Pommier 'Rambour d'hiver'

La pomme 'Rambour d’hiver' est une variété ancienne autrefois très répandue en Europe.
Sa chair blanche est assez fine et tendre mais cassante. Elle est juteuse et sucrée, légèrement acidulée. Elle peut être utilisée comme pomme à couteau, consommée en fruit frais, ou pour confectionner des tartes et compotes.
Cette variété produit de grosses pommes de forme ronde souvent irrégulière. Elle est recouverte d’une peau mate, lisse, fine et légèrement grasse au toucher. Le fond jaune est presque entièrement recouvert de rouge pâle et strié de carmin. Les pommes sont souvent regroupées par 2 ou 3.
L’arbre est vigoureux et productif. Bien rustique il est aussi résistant aux maladies.
La récolte s’effectue fin octobre, la période de pleine maturité et de consommation allant de décembre à mars, dans de bonne conditions de conservation. Les pommes sont à conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Le pommier est l’arbre le plus cultivé en Europe depuis l’antiquité car il est bien adapté au climat. Il préfère les sols bien drainés, profonds et riches. Les sols contenant trop d’argile, à forte rétention d’eau, ou trop calcaires sont à éviter.

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