Pommier ancien 'Ontario' : taille en gobelet

La pomme 'Ontario' est une variété cultivée au Potager du Roy, à Versailles. C’est une variété relativement récente obtenue en 1874 au Canada.
Sa chair est blanc jaune, délicate et fondante, sucrée et acidulée, parfumée d’un arôme léger. Elle peut être utilisée comme pomme à couteau, consommée en fruit frais, mais c’est aussi une excellente pomme à cuire et à tartes.
Cette variété produit une pomme régulière, assez grosse et légèrement aplatie. Elle est recouverte d’une peau fine jaune vif, devenant rouge à l’insolation. Une couche de pruine cireuse assez épaisse la protège.
L’arbre est de vigueur moyenne avec un rendement abondant et régulier. Les fleurs sont assez résistantes aux intempéries.
La récolte s’effectue en octobre, la période de consommation allant jusqu’à mai, c’est une pomme de bonne conservation. Les pommes sont à conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Le pommier est l’arbre le plus cultivé en Europe depuis l’antiquité car il est bien adapté au climat. Il préfère les sols bien drainés, profonds et riches. Les sols contenant trop d’argile, à forte rétention d’eau, ou trop calcaires sont à éviter.

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