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4 min de lecture
Modifié le 19/06/2023
C’est facile, ça nécessite peu d’espace, c’est pratique pour agrémenter ses petits plats au quotidien… la culture des plantes aromatiques n’a que de bons côtés. Encore faut-il faire un choix parmi les nombreuses variétés proposées et les chouchouter comme il se doit !
Quelles espèces de plantes aromatiques choisir ?
Si vous voulez avoir sous la main toute l’année vos plantes aromatiques préférées, optez pour elles : thym, romarin, sarriette, laurier, menthe, persil plat ou estragon.
La ciboulette, l’origan ou encore la pimprenelle sont à floraison bisannuelle : vous n’avez qu’à doubler vos plants et semer deux ans de suite pour en profiter plus souvent ! Laissez-les se ressemer et les bulbes de ciboulette se multiplier.
Pour les variétés suivantes, la récolte est annuelle : basilic, coriandre, aneth, cresson, cerfeuil ou marjolaine.
Découvrez nos conseils sur la culture du thym, du romarin, de la sarriette, de la menthe, de la ciboulette, de l’origan, du basilic…
Où planter les plantes aromatiques ?
Ce n’est pas compliqué : à partir du moment où elles bénéficient d’un minimum de soleil et de lumière, les plantes aromatiques sont partout prolifiques, y compris à l’intérieur.
Évitez cependant les endroits trop ensoleillés, au risque de les brûler… et priorité à la mi-ombre aux heures les plus chaudes.
Seuls le romarin, le thym et le basilic se complaisent toute l’année des rayons du soleil.
Quelles associations faire ?
Il n’y a pas de recommandation spécifique.
Un conseil cependant : placez dans une même jardinière les plantes ayant le même besoin en eau.
Quand planter les plantes aromatiques ?
Quand vous voulez, mais pour une culture en extérieur, que ce soit sur les balcons, en terrasses ou dans le jardin, avril-mai est le mois privilégié pour semer.
Il existe cependant une spécificité : les herbes aromatiques vivaces comme le thym et le romarin, mais aussi les bisannuelles se mettent en terre entre mars et novembre.
Comment entretenir les plantes aromatiques ?
Ce n’est pas compliqué, mais il faut absolument penser à protéger vos plantes aromatiques des maladies : elles y sont très sensibles. Une surveillance s’impose : prenez conseil auprès d’un expert dans l’un de nos magasins.
Méfiez-vous aussi des d’attaques d’insectes : purins insectifuges (ortie, absinthe…) ou solutions à base de savon noir faisant office de nettoyant vous permettront de préserver vos cultures.
Pour faire pousser vos aromates, un engrais adapté est incontournable. Si vous souhaitez rempoter, préférez un terreau universel ou un terreau plantes aromatiques.
L’arrosage doit être régulier.
Conseil Jardiland : de l’eau, mais pas trop car les aromatiques boivent vite la tasse avec leurs petites tiges toutes frêles !
Sachez que certaines variétés exigent un type particulier d’engrais.
Sachez également que dans le cas de la menthe, du thym, de l’origan ou du basilic, pincez les tiges pour accélérer l’afflux de sève en direction des bourgeons en formation.
Idée de recette : Wok de gambas au fenouil
Récolte : août-septembre. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses gambas, 250 g de pommes de terre grenaille, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 jeunes tiges de fenouil, 2 gousses d’ail, 1 branche de romarin, 1 pincée de graines de fenouil, 5 cl d’huile d’olive, 1 citron
Plongez les pommes de terre dans l’eau froide. Et laissez cuire 8 min après ébullition et égouttez.
Découpez les poivrons en bâtonnet et le fenouil en lamelles.
Faites chauffer le wok avec un filet d’huile d’olive et y faire sauter les gambas 10 min à feu moyen.
Réservez. Remettez un filet d’huile d’olive dans le wok pour faire revenir l’ail écrasé, le poivron et le fenouil pendant 5 min.
Ajouter les pommes de terre et le romarin haché. Faites revenir 5 min. Ajoutez les gambas et faites sauter à feu vif 5 min.
Assaisonner de sel, poivre, graines de fenouil et filet de citron.
Servez directement dans le wok et bon appétit !
