Comment allumer un barbecue avec des briquettes ?

Plaisir partagé durant tout l'été, les grillades au barbecue ont décidément une saveur indétrônable ! Pour celui qui se charge de la cuisson des saucisses, en revanche, verser le combustible et parvenir à l'allumer n'est pas toujours une partie de plaisir... Avant que les flammes ne brûlent et que les braises ne se forment, le cuistot a le temps de passer par toutes les étapes du désespoir ! Et si on rendait cette mission plus facile ? Voici comment allumer un barbecue avec des briquettes !

Les briquettes mettent le feu à votre été ! - © dima_pics - stock.adobe.com

Les briquettes pour barbecue : un combustible avantageux

Dans un barbecue, les briquettes ont exactement le même but que le charbon de bois, à la différence près qu'elles sont non seulement plus écologiques, mais aussi souvent moins chères.

Plus denses que le charbon, elles permettent d'augmenter le temps de combustion, ce qui les rend particulièrement avantageuses pour les cuissons longues ou successives. D'autant que, contrairement au charbon de bois classique, elles ont l’avantage de produire une chaleur régulière (d’environ 600°C). Elles brulent moins à haute température, mais plus longtemps et plus uniformément que le charbon. De ce fait, on utilise moins de briquettes que de charbon, elles sont donc souvent plus économiques que le charbon.  

Leur seul défaut ? Elles génèrent plus de résidus ou de cendres après la combustion. 

Assurez-vous qu’il n’y ait pas trop de présence d’additif dans les briquettes (nitrates, amidon, de la chaux ou des additifs pétroliers) 

Astuce Jardiland : là où le bois donne sa saveur unique aux grillades, les briquettes sont plus faciles à allumer et chauffent plus rapidement. Alors, pourquoi ne pas déposer simultanément du charbon de bois et des briquettes dans votre barbecue ? Rien de tel pour profiter des avantages de ces deux combustibles !

Comment allumer un barbecue avec des briquettes en 6 étapes simples

La cheminée assure votre succès ! © KIKO TORIJA - stock.adobe.com

Vous ne savez pas comment utiliser des briquettes ? Rassurez-vous, ça n'a rien de très sorcier et vous serez bientôt prêt à vous régaler avec le reste de vos invités !

 Il existe plusieurs méthodes pour allumer les briquettes, vous pouvez utiliser une cheminée d’allumage, qui permet d’allumer en toute sécurité et sans tracas. La cheminée d’allumage est un cylindre métallique qui permet d’y entasser les briquettes puis de les faire embraser ( à l’aide de cubes allume feux ou de papiers journal)  à haute température et assez rapidement avant de les verser dans le fond de la cuve. La combustion se réalise dans la cheminée, en une vingtaine de minute. Vous pourrez ensuite, en portant des gants par précaution, verser le contenu au fond de votre cuve de barbecue. 

Il existe également l’allumage manuel des briquettes, directement dans la cuve du barbecue. Pour se faire: 

#1 Préparer le matériel

Pour allumer votre barbecue, équipez-vous :

• d'une bonne quantité de briquettes de charbon ;

• de papier journal, de petits morceaux de bois sec ou d’une cheminée d’allumage.

Attention : oubliez ici les briquets à gaz improvisés et les liquides inflammables. Votre sécurité est plus importante que la cuisson de vos merguez !

#2 Déposer les aides à l'allumage

Dans le fond de la cuve de votre barbecue, posez d'abord votre papier journal froissé. Si vous disposez aussi de petits morceaux de bois, déposez-les par-dessus.

Ces éléments sont très importants et ne doivent surtout pas être laissés de côté, car ce sont eux qui prendront feu en premier et transmettront ensuite leur flamme à vos briquettes.

#3 Placer les briquettes

Au-dessus de votre papier journal, répartissez vos briquettes de façon à former un petit monticule, un peu comme si vous construisiez une pyramide de saveurs en devenir.

L'astuce permet de créer un bon courant d’air et de favoriser un allumage homogène du barbecue !

#4 Allumer le feu

Avec une allumette ou un briquet long, enflammez le papier à plusieurs endroits. Les flammes vont progressivement s’attaquer aux briquettes.

Et si vous utilisez une cheminée d’allumage, suivez simplement les instructions suivantes :

1. Placez votre papier dedans.

2. Ajoutez vos briquettes par-dessus.

3. Allumez.

Effet immédiat garanti !

#5 Attendre les braises

Avant d'être utilisé pour cuire vos aliments, votre barbecue doit encore patienter un peu (entre 20 et 30 minutes) !

Une fois les flammes bien établies, attendez que les briquettes deviennent grises et se couvrent d'une fine couche de cendres. Lorsque c'est le cas, c’est signe qu’elles sont prêtes à l’emploi.

#6 Répartir les braises

À l’aide d’une pince ou d’un outil résistant à la chaleur, répartissez vos braises dans la cuve en fonction de la méthode de cuisson souhaitée. Un feu direct pour des aliments qui cuisent vite, ou un feu indirect pour des morceaux plus épais.

Conseils bonus pour des grillades parfaites

Les brochettes sont prêtes ! - © Studio Evo

Surtout, ne soyez pas trop pressé ! Attendre les braises parfaites évitera à vos aliments de prendre un désagréable goût de brûlé.

Sachez aussi que la quantité de briquettes utilisée dépend avant tout de ce que vous souhaitez cuire. En effet, un barbecue longue durée nécessite plus de briquettes.

Enfin, si vous remarquez que votre feu faiblit, ajoutez quelques briquettes dans la cuve (avec précaution, bien sûr) pour maintenir une chaleur élevée.

Et voilà, maintenant que vous savez comment allumer un barbecue avec des briquettes, il ne vous reste plus qu'à placer vos aliments sur la grille et à laisser la magie opérer ! Avec cette méthode, vous éviterez les galères d’allumage et profiterez du repas autant que vos invités. Alors, que les braises soient avec vous !

Jardin

Comment bien choisir son barbecue à charbon de bois pour de bonnes grillades ?

Quel barbecue charbon de bois choisir ? Quels combustibles sont les meilleurs ? Quels accessoires pour cuisiner et entretenir son appareil ?

Jardin

5 façons d'allumer un barbecue rapidement

Comment allumer un barbecue au charbon ? Comment faire fonctionner un barbecue à gaz ? Quelle méthode est la plus rapide et la plus sûre ?

Jardin

Comment utiliser les cendres du barbecue ?

Que faire des cendres de barbecue ? Comment les utiliser dans le jardin ou la maison ? Quelle précaution faut-il prendre avant d'utiliser les cendres ?

Nos conseils pour le barbecue et la cuisine d'extérieur