Pommier 'Elstar' : taille en palmette double U

Cette belle peau rouge et luisante, striée de rouge orangé, cache une chair croquante, à la fois juteuse et sucrée, avec une pointe d’acidité, une très bonne pomme de table. La pomme Elstar est un fruit de calibre moyen, avec un épiderme rouge strié de plus clair, de forme bien ronde. Sa chair est rafraîchissante, sucrée et un peu acidulée. Vous la récolterez vers la fin août dans les régions méridionales, et avant la mi-septembre plus au Nord. Elle fructifie entre septembre et octobre, et vous pourrez conserver votre production quasiment tout l’hiver dans un endroit frais et aéré, à l’abri de la lumière. Bel arbre au port semi-étalé, le pommier Elstar est adapté à la culture dans les régions du Nord-Est de la France et en moyenne altitude, il résiste bien au froid et est vigoureux et très productif. Vous l’installerez au soleil, dans un terrain drainé plutôt frais et à tendance argilo-calcaire, mais le pommier est assez accommodant. À la terre de votre jardin vous ajouterez du compost très décomposé, et vous tasserez bien le sol après avoir comblé le trou. Une cuvette autour du tronc rendra vos arrosages plus efficaces, arrosages qui doivent être copieux et réguliers durant les 3 premières années. Tous les 2 à 3 ans vous pourrez apporter de la matière organique au pied de votre pommier. Les formes palissées convient bien pour les petits jardins ou les espaces étroits et habillent agréablement un mur. Si vous plantez plusieurs pommiers en palmette côte à côte, laissez 60 cm entre 2 si ce sont des U simples, le double pour des 4 branches. Contre un mur, vous éloignerez le pied de la base de ce mur de 20 à 25 cm. Un pommier pollinisateur doit être planté dans les alentours proches, un Gala par exemple, ou Golden Delicious, Granny Smith, ou encore Melrose qui fleurissent en avril comme le Elstar. La pomme Elstar a été obtenue dans les années 1950, par un croisement entre la Golden Delicious et la Ingrid Marie. Le pommier, malus pumila, est originaire du Caucase et d’Asie Mineure. Le pommier est l’arbre fruitier le plus répandu sur le globe et plus de 20 000 espèces sont répertoriées. Les raisons de ce succès sont sa grande rusticité, sa simplicité de culture, ses fruits goûteux et souvent de bonne conservation.