Partager
5 min de lecture
Modifié le 27/11/2025
Commencer la journée avec de bonnes saveurs, c'est essentiel pour être en forme et garder le sourire toute la journée ! Surtout qu'un petit-déjeuner végan peut être gourmand, nourrissant et facile à préparer. Voyons ensemble quelques idées qui allient plaisir et vitalité.
Que manger au petit-déjeuner en tant que végan ?
Le matin, il est important de miser sur des aliments qui apportent de l’énergie sans alourdir la digestion. Fruits frais, céréales complètes, oléagineux, graines... Un petit-déjeuner végan équilibré se compose d'aliments variés, plein de vitamines et faciles à digérer.
Quels sont les 4 aliments que le petit-déjeuner doit comporter ?
Le petit-déjeuner végan idéal repose généralement sur quatre familles d’aliments :
Un fruit frais riche en vitamines, fibres et minéraux.
Un produit céréalier (flocons d’avoine, pain complet, granola…) pour les glucides complexes et l’énergie durable.
Une source de protéines apportée par des oléagineux, des graines, un yaourt végétal ou une boisson végétale enrichie.
Du bon gras apporté par des huiles végétales, des noix, des amandes ou des graines de lin, qui permettent d'atteindre la satiété et qui aident au fonctionnement du cerveau.
Ces éléments permettent d’obtenir un petit-déjeuner végan complet et rassasiant. Et bonne nouvelle, pour ceux qui souhaitent alléger leur consommation, il est possible de décliner ces bases en version sans sucre ajouté.
Les recettes pour un petit-déjeuner végan complet
Pour varier les plaisirs, voici sept idées de recettes simples, gourmandes et rapides à préparer. Offrez-vous enfin un petit-déjeuner végan adapté à vos envies et à vos besoins nutritionnels !
#1 Cake à la banane végan
Avec l’énergie contenue dans les bananes et le magnésium des pépites de chocolat, ce banana bread est parfait pour le petit-déjeuner des sportifs !
Les ingrédients :
3 bananes
120g de sucre roux
60g d’huile neutre
2 c. à soupe de lait d’amande
300g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de chocolat coupé grossièrement.
La recette :
Écrasez les bananes à la fourchette.
Mélangez les bananes écrasées, le sucre roux, l'huile, le lait d'amande, la levure, la farine et le chocolat.
Badigeonnez l’intérieur d'un moule avec de la matière grasse recouverte d'une fine couche de farine.
Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1h.
#2 Crème Budwig végane
Cette recette facile contient tout ce dont votre corps a besoin pour vous maintenir en forme, le tout sans sucre ajouté !
Les ingrédients :
1 yaourt végétal nature (soja, coco ou amande)
1 orange (pelée à vif et découpée en morceaux)
Une poignée de myrtilles fraîches
1 c. à soupe de graines de lin
1 c. à café d’huile de lin (ou une autre huile riche en oméga-3)
Quelques noix
La recette :
Déposez le yaourt végétal dans un bol.
Ajoutez les morceaux d’orange et les myrtilles.
Saupoudrez de graines de lin.
Versez un filet d’huile de lin par-dessus.
Parsemez de noix concassées avant de déguster.
Envie de cuisiner vos propres récoltes ? Découvrez nos conseils de culture sur le myrtillier : variétés, plantation et culture.
#3 Porridge végan coco fruits rouges
Voilà un petit-déjeuner onctueux et réconfortant, idéal en hiver ou après une séance de sport !
Les ingrédients :
50 g de flocons d’avoine (sans gluten si besoin)
200 ml de boisson végétale à la noix de coco
1 c. à soupe de graines de lin
Un mélange de framboises, fraises et myrtilles
La recette :
Faites chauffer la boisson végétale dans une casserole.
Ajoutez les flocons d’avoine et laissez épaissir 5 minutes.
Incorporez les graines de lin.
Servez dans un bol et garnissez généreusement de fruits rouges.
Envie de cuisiner vos propres récoltes ? Découvrez nos conseils de culture sur les fraisiers et le framboisier : plantation, entretien et taille.
#4 Flocons d'avoine du lendemain
Parfait pour les matins pressés, on le prépare la veille et on le déguste le lendemain. Miam !
Les ingrédients :
40 g de flocons d’avoine
200 ml de boisson végétale (amande ou soja)
1 c. à soupe de graines de chia
1 banane coupée en rondelles
1 abricot frais ou séché en morceaux
La recette :
Dans un bocal, mélangez les flocons, la boisson végétale et les graines de chia.
Fermez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, ajoutez la banane et l’abricot.
Savourez bien frais.
Envie de cuisiner vos propres récoltes ? Découvrez nos conseils de culture sur l'abricotier : plantation, entretien et taille.
#5 Granola maison
Ce classique croustillant se conserve plusieurs jours. Si gourmand et si facile à préparer, on en raffole !
Les ingrédients :
200 g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
100 g de noix et amandes concassées
2 c. à soupe de graines de tournesol
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile de coco
La recette :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 160°C pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Laissez refroidir avant de conserver dans un bocal hermétique.
Envie de cuisiner vos propres récoltes ? Découvrez nos conseils de culture sur le noyer : variétés, plantation, culture et entretien et l'amandier : variétés, plantation, culture et entretien.
#6 Porridge végan au chocolat
Ce porridge au chocolat, c'est l'option gourmande qui plaît aux petits comme aux grands !
Les ingrédients :
50 g de flocons d’avoine
200 ml de boisson végétale au soja
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à soupe de sirop d’érable
Noisettes
La recette :
Faites chauffer la boisson végétale avec le cacao et le sirop d’érable.
Ajoutez les flocons d’avoine et laissez mijoter 5 minutes.
Servez chaud avec quelques éclats de noisettes.
#7 Salade de fruits aux graines
On termine par une explosion de fraîcheur et de couleurs avec une salade de fruits pleine de jus !
Les ingrédients :
1 banane
1 pomme
1 mangue
1 pamplemousse
1 c. à café de sirop d’agave
2 c. à soupe de graines de courge
La recette :
Coupez les fruits en morceaux.
Mélangez-les délicatement dans un saladier.
Ajoutez le sirop d’agave.
Parsemez de graines de courge.
Avec le petit-déjeuner végan, il existe mille possibilités de varier les plaisirs. Alors, adoptez nos idées pour bien démarrer la journée !
