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Modifié le 19/06/2023
Adepte de récoltes gourmandes, de clafoutis et autres confitures, vous avez installé au jardin un cerisier qui chaque année vous régale. Sensible aux floraisons spectaculaires et aux décors japonisants, c'est sur un cerisier à fleurs que vous avez jeté votre dévolu. Quel que soit votre choix, vous apportez au fil des saisons attentions et soins à votre arbre. Parmi ces gestes d'entretien, la taille ne se pratique pas du tout de la même manière selon qu'il s'agit d'un arbre fruitier ou d'ornement.
Généralités sur les cerisiers
Que vous soyez gourmand ou esthète, le genre Prunus répondra à toutes vos attentes tant le nombre d'espèces qu'il a proposé est grand. À vous de choisir votre fruit de prédilection ou l'arbre ornemental de vos rêves. Rapide tour d'horizon.
Les cerisiers à fruits
Si c'est la gourmandise qui vous anime, faites votre choix entre quatre grandes familles de variétés.
Les bigarreaux vous offriront de gros fruits croquants allant du rouge brillant au pourpre presque noir à la chair ferme et sucrée. Parmi les plus connus, 'Burlat' réputé pour la grosseur de son fruit mais également pour ses qualités de pollinisateur. À moins que vous ne préfériez une originalité comme 'Napoléon' et des fruits presque aussi gros mais jaune pâle mâtiné de rose. Le premier commencera le bal avec une récolte possible dès juin alors qu'il vous faudra patienter jusqu'à mi-juillet pour cueillir les seconds.
Si vous préférez les fruits juteux, tournez-vous vers les guignes. Les fruits sont plus ou moins gros selon les variétés mais la chair est toujours sucrée et très juteuse.
Pour la fabrication de conserves de fruits au sirop, n'hésitez pas un instant et optez pour les célèbres griottes qui feront également d'excellentes confitures. La 'Montmorency' présentera plusieurs avantages ; outre le fait d'être autofertile et de pouvoir donc produire sans la présence d’une autre variété pollinisatrice, sa production est particulièrement élevée.
Pour de petits bonbons acidulés, optez pour les cerises vraies, certes moins courantes mais bien tendres.
Quel que soit votre choix, vous pourrez cultiver votre cerisier au jardin, installé au soleil, dans un sol profond, frais et fertile et une terre bien drainée. La plantation s'effectue de préférence en automne mais peut se réaliser jusqu'au printemps en évitant les périodes de gel.
Vous pouvez également choisir de le cultiver en pot, en optant dans ce cas pour des variétés naines comme 'Stella® Coronet', un cerisier autofertile qui ne dépassera pas 3 m à maturité. Sélectionnez un pot percé assez large et profond, de 40 cm en tous sens environ, tapissez le fond d'une couche drainante de billes d'argile par exemple et utilisez un terreau de plantation.
Envie d’en savoir plus ? Découvrez notre article sur le cerisier.
Les cerisiers à fleurs
Si parmi les quelques 400 espèces de Prunus on compte de nombreux fruitiers - des cerisiers (Prunus cerasus) donc mais également des abricotiers (Prunus dulcis), des pêchers (Prunus persica) ou encore des pruniers (Prunus domestica), le genre offre aussi une belle sélection de variétés strictement décoratives.
Mais ce sont tout de même les cerisiers du Japon qui proposeront le spectacle floral le plus époustouflant. Vous aurez là encore le choix entre diverses silhouettes, des dimensions plus ou moins importantes et des coloris variés allant d'un blanc presque immaculé à un rose presque rouge en passant par tout un nuancier de rose.
On citera les plus connus, le 'Kanzan' où tout fait le spectacle, de ses bourgeons rouges à sa floraison rose vif ultra-abondante en passant par un feuillage automnal flamboyant.
'Pendula' se fera lui remarquer par sa forme pleureuse d'une élégance folle dès que ses longs rameaux fins touchent le sol sous le poids d'une floraison rose délicate qui réveille la fin de l'hiver.
Pour de grands spécimens, vous choisirez 'Amanogawa" et son insolite port colonnaire qui dépassera 7 m de haut.
Pour une culture en pot, vous opterez pour la silhouette tortueuse de 'Kojo-no-Mai', une variété naine ne dépassant pas 2.50 m en tous sens.
Vous les installerez, de préférence en automne, en situation ensoleillée mais protégée des rayons ardents.
En pleine terre, votre cerisier d'ornement appréciera un environnement très bien drainé, une terre neutre voire légèrement calcaire et un sol riche, amendé d'un peu de compost si nécessaire.
En pot, vous lui choisirez un contenant de 40 cm minimum en tous sens. Là encore le drainage sera primordial ; installez une couche de billes d'argile au fond du pot percé et préférez la terre cuite qui laissera respirer la motte et permettra à l'humidité de mieux s'évacuer. Le substrat est composé de terre végétale et de terreau pour arbustes en pot mélangé à un peu de sable.
Allez plus loin sur l'entretien général de votre arbre fleuri en consultant notre fiche dédiée au cerisier d'ornement mais penchons-nous à présent plus précisément sur l'un des chapitres importants de la vie d'un arbre : la taille.
Quand et comment tailler un cerisier ?
Arrosage, fertilisation, traitements éventuels seront des gestes à effectuer, en particulier dans les premières années d'installation de votre cerisier. Mais qu'en est-il de la taille ? Comment procéder ?
Des précautions
Tailler votre arbre, qu'il s'agisse d'un cerisier à fruit ou d'un cerisier du Japon, reste une opération sensible car les espèces du genre Prunus sont souvent sujets aux attaques de quelques ravageurs mais surtout à certaines maladies que les blessures de coupe peuvent encourager. Il sera donc d'autant plus important de procéder à la bonne période et de la bonne manière.
Dans le cas du cerisier, l'enjeu sera d'éviter qu'il perde beaucoup de sève au moment de la coupe. Quand faut-il tailler le cerisier fruitier ? Qu'il s'agisse d'un bigarreau burlat, d'une variété de guigne ou de griotte, agissez en période de sève descendante, c'est-à-dire lorsque qu'il perd ses feuilles, généralement entre les mois d'octobre et de novembre. Si vous n'avez d'autre choix que de tailler au printemps, intervenez impérativement avant que votre arbre ne se mette à bourgeonner, au mois de mars le plus souvent. Et le cerisier à fleurs ? Intervenez juste après la floraison.
Quant aux outils, ils devront être toujours propres, désinfectés à l'alcool à 70° entre deux arbres et bien aiguisés. Choisissez-les adaptés à la tâche. Ainsi, un sécateur sectionnera toutes les branches de petits diamètres (jusqu'à 2 cm). Le coupe-branches, également appelé ébrancheur, sera à favoriser pour les branches jusqu'à 4 cm de diamètre. Équipés de longs manches, certains modèles vous permettront en plus d'atteindre les parties les plus hautes. Enfin, pour les bois de très grosses sections, optez pour la scie à main. Envie d’en savoir plus ? Découvrez comment bien choisir votre coupe-branches.
Mais voyons à présent les diverses tailles qui surviennent dans la vie d'un cerisier. Quand et comment tailler un jeune cerisier, un cerisier adulte, qu'il soit à fruit ou à fleurs ?
La taille de formation du cerisier à fruits
Si vous avez acheté et installé, à l'automne de préférence, un scion, c'est-à-dire un cerisier greffé qui n'a pas plus d'une ou deux années, il va vous falloir le tailler pour former sa future silhouette. Globalement, la taille de formation s'étend sur trois ans.
La première année, coupez l'extrémité de la tige principale à la hauteur souhaitée tout en vous assurant de laisser 3 ou 4 yeux ; ces bourgeons naissants sont les futures branches principales, la future charpente de votre cerisier.
La deuxième année, rabattez ces branches dites charpentières à environ 25 cm du tronc, juste après un œil tourné vers l'extérieur de l'arbre.
L'année suivante, supprimez 20 ou 25 cm de longueur à ces branches charpentières en taillant toujours après un œil tourné vers l'extérieur.
La taille d'entretien
Au terme de ces trois années de formation, votre cerisier aura acquis une forme classique de fruitier (dite forme en gobelet). Il existe d'autres formes dites palissées qui requiert une technique particulière et des tailles fréquentes et précises. Le cerisier est rarement un bon candidat en raison de sa fragilité à la taille. Il s'agira donc d'entretenir une silhouette classique.
Intervenez tous les 3 ou 4 ans, pas plus. Fin octobre ou début novembre, commencez par supprimer le bois mort, les branches abîmées, celles qui étouffent le cœur de l'arbre ainsi que les gourmands, des pousses partant de la base du tronc. Puis rabattez les branches restantes d'environ d'un tiers de leur longueur. La coupe doit être bien franche, en biais, et juste après un bourgeon, toujours tourné vers l'extérieur. Appliquez systématiquement un mastic à cicatriser sur les plaies.
La taille de fructification
La fructification sera dynamisée par trois mesures : un centre d'arbre bien dégagé, des bouquets de mai régulièrement renouvelés (le bouquet de mai étant un rameau très court portant plusieurs boutons à fleurs et donc plusieurs groupes de fruits potentiels) et enfin une bonne répartition des fruits.
Deux opérations sont à réaliser pour favoriser la fructification.
La taille de raccourcissement qui consiste à raccourcir les rameaux pour provoquer la pousse de bois jeune. Raccourcissez d'autant plus que le rameau est chargé afin de redonner de la vigueur à l'ensemble, de forcer la ramification. Cette taille s'effectue après la chute des feuilles mais avant l'apparition des bourgeons, et toujours hors période de gel ou de fortes pluies.
La taille d'élagage viendra compléter la dynamisation de la fructification. Si elle peut survenir en hiver, préférez tailler votre cerisier au moment de – ou juste après – la récolte. Supprimez entièrement les branches tournées vers l'intérieur de l'arbre, éliminez celles qui s'enchevêtrent, se touchent. Ceci aura pour effet d'aérer votre arbre, surtout s'il s'agit d'un gros cerisier, de rajeunir sa couronne s'il s'agit d'un vieux sujet ; ce sera également le moyen de redynamiser un cerisier malade. Dans ce dernier cas, débarrassez-vous du bois sectionné à la déchetterie de votre commune.
Le cas particulier des cerisiers d'ornement
Contrairement au fruitier, celui-ci n'a pas d'impératif de production. N'intervenez que rarement – idéalement tous les trois ans – pour l'alléger et travailler un peu sa silhouette.
Ainsi, qu'il s'agisse d'un cerisier colonnaire, d'un cerisier nain que vous cultivez en pot ou d'un merisier, variété de cerisier sauvage que vous aurez installé en pleine terre, procédez en été, juste après la floraison. Supprimez tout le bois et les parties abîmées. Coupez les branches qui obstruent le cœur de l'arbre afin de favoriser la circulation de l'air et de la lumière.
Enfin si vous souhaitez maîtriser sa silhouette, il vous faudra tailler les tiges latérales pour éviter qu'à terme, votre cerisier ne soit devenu trop haut et trop grand. Ne rabattez pas plus d'un tiers cependant.
Votre cerisier fait partie d'un petit verger ? Vous avez envie d’en savoir plus ? Découvrez quand et comment tailler les arbres fruitiers pour prendre soin de tous vos sujets et préparer de belles récoltes et de futures régalades. Quant aux cerisiers d'ornement, laissez-vous gagner par des envies contemplatives et, à la manière des Japonais qui chaque printemps fête l'hanami, célébrez la générosité de votre arbre en fleurs et l'extraordinaire spectacle qu'il propose.
