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Modifié le 22/07/2024
Tout le monde adore le yaourt, ce produit à base de lait fermenté, simple à déguster au dessert (et à réaliser soi-même !). Mais savez-vous qu’il peut aussi s’incorporer dans une multitude de recettes ? En smoothie, en sauce, en verrines, ou en crumble… voici 6 préparations à base de yaourt qui vont vous régaler !
#1. Sauce au yaourt grec, au chèvre frais et aux herbes
À la recherche d'une recette rafraîchissante à déguster à l'apéro ? Alors, optez pour cette sauce au yaourt grec, au chèvre et aux herbes, dans laquelle vous allez adorer tremper des légumes crus, par exemple !
Pour varier les plaisirs, réalisez aussi cette sauce au yaourt, avec du curry. Un délice !
Les ingrédients :
1 yaourt à la grecque
150 g de fromage de chèvre frais
Quelques brins de ciboulette et d'aneth
3 feuilles de basilic
½ citron
Sel et poivre
La recette :
Passez vos herbes sous l'eau fraîche, égouttez-les et ciselez-les finement ;
Dans un saladier, versez votre yaourt à la grecque et ajoutez les herbes ;
Dans une assiette, émiettez le fromage de chèvre frais grossièrement à la fourchette et ajoutez-le à votre préparation ;
Il ne vous reste plus qu'à presser le jus de votre demi-citron sur votre sauce, à saler, à poivrer et à mélanger
Le tour est joué ! Régalez-vous !
#2. Blinis aux yaourts bulgares
Qui a dit que les blinis se concoctaient seulement avec du lait ? Réalisées à base de yaourts bulgares, ces petites crêpes ultra-moelleuses (à accompagner de tranches de saumon fumé par exemple), vont régaler toute la famille !
Pour encore plus de gourmandise, réalisez aussi vos blinis avec des légumes, comme des courgettes ou des carottes râpées.
Les ingrédients (pour 6 blinis) :
2 yaourts bulgares
2 pots de yaourt de farine
2 œufs
1 sachet de levure
Une pincée de sel
La recette :
Dans un saladier, versez vos yaourts bulgares, puis, incorporez-y la farine et la levure ;
Ajoutez les œufs un par un, salez, mélangez bien le tout, puis, laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur ;
Une fois ce laps de temps écoulé, faites chauffer une petite poêle anti-adhésive et versez-y une petite louche de pâte ;
Lorsque la pâte commence à faire des trous, retournez-la et laissez chauffer encore quelques minutes ;
Il ne vous reste plus qu'à servir avec la garniture de votre choix !
#3. Smoothie au yaourt et aux fruits rouges
En quête d'un smoothie à la fois sain et nourrissant ? Alors, misez sur cette recette à base de yaourt et de fruits rouges, qui va ravir vos papilles !
Si vous n'appréciez pas particulièrement les fruits rouges, alors concoctez aussi votre smoothie avec des pêches ou des abricots par exemple !
Les ingrédients :
200 ml de yaourt entier
200 g de fruits rouges
1 cuillère à soupe de miel
La recette :
Lavez vos fruits rouges, égouttez-les et équeutez-les ;
Mixez-les dans un blender avec le yaourt et la cuillère à soupe de miel ;
Versez le tout dans un verre et plantez-y une paille ;
Régalez-vous !
#4. Verrines de yaourt, aux fraises et au granola
Du yaourt, des fraises et une poignée de granola …voici simplement ce qu'il vous faudra pour réaliser ces verrines originales, parfaites à savourer au dessert en été !
Et pour varier les plaisirs concoctez aussi vos verrines avec des framboises et des spéculoos. Un régal !
Les ingrédients (pour 1 verrine) :
5 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
2 fraises
1 cuillère à café de miel
1 poignée de granola
La recette :
Dans un récipient, mélangez vos cuillères de yaourt avec le miel, puis, lavez les fraises et coupez-les en deux ;
Déposez un fond de granola dans votre verrine, puis, ajoutez la moitié du yaourt et des fraises ;
Répétez l'opération en terminant par une couche de granola ;
Régalez-vous !
#5. Yaourt glacé aux mirabelles, aux framboises et aux amandes grillées
Une glace au yaourt, vous n'y avez jamais pensé ? Et pourtant, voici une excellente alternative aux glaces traditionnelles, souvent riches en crème et donc en matière grasses.
Ici, nous avons opté pour un yaourt glacé aux mirabelles, aux framboises et aux amandes grillées, mais n'hésitez pas à y incorporer les fruits de votre choix, comme des prunes ou de la pastèque par exemple !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de yaourt grec nature
6 mirabelles
80 g de framboises
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
20 g d'amandes effilées
½ sachet de sucre vanillé
La recette :
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec et le sirop d'érable, puis, lavez les framboises et les mirabelles (au préalable dénoyautées) et coupez ces dernières en deux ;
Dans des moules à esquimaux, répartissez équitablement le yaourt, les mirabelles et les framboises, en alternant le yaourt et les fruits ;
Plantez des bâtonnets en bois au centre de chaque glace, puis mettez-les au congélateur pendant au moins 4 heures ;
Durant ce laps de temps, faites dorer les amandes effilées avec le sucre vanillé dans un poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées ;
Il ne vous reste plus qu’à démouler vos glaces, à disposer vos amandes dessus et à savourer !
#6. Crumbles au yaourt et aux nectarines
Lassés du traditionnel gâteau au yaourt ? Alors, laissez-vous tenter par ces délicieux crumbles au yaourt à la pêche et aux nectarines, parfaits pour impressionner vos convives !
Et pour varier les goûts, n'hésitez pas à revisiter ce dessert avec des poires ou des pommes.
Les ingrédients (pour 5 personnes) :
1 yaourt à la pêche
4 nectarines
225 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre roux
Un peu de jus de citron
La recette :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis, incorporez le beurre mou et mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte sableuse ;
Découpez les nectarines en deux, dénoyautez-les et coupez-les en fines lamelles ;
Dans des mini-cocottes beurrées, déposez vos lamelles de nectarines, saupoudrez d'une cuillère à café de sucre roux et arrosez de quelques gouttes de jus de citron ;
Déposez sur le dessus de chaque cocotte, 1 cuillère à soupe de yaourt et recouvrez de pâte à crumble ;
Il ne vous reste plus qu'à enfourner vos mini-cocottes à 200°C durant 20 minutes et à servir tiède. Régalez-vous !
Vous l'avez compris, ce ne sont pas les idées de recettes à base de yaourt qui manquent. Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas aussi à incorporer vos yaourts dans des soupes, des cakes ou encore une mousse au chocolat. Bon appétit !
