Les bienfaits du physalis et 4 recettes pour en profiter

Sous sa jolie cage de feuilles dorées, le Physalis attire l'œil comme une lanterne dans la nuit. Mais que faire de cet intrigant "amour-en-cage" ? Entre les bienfaits cachés du Physalis et ses mille et une façons de le savourer, voici tout ce que vous devez savoir sur ce drôle de fruit qui n'a pas fini de faire parler de lui !

Un vrai petit bijou bienfaisant ! - © Victoria Schaad - stock.adobe.com

Un fruit ultra vitaminé

Premier bienfait du physalis : sa richesse en vitamines ! Particulièrement riche en vitamine C, il est parfait pour renforcer votre système immunitaire et vous donner un coup de boost, surtout en hiver. Un seul physalis peut vous aider à faire le plein d’énergie pour affronter les journées les plus grises !

Un allié pour la digestion

Après un repas copieux, le physalis est là pour vous apporter un peu de légèreté ! Riche en fibres, l'amour-en-cage est doué pour aider votre transit intestinal à se réguler. En plus, il est tout doux pour votre estomac, contrairement à d’autres fruits acides.

Un coup de pouce pour la peau

Le Physalis, c'est aussi le grand ami des peaux éclatantes ! Grâce à ses antioxydants, il les aide notamment à lutter contre les effets du vieillissement. Alors, mangez de l'amour-en-cage et votre teint vous dira merci !

Les feuilles de physalis, pas que décoratives

Un fruit qui en a sous la feuille ! - © Marina Lohrbach - stock.adobe.com

Même si elles ne se mangent pas, les feuilles de physalis sont connues pour leurs secrets intéressants en phytothérapie. Elles sont notamment appréciées pour leurs effets anti-inflammatoires. Mais attention de ne pas les croquer, car elles sont toxiques !

Des bienfaits, même une fois sec

Le physalis sec et ses bienfaits ne sont pas en reste ! Même une fois séché, ce fruit ne perd rien de ses nutriments et il offre en plus une collation facile à emporter. Sous cette forme, il vous apporte une dose concentrée d’énergie et de fibres, idéale pour une pause gourmande et saine.

4 recettes pour profiter des bienfaits du physalis

Et maintenant, place à l’action ! Voici des idées simples, rapides et délicieuses pour sublimer le physalis et profiter de toutes ses vertus avec gourmandise.

#1 Yaourt gourmand au physalis

Quand le physalis se fait onctueux ! - © Kerstin - stock.adobe.com

Voilà un dessert léger et raffiné qui fait du bien et qui se prépare en un tour de main !

Les ingrédients :

• 8 physalis frais

• 1 yaourt nature (ou yaourt à la grecque)

• 1 cuillère à café de miel

• Une pincée de cannelle (facultatif)

La recette :

1. Coupez les physalis en morceaux et placez-les au fond d’un verre ou d’un bol.

2. Ajoutez le yaourt par-dessus.

3. Versez un filet de miel et saupoudrez de cannelle pour une touche épicée.

#2 Smoothie tropical au physalis

Un smoothie qui envoie de la vitamine ! - © noirchocolate - stock.adobe.com

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'un cocktail vitaminé et plein de saveurs exotiques !

Les ingrédients :

• 10 physalis frais

• 1 banane

• 200 ml de lait de coco

• Un peu de gingembre râpé

La recette :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.

2. Servez dans un verre et décorez avec un physalis entier.

#3 Confiture express au physalis

Encore une confiture qu'on ne donnera pas aux cochons ! - © lena_zajchikova - stock.adobe.com

L'amour-en-cage se concocte aussi en confiture maison pour mettre du soleil dans vos petits-déjeuners !

Les ingrédients :

• 200 g de physalis frais

• 100 g de sucre

• Un filet de jus de citron

La recette :

1. Faites mijoter tous les ingrédients dans une casserole pendant 15 minutes.

2. Mixez si vous aimez une texture lisse.

3. Laissez refroidir avant de déguster sur une tartine.

#4 Physalis séchés maison

Bourré de bienfaits, même tout rabougri ! - © jchizhe - stock.adobe.com

Les physalis séchés se grignotent tels quels, et peuvent être ajoutés partout dans vos mueslis, yaourts ou pâtisseries !

Les ingrédients :

• Des physalis frais (autant que vous voulez, selon la quantité souhaitée)

La recette :

1. Retirez délicatement les feuilles qui entourent le fruit, lavez les physalis et séchez-les avec un torchon.

2. Réglez le four à la température la plus basse possible (généralement autour de 50 °C).

3. Placez les physalis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque fruit.

4. Enfournez et laissez sécher pendant 4 à 8 heures, en laissant la porte du four légèrement entrouverte.

5. Retournez les physalis à mi-parcours pour un séchage uniforme.

6. Une fois secs et refroidis, placez-les dans un récipient hermétique (ils se conservent ainsi pendant plusieurs semaines).

Peut-on manger du physalis cru ?

Si la question vous taraude, soyez rassuré : oui, le physalis comestible peut se déguster cru ! C’est d’ailleurs comme ça qu’il révèle toutes ses saveurs. Une petite explosion de douceur et d’acidité qui rappelle un mélange entre une tomate cerise et un bonbon tropical.

Vous le trouvez un peu trop acidulé ? Ajoutez-lui un filet de miel ! Attention cependant à ne pas croquer dans ses feuilles, sauf si vous aimez les sensations fortes (et les indigestions).

Quand manger du physalis ?

Le meilleur moment pour savourer le fruit du physalis, c’est lorsqu’il est bien mûr, c’est-à-dire quand ses feuilles se dessèchent et prennent une teinte dorée. Si elles sont encore vertes, c'est qu'il vous faut patienter encore un peu.

N'hésitez pas à consommer l'amour-en-cage tout l'hiver, car ce fruit star des saisons froides est idéal pour affronter les températures basses.

Et pour prolonger le plaisir (et les bienfaits) tout au long de l'année, misez sur le physalis dans sa version séchée ! Une petite poignée en snack et vous voilà prêt pour la journée, quelle que soit la saison !

Vous avez compris, les bienfaits du physalis ne s’arrêtent pas à son goût délicieusement acidulé. Beau, bon, facile à cultiver et facile à cuisiner, qu'il soit frais ou sec, ce fruit a tout pour plaire ! Alors, la prochaine fois que vous croisez l'amour-en-cage, n’hésitez pas à l’inviter dans vos recettes.

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