Pommier 'Pépin de Bourgueuil' : taille en gobelet

La pomme 'Pépin de Bourgueil' est une variété ancienne, cultivée au Potager du Roy, à Versailles. C’est une variété locale surtout utilisée en Indre et Loire.
Sa chair est blanc jaune, peu juteuse, croquante, sucrée et bien acidulée. Elle peut être utilisée comme pomme à couteau, consommée en fruit frais, mais c’est aussi une excellente pomme à cuire.
Cette variété produit une pomme légèrement conique, assez grosse et légèrement aplatie. Elle est recouverte d’une peau jaune vert, devenant rouge à l’insolation et marquée de fauve autour du pédoncule. Une couche de pruine cireuse assez épaisse la protège.
L’arbre est une variété bien rustique et c’est un bon pollinisateur.

La récolte s’effectue en octobre, la période de consommation allant jusqu’à mars, c’est une pomme de bonne conservation. Les pommes sont à conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Le pommier est l’arbre le plus cultivé en Europe depuis l’antiquité car il est bien adapté au climat. Il préfère les sols bien drainés, profonds et riches. Les sols contenant trop d’argile, à forte rétention d’eau, ou trop calcaires sont à éviter.

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