Top 5 des meilleures frites de légumes ​à cuisiner soi-même

Vous en avez assez des frites de pommes de terre traditionnelles ? Aussi savoureuses que faciles à cuisiner, les frites de légumes sont parfaites pour pimper vos assiettes du dimanche ! Voici le top 5 des légumes qui font les meilleures frites. Au four, à la poêle ou à la friteuse, découvrez aussi comment préparer vos frites de légumes !

Les frites de légumes, c'est encore meilleur quand on les mange avec les doigts - © primopiano- stock.adobe.com

La patate douce, LE légume parfait pour faire des frites

Des frites de patates douces à faire saliver d'envie petits et grands - © Balica - stock.adobe.com

Voilà sans doute l'alternative la plus gourmande aux frites de pommes de terre ! Légèrement sucrées, les frites de patates douces sont délicieusement croustillantes à l'extérieur, mais bien tendres à l'intérieur. Un régal ! D'ailleurs, elles font fureur chez les bébés, à condition d'y mettre très peu d'huile et de ne pas les saler !

Les ingrédients

• 2 grosses patates douces

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de paprika

• Sel et poivre

La recette au four

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets.

3. Mettez les bâtonnets dans un bol et mélagez-les avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.

4. Disposez les bâtonnets en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson.

La recette à la friteuse

1. Séchez les bâtonnets de patates douces avec du papier absorbant.

2. Faites chauffer la friteuse à 180°C.

3. Faites frire les patates douces en plusieurs fournées pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes.

4. Égouttez-les et assaisonnez avec du sel.

La carotte, pour des frites de légumes délicieusement caramélisées

Des frites de carottes irrésistiblement gourmandes - © Stepanek Photography - stock.adobe.com

On ne présente plus la carotte, ce légume racine star qui est aussi le plus consommé au monde ! Avec sa saveur douce et sa légère caramélisation une fois rôtie, elle est idéale pour cuisiner de succulentes frites de légumes.

Les ingrédients

• 5 à 6 carottes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de miel (optionnel)

• Sel et poivre

• Herbes de Provence

La recette au four

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

3. Mélangez les carottes avec l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

4. Disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes en retournant les frites après 10 minutes.

La recette à la poêle

1. Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen.

2. Ajoutez l'huile et laissez-la chauffer pendant 1 minute.

3. Ajoutez les bâtonnets de carottes. Pour une cuisson uniforme, procédez en plusieurs fournées si nécessaire.

4. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en retournant les bâtonnets régulièrement.

5. Une fois cuite, assaisonnez les frites de carotte avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Le panais, un légume ancien pour moderniser vos frites

Des frites de panais qui remettent ce vénérable légume racine au goût du jour - ©Надія Коваль - stock.adobe.com

Légèrement sucré et noisetté, le panais est un légume à la texture et à la saveur unique. Ce vieux sage du potager, largement remis au goût du jour, n'a pas son pareil pour surprendre les papilles ! Tout comme la carotte, il peut très facilement être cuisiné en frites au four ou à la poêle.

Les ingrédients

• 4 panais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre

La recette au four

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets.

3. Mélangez-les avec l'huile, le thym, le sel et le poivre.

4. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire le tout pendant 25 à 30 minutes, en pensant à les retourner à mi-cuisson.

La recette à la poêle

1. Faites chauffer votre plus grande poêle sur feu moyen.

2. Versez l'huile et laissez-la chauffer environ 1 minute avant d'ajouter les bâtonnets de panais.

3. Laissez-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

4. Si les panais dorent trop rapidement sans cuire à l'intérieur, réduisez le feu et couvrez la poêle pendant quelques minutes pour les aider à cuire à cœur.

5. Une fois qu'elles sont cuites, assaisonnez vos frites avec du sel, du poivre, des herbes ou des épices de votre choix.

La courgette, pour des frites en robe de soirée croustillante

Délicieuses frites de courgettes dans leur panure croustillante - © anna_shepulova - stock.adobe.com

Légères et pleines de bienfaits, les courgettes sont les reines de nos plats d'été ! Elles font aussi de très bonnes frites, à condition de les enrober de chapelure pour qu'elles ne finissent pas en bouillie.

Les ingrédients

• 2 belles courgettes

• 1 tasse de farine

• 2 œufs

• 1 tasse de chapelure

• 1/2 tasse de parmesan râpé

• Sel et poivre

• Huile pour friture

La recette

1. Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets.

2. Placez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les légèrement de sel pour éliminer l'excès d'eau. Épongez-les après 10 minutes.

3. Passez successivement chaque bâtonnet de courgette dans la farine, les œufs, puis la chapelure assaisonnée et mélangée au parmesan.

4. Faites chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse.

5. Faites frire les bâtonnets de courgette (en petites quantités pour éviter qu'ils ne collent entre eux), pendant environ 3 à 4 minutes.

6. Retirez-les à l'aide d'un écumoire et placez-les sur papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

7. Saupoudrez de sel supplémentaire si nécessaire.

La betterave, le légume des frites inattendues

Des frites de betterave vraiment originales - © seva_blsv - stock.adobe.com

Vous avez bien lu, il est tout à fait possible de concocter d'excellentes frites avec la betterave ! Leur saveur terreuse et sucrée, sans parler de leur très belle couleur, en font même des frites très attrayantes.

Les ingrédients

• 3 à 4 betteraves de taille moyenne

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

La recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez les betteraves et coupez-les en bâtonnets.

3. Mélangez les betteraves avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

4. Répartissez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Faites cuire au four 20 à 25 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson.

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Fleur de sel sur la friture, les frites de légumes offrent des alternatives souvent bien plus digestes que les frites classiques de pommes de terre ! De quoi se régaler sans complexe. Bon appétit !

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