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3 min de lecture
Modifié le 27/02/2026
L'épinard, ce légume-feuille bourré de vitamines, mérite une place de choix dans votre cuisine ! Que vous l'aimiez frais ou surgelés, il se transforme facilement en plats réconfortants, rapides et gourmands. On vous livre nos idées pour cuisiner les épinards avec créativité et simplicité !
Nos idées recettes pour cuisiner les épinards
#1 Épinards à la crème
Faites revenir 500 g d’épinards frais dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée.
Ajoutez 20 cl de crème fraîche épaisse et laissez mijoter 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Astuce Jardiland : pour une version légère, remplacez la crème par du fromage blanc.
#2 Tarte aux épinards et au chèvre
Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte et précuisez-la au four.
Répartissez dessus 300 g d’épinards blanchis et égouttés, puis ajoutez des dés de fromage de chèvre.
Battez 3 œufs avec 20 cl de crème liquide, versez sur la garniture et enfournez 30 minutes à 180°C.
Envie de cuisiner vos propres récoltes ? Découvrez nos conseils de culture sur l'épinard : culture, entretien et une recette pour en profiter.
Quiche au saumon et aux épinards
Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte et précuisez-la au four.
Dans un saladier, battez 200 g d’épinards cuits, 150 g de saumon fumé coupé en morceaux, 3 œufs et 20 cl de crème.
Versez sur la pâte brisée précuite et enfournez 35 minutes à 180°C.
#3 Salade d’épinards, noix et chèvre
Mélangez 200 g de jeunes pousses d’épinards frais avec 50 g de noix concassées, et 80 g de fromage de chèvre coupé en dés ou émietté.
Arrosez d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde à l’ancienne, de sel et de poivre.
#4 Lasagnes saumon, épinard et ricotta
Faites cuire 300 g d’épinards frais (lavés et égouttés) 5 minutes à la poêle.
Mélangez-les avec 250 g de ricotta, 20 cl de crème fraîche, 200 g de saumon fumé coupé en dés, du poivre et de la muscade.
Préparez une béchamel avec 50 g de beurre fondu, 50 g de farine et 50 cl de lait.
Dans un plat à gratin, alternez feuilles de lasagnes, mélange épinards-ricotta et saumon, et répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et 100 g de fromage râpé.
Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
Astuce Jardiland : cette recette peut se décliner en cannelloni !
#5 Pâtes aux épinards et parmesan
Faites cuire 300 g de pâtes à l'eau bouillante.
Faites sauter 200 g d’épinards avec une gousse d'ail hachée et un peu de beurre dans une poêle.
Mélangez le tout, assaisonnez, servez et parsemez l'assiette avec du parmesan râpé.
#6 Omelette aux épinards
Battez 4 œufs avec 100 g d’épinards cuits et 30 g de fromage râpé.
Cuisez à feu doux dans une poêle huilée jusqu’à ce que l’omelette soit dorée.
#7 Brick aux épinards et feta
Mélangez 200 g d’épinards blanchis et bien égouttés, 100 g de feta émiettée, 1 œuf battu, et quelques feuilles de menthe fraîche ciselée.
Coupez des feuilles de brick en deux et déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque demi-feuille.
Repliez en triangle et collez les bords avec un peu d’eau.
Faites frire les bricks dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou enfournez-les 15 minutes à 180°C.
#8 Soupe d’épinards
Faites revenir un oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile, ajoutez 500 g d’épinards frais et 1 litre de bouillon de légumes.
Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient bien tendres, puis mixez avec 10 cl de crème.
FAQ : Tout savoir sur la cuisson des épinards
Comment cuire des feuilles d’épinards ? À la poêle avec un peu d’huile d’olive, ou à l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, la cuisson des épinards doit être rapide pour préserver leurs nutriments.
Comment cuire des épinards frais à l’eau ? Plongez-les 2 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Voilà la base de nombreuses recettes préparées avec des épinards frais.
Comment relever le goût des épinards ? Avec de l’ail, de la muscade, du citron ou du piment... Cuisiner les épinards pour qu'ils aient du goût n'a rien de compliqué. Ces ingrédients subliment leur saveur douce et légèrement terreuse.
Quelle est la meilleure façon de manger des épinards ? Frais en salade, cuits en quiche ou en soupe, c'est selon vos envies ! L’important est de varier les plaisirs pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
Avec ces quelques idées, vous avez désormais toutes les clés pour réinventer vos plats et cuisiner les épinards avec créativité. Alors, à vos fourneaux !
