Pommier 'Faro'

La pomme 'Faro' est une variété ancienne d’origine incertaine. Mais c’est une variété qui a été très cultivée en Brie et particulièrement de la vallée de la Marne, où elle est devenue variété locale.
Sa chair est fine, juteuse et sucrée, croquante et parfumée. Elle a un goût particulier, de terroir ! D’une couleur très claire elle est veinée de vert près du trognon. ‘Faro’ s’utilise comme pomme à couteau, consommée en fruit frais ou comme pomme à cuire.
La pomme, assez grosse et aplatie est recouverte d’une peau brillante, presque entièrement rouge sang, striée parfois de jaune.
L’arbre est très vigoureux et produit beaucoup de bois, il est donc assez difficile à conduire. Le porte greffe utilisé tend à réduire cette vigueur pour faciliter sa culture.
L'arbre est autofertile, c'est à dire qu'il ne nécessite pas d'autre pommier à proximité pour produire des fruits.
La pleine maturité se situe début décembre, la période de consommation allant jusqu’à mars dans de bonnes conditions de conservation. Les pommes sont à conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Le pommier est l’arbre le plus cultivé en Europe depuis l’antiquité. Il préfère les sols bien drainés, profonds et riches. Les sols contenant trop d’argile, à forte rétention d’eau, ou trop calcaires sont à éviter.

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