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Modifié le 04/01/2024
Vous avez décidé de vous adonner au plaisir du petit maraîchage, au bien-être que peut procurer la culture de son propre potager et la consommation de sa propre production. La solution du potager en carré vous tente ? Déterminez combien de plants installer par carré potager pour répondre à vos attentes…
Généralités sur le carré potager
Pratiquée dès le Moyen-Âge, la méthode du potager en carré a été remis au goût du jour dans les années 80 par un jardinier américain, Mel Bartholomew. Tour d’horizon des grands principes de cette technique.
Le potager en carré consiste en la mise en place d’un espace délimité appelé planche de culture d’un maximum de 120 cm de côtés qui sera scindée en un certain nombre de carrés également appelés parcelles. Selon les variétés de légumes cultivés, leur occupation au sol et les associations possibles au sein de la planche, la configuration finale sera de 4 carrés d’une largeur de 60 cm, de 9 carrés de 40 cm ou de 12 carrés de 30 cm.
Cet espace de culture, qui fera au minimum 20 cm de haut, pourra être délimité à l’extérieur par des planches, du plessis ou des demi-rondins par exemple et l’intérieur sera scindé grâce à des planches plus fines ou de la simple cordelette.
L’ensemble sera installé au sol, à même la terre sans fond, au sol avec un fond habillé ou encore sur élevé. Vous pouvez préférer le fait-maison ou vous tourner vers les divers carrés potagers montés ou prêts-à-monter disponibles dans votre jardinerie.
Une fois installé, votre potager en carré suivra quelques grands principes communs à n’importe quel type de culture potagère et quelques principes spécifiques. Parmi les principes généraux, le calendrier. Quand planter dans un carré potager ? Vous suivrez dans vos planches de culture le calendrier propre aux légumes que vous aurez choisi d’y planter quelle que soit le type de potager – en carré, en ligne, vertical, etc. La disposition, par contre, les associations de légumes et la rotation des cultures seront fortement impactées par ce choix de potager en carrés.
Enfin ce que vous attendez de votre potager sera un élément clé. Autosuffisance, appoint, votre objectif déterminera la superficie cultivée, le nombre de légumes à planter et combien de plants seront nécessaires dans l’ensemble des carrés potagers. Si vous cultivez une assez grande variété de légumes en suivant une bonne organisation et en optimisant l’espace, 6 planches de culture de 120 cm x 120 cm suffiront à nourrir 2 personnes. Commençons donc par voir combien de plants installer par carré potager.
Combien de plants par carré potager ?
Nous l’avons vu les dimensions des planches de culture et des carrés les composant peuvent varier. Pour illustrer notre propos dans cet article, nous donnerons des exemples sur la base d’un carré, d’une parcelle de 40 cm de côtés.
Tous les légumes ne conviendront pas à cette méthode :
parce qu’ils sont trop encombrants comme l’artichaut ou les potirons ;
parce qu’ils sont d’une croissance trop lente comme l’asperge qui occuperait sa parcelle bien trop longtemps ;
parce qu’ils nécessitent une plantation en masse pour offrir un rendement intéressant comme la pomme de terre ou la patate douce.
D’autres, en revanche, s’adapteront parfaitement à cette culture en carrés.
Voyons à présent quelques exemples de rendement de légumes, bulbes condimentaires ou encore aromatiques parmi les plus incontournables, classés par type, comment disposer ces légumes, combien de plants installer par carré potager et quel rendement escompter.
Des bulbes condimentaires
L’ail – 12 bulbes (ou caïeux) par carré, plantés sur 3 rangs de 4 plants. Distance entre les caïeux : 10 cm. Distance entre les rangs : 15 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place entre 4 à 8 mois. Rendement moyen : 12 gousses.
L’échalote – 12 bulbes par carré, plantés sur 3 rangs de 4 plants. Distance entre les bulbes : 10 cm. Distance entre les rangs : 10 cm. Exposition mi-ombre. Reste en place 5 mois. Rendement moyen : 12 échalotes. Découvrez notre article sur l’échalote.
L’oignon – 12 bulbes par carré, plantés sur 3 rangs de 4 plants. Distance entre les bulbes : 10 cm. Distance entre les rangs : 10 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place entre 5 à 6 mois. Rendement moyen : 12 oignons.
Des légumes racines
Le poireau – 12 pieds par carré, plantés sur 3 rangs de 4 plants. Distance entre les plants : 12 cm. Distance entre les rangs : 15 cm. Exposition mi-ombre. Reste en place 5 mois. Rendement moyen : 12 poireaux. Découvrez notre article sur le poireau.
La betterave – 9 plants par carré. Distance entre les plants : 20 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 5 mois. Rendement moyen : 9 betteraves. Découvrez notre article sur la betterave.
La carotte – Semis en ligne à éclaircir à 12 plants par carré. Distance entre les plants : 10 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 6 à 8 mois. Rendement moyen : 12 carottes. Découvrez notre article sur la carotte.
Le radis de tous les mois –Semis à éclaircir. Distance entre les plants : 5 cm. Distance entre les rangs : 15 cm. Exposition mi-ombre. Reste en place 1 mois. Rendement moyen : entre 30 et 40 radis. Découvrez notre article sur le radis.
Des légumes feuilles
Les salades (laitue et chicorée) – 5 plants par carré. Distance entre les plants : 20 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée à mi-ombre. Reste en place 1 à 4 mois. Rendement moyen : 5 salades. Découvrez notre article sur les salades.
Les choux pommés – 1 plant par carré. À planter en bord extérieur d’une planche. Exposition ensoleillée. Reste en place 4 à 5 mois. Rendement moyen : 1 chou pommé.
La bette ou poirée – 1 plant par carré. Exposition ensoleillée. Si elle est protégée du froid, elle peut rester en place et produire durant 2 ans. Rendement moyen : 1 bette dont vous cueillerez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.
La mâche – Semis en ligne à éclaircir. Distance entre les plants : 10 cm. Distance entre les rangs : 15 cm. Exposition mi-ombre. Reste en place 7 à 8 mois. Rendement moyen : selon éclaircissage, une quinzaine de pieds à récolter au fur et à mesure de vos besoins en hiver.
Des légumes fruits
Le concombre – 1 plant par carré. À palisser. Exposition ensoleillée. Reste en place 5 à 6 mois. Rendement moyen : 10 à 15 concombres. Découvrez notre article sur le concombre.
La courgette – 1 plant par carré. À planter en bord extérieur d’une planche (prévoir 4 carrés pour son déploiement). Exposition ensoleillée. Reste en place 5 mois. Rendement moyen : une dizaine de courgettes. Découvrez notre article sur la courgette.
Les haricots à rames – 8 pieds par carré. À palisser. Distance entre les plants : 20 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 4 mois. Rendement moyen : 1 kg.
Le maïs doux – 4 pieds par carré. Distance entre les plants : 40 cm. Distance entre les rangs : 40 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 4 à 5 mois. Rendement moyen : 1 kg.
Le melon – 1 plant par carré. À planter en bord extérieur d’une planche. Exposition ensoleillée. Reste en place 5 mois. Rendement moyen : 4 à 6 melons. Découvrez notre article sur le melon.
Le poivron – 1 plant par carré. À tuteurer. Exposition ensoleillée. Reste en place 6 mois. Rendement moyen : 1 kg. Découvrez notre article sur le poivron.
La tomate – 1 plant par carré. À tuteurer. Exposition ensoleillée. Reste en place 6 mois. Rendement moyen : 4 kg. Découvrez notre article sur la tomate et comment planter des tomates cerises dans un carré potager ou en pot.
Des légumes fleurs
Le chou-fleur – 1 plant par carré. Exposition ensoleillée. Reste en place 4 à 8 mois. Rendement moyen : 1 chou-fleur.
Le brocoli – 3 plants par carré. Exposition mi-ombre. Reste en place 4 à 8 mois. Rendement moyen : 500 g/pied.
Des aromatiques
L’aneth – 5 plants par carré. Distance entre les plants : 40 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 6 mois.
La ciboulette – 12 bulbes par carré. Distance entre les plants : 10 cm. Distance entre les rangs : 10 cm. Exposition ensoleillée. Vivace (peut rester en place plusieurs années). Découvrez notre article sur la ciboulette.
Le basilic – 5 plants par carré. Distance entre les plants : 40 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition ensoleillée. Reste en place 5 à 6 mois. Découvrez notre article sur le basilic.
Le persil – Semis en ligne à éclaircir. Distance entre les plants : 8 cm. Distance entre les rangs : 20 cm. Exposition mi-ombre. Reste en place plusieurs années si on le laisse se ressemer. Rendement moyen : selon éclaircissage.
Le thym – 3 plants par carré. Distance entre les plants : 40 cm. Distance entre les rangs : 40 cm. Exposition ensoleillée. Vivace (peut rester en place plusieurs années). Découvrez notre article sur le thym.
Nous avons vu combien de plants par carré potager il était possible et recommandé d’installer. Pour déterminer, au final, le nombre de carrés potager qu’il vous sera nécessaire de cultiver, vous devrez déterminer plusieurs critères. Espérez-vous atteindre avec votre potager une forme d’autonomie ou cultivez-vous seulement de l’appoint ? Quels types de légumes consommez-vous régulièrement et en quelle quantité ? Parmi ces légumes lesquels seront adaptés à ce type de culture ? Vous savez déjà combien de plants installer par carré potager, ces informations sur vos attentes en termes de consommation vous permettront de définir combien de carrés et donc de planches de culture vous seront nécessaires pour atteindre vos objectifs.
