à la préparation ;
l'ananas qui a en plus la bonne idée de booster la digestion ;
la fraise dont la saveur douce et acidulée se prête à bien des associations ;
et le citron (jaune ou vert) parfait pour relever le goût du jus et pour lui offrir naturellement une meilleure conservation.
Et côté légumes ? Là encore, on peut facilement vous recommander :
la carotte qui possède un goût naturellement sucré et qui se marie à merveille avec l'orange, le gingembre et la pomme ;
le concombre qui possède un goût neutre et qui est surtout super rafraîchissant et léger dans un jus ;
les épinards et choux Kale, parfaits pour un jus vert bien riche en nutriments ;
le chou rouge qui permet d'obtenir un jus coloré, et qui est parfait associé avec la pomme et le citron ;
la betterave dont la saveur douce et terreuse peut être facilement mariée à des fruits plus acides.
L’idée, c'est de jouer sur les équilibres de goût entre le sucré, l'acide, le doux et le petit piquant (gingembre, citron, menthe…). Et bien sûr, varier selon les saisons pour des jus de fruits et légumes toujours au top.
Les recettes du printemps
#1 Jus de pommes, concombre, avocat et céleri
Et c'est parti avec un jus tout en douceur et en fraîcheur, parfait pour réveiller votre organisme en sortie d’hiver ! Idéale pour faire des jus avec un blender, cette recette est une bonne introduction au jus de légumes détox.
Les ingrédients :
La recette :
Lavez soigneusement tous les ingrédients.
Pelez l’avocat et retirez le noyau.
Passez le tout à l’extracteur de jus de légumes ou, pour une texture plus onctueuse, mixez au blender avec un peu d’eau.
Filtrez si nécessaire.
Servez bien frais.
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#2 Jus de fraises, épinard et amande
Doux et nourrissant, ce jus maison est parfait pour un petit-déjeuner vitaminé ou pour une pause saine au retour des beaux jours ! Voilà une recette détox façon smoothie, idéale pour faire travailler un peu votre blender. En plus, elle vous apporte fibres, vitamines et bonnes graisses !
Les ingrédients :
200 g de fraises fraîches
1 poignée de jeunes pousses d’épinards
1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
100 ml d’eau (ou plus selon texture souhaitée)
Quelques gouttes de citron (facultatif)
La recette :
Lavez soigneusement les fraises et les épinards.
Équeutez les fraises, placez tous les ingrédients dans le blender.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Ajustez l’eau selon la consistance désirée.
Servez bien frais.
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Les jus de fruits et légumes de l'été
#3 Jus de pastèque et céleri
Cet été, on mise sur un jus ultra-rafraîchissant parfait pour supporter les grosses chaleurs ! Voilà une excellente recette à base de légumes crus, en seulement trois ingrédients et à savourer sans modération.
Les ingrédients :
La recette :
Retirez les pépins de la pastèque.
Coupez tous les ingrédients grossièrement.
Mixez le tout au blender jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Servez avec des glaçons pour un effet encore plus désaltérant.
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#4 Jus de tomate et basilic
On passe maintenant à un jus salé, préparé comme un petit potage froid et vitaminé ! Cette recette de jus de légume (ou plus précisément de légume-fruit) est parfaite pour changer des classiques sucrés, et elle peut même servir de base pour un brunch délicieusement équilibré.
Les ingrédients :
La recette :
Épluchez les tomates si vous le souhaitez.
Mixez tous les ingrédients au blender.
Filtrez pour retirer les graines si besoin.
Servez frais.
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#5 Jus de pommes, brocoli et kiwi
Encore un jus bien vert, mais cette fois parfait pour vos matinées d’été ! Surprenant de douceur, ce jus de fruit et légume est aussi très riche en vitamine C. Bref, le mélange idéal pour faire le plein d'énergie pour la journée.
Les ingrédients :
2 pommes
½ tête de brocoli
2 kiwis
La recette :
Épluchez les kiwis et coupez le brocoli en petits bouquets.
Passez tous les ingrédients à l’extracteur de jus.
Dégustez frais.
Découvrez 4 bienfaits surprenants du brocoli.
Les recettes de l'automne
#6 Jus de betterave et carotte
Voici un grand classique aux couleurs vives et aux vertus dynamisantes qui ont fait leurs preuves ! Riche en antioxydants, ce jus de légumes anti-inflammatoire est idéal pour faire le plein d’énergie.
Les ingrédients :
1 betterave crue
2 carottes
1 pomme
1 petit morceau de gingembre frais
La recette :
Pelez la betterave, les carottes et le gingembre.
Coupez en morceaux adaptés à votre extracteur de jus.
Passez le tout à l’extracteur.
Servez immédiatement pour profiter de toutes les vitamines.
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#7 Jus d’orange, baies d’argousier et épices
Orange, baie d'argousier, gingembre, badiane et cannelle... Voilà un cocktail détonnant et bien vitaminé parfait pour affronter les premières fraîcheurs.
Les ingrédients :
3 oranges
1 c. à soupe de baies d’argousier
1 petit morceau de gingembre
1 étoile de badiane
1 pincée de cannelle
La recette :
Pressez les oranges.
Mixez le jus avec les baies d’argousier, le gingembre râpé et les épices.
Filtrez si besoin.
Servez bien frais ou légèrement réchauffé.
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Les jus de fruits et légumes de l'hiver
#8 Jus de chou violet, pomme et citron vert
Encore un jus original, coloré et bourré de nutriments dont vous ne pourrez plus vous passer pour lutter contre la grisaille ! Riche en anthocyanines, c'est aussi une belle recette de jus de fruits et légumes détox.
Les ingrédients :
¼ de chou rouge (ou violet)
2 pommes
1 citron vert
La recette :
Coupez le chou en lanières.
Pressez le citron vert.
Passez tous les ingrédients à l’extracteur ou mixez au blender avec un peu d'eau.
Filtrez et dégustez sans attendre.
Variante : si vous avez un système digestif sensible, évitez le chou rouge cru et misez sur un jus lactofermenté ! Coupez le chou et les pommes, puis râpez-les grossièrement avant de les placer dans un bocal stérilisé avec 1 c. à café de sel non iodé et 100 ml d'eau filtrée. Pressez bien pour immerger les légumes, fermez hermétiquement et laissez fermenter à température ambiante (18–22 °C) 2 à 4 jours. Passez ensuite le tout à l’extracteur ou au blender.
#9 Jus de citrouille et cannelle
On pourrait le consommer en automne, mais ce jus unique et épicé est tellement parfait pour un hiver cocooning !
Les ingrédients :
200 g de chair de citrouille crue
2 pommes
1 pincée de cannelle moulue
Un peu d’eau si besoin
La recette :
Coupez la citrouille en dés.
Placez-la avec les pommes dans l'extracteur de jus.
Ajoutez la cannelle et un peu d’eau pour ajuster la texture.
Consommez le jus dans l’heure.
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Quel est le meilleur jus de fruit pour la santé ?
Il n’y a pas un seul jus miracle, mais plusieurs très bons élèves ! Cela dit, pour combiner plaisir, vitamines et bénéfices santé, on peut citer :
Le jus de grenade, qui est un antioxydant ultra-puissant, excellent pour la santé cardiovasculaire (le cœur) et la peau. Il lutte même contre le vieillissement cellulaire, que demander de plus ?
Le jus d’orange frais, c'est un grand classique bien connu ! Lorsqu'il est consommé fraîchement pressé, il est très riche en vitamine C. On est bien loin de l’effet "bombe de sucre" des versions industrielles.
Le jus de baies (myrtilles, cassis, mûres) est un concentré d’antioxydants, ce qui est parfait pour protéger vos cellules et booster votre immunité.
Astuce Jardiland : associez les fruits acides (agrumes, baies) à un fruit plus doux (pomme, poire) pour un jus équilibré. Idéal à préparer avec un blender ou un extracteur de jus de fruits et légumes.
Quel est le meilleur jus de légumes pour la santé ?
Le grand gagnant côté légumes, c’est souvent le jus vert, car il est riche en chlorophylle, minéraux et enzymes digestives. Voici un top 3 :
Le jus de céleri, qui est à la fois détoxifiant et hydratant. Il est très populaire pour son effet "belle peau" et son action sur la digestion.
Le jus d’épinard, qui est également parfait pour donner un coup de fouet naturel à votre organisme. Car s'il contient du fer, ce n'est pas son seul point fort, il est aussi bourré de magnésium, de vitamines et de calcium.
Le jus de betterave, qui est excellent pour la circulation sanguine, l’endurance et la vitalité. En plus, il donne une superbe couleur à vos jus.
Astuce Jardiland : pour faire un jus de légume maison, l’extracteur est idéal, mais vous pouvez aussi réaliser d'excellentes recettes avec un blender en mixant finement puis en filtrant vos préparations.
Découvrez nos 7 recettes de boissons 100 % vertes, 100 % vitaminées.
Originales et colorées, ces 9 recettes étonnantes de jus de fruits et légumes vont vous régaler ! D’ailleurs, rien ne vous empêche de vous inspirer de ces délicieuses boissons de saison pour créer vos propres combinaisons ! Finalement, le plus important, c'est de trouver le juste équilibre.
