Pommier Patte de Loup : taille en gobelet

Petite pomme fauve acidulée et parfumée, Patte de loup est une variété très ancienne, de très bonne conservation. La Patte de Loup est un fruit de petit à moyen calibre, irrégulier et un peu aplati, dont la peau fauve peut être marquée par un profond sillon, la fameuse griffe du loup. Cet épiderme rugueux cache une chair blanc vert bien croquante, acidulée et bien sucrée, dont le goût s’affine au fil de sa maturation. Vous la récolterez le plus tard possible avant les premières gelées. Elle arrive à maturité en janvier et se conserve jusqu'au mois d'avril. Cette pomme est délicieuse à croquer, et peut être utilisée en cuisine ou dans les pâtisseries. Pommier vigoureux à gros rameaux et peu sensible aux maladies et aux parasites, il est aussi rustique et se plante sous tous les climats. Il apprécie les terres fraîches, bien drainées, de type argilo-calcaire ou silico-argileux et une exposition ensoleillée. Les pommiers à racines nues doivent être plantés entre l’automne et le début de l’hiver. Il est préférable de les planter dès réception, installez-les dans un seau de sable dans le cas où ils devraient attendre un peu, s’il gèle par exemple. Habillez les racines avant de les praliner. Dans le trou de plantation, réalisez une couche de drainage, puis versez du compost et une couche de terreau. Vous installerez votre fruitier sur une butte, avec les racines bien étalées, et de façon à ce que le point de greffe ne soit pas enterré. Arrosez copieusement. Ce fruitier formé en gobelet aura besoin de tuteurs pour chacune des branches charpentières, jusqu'à ce que l’arbre soit assez vigoureux pour ne plus avoir besoin de supports pour maintenir sa forme. Les branches principales doivent s’allonger de seulement 30 à 40 cm d’année en année, de façon à les renforcer. Sur ces branches, vous laisserez les pousses bien situées et les raccourcirez à 4 yeux. La taille se pratique à la fin de l’hiver. Cette variété fertile est pollinisée par Reine des Reinettes, Golden Delicious et Idared Elle daterait du 17ème siècle et serait native de Maine-et-Loire.

crédit photo: ©Floramedia