Amandier Aï Bio - Prunus dulcis Grandes Racines nues, Scion

Le Prunus dulcis Aï, issue de l'Agriculture Biologique, est un arbre à la fois fruitier et ornemental, très apprécié pour ses fruits et pour sa floraison exceptionnelle en fin d'hiver. Il produit des fruits de forme allongée, aplatie, duveteux, verts puis beige à maturité, d'approximativement 5 cm de long, contenant sous la pulpe un noyau ligneux, à coque tendre qui contient l'amande. La variété 'Aï' produit une amande (amandon) large et plate, d'excellente qualité gustative, à la saveur sucrée, qui peut se consommer fraîche en juillet. On la consomme plus couramment séchée, après la cueillette, à partir de la mi-septembre, lorsque l'enveloppe charnue verte et duveteuse, nommée l'écale, s'entrouvre. Séchée, l'amande a une très longue conservation. Elle a une multitude d'usages culinaires. Ses qualités nutritionnelles sont remarquables. L'arbre est rustique partout en France, sa floraison, hâtive, de la fin février à la mi-mars, ne supporte pas le gel. Pour obtenir une belle fructification, il faudra donc lui réserver un emplacement de choix. En complément d'une floraison splendide, les fleurs produisent un nectar de qualité, très recherché des abeilles. Variété vigoureuse, à la mise à fruits assez rapide, l'amandier, d'une croissance assez lente, a une durée de vie comprise entre 50 et 80 ans. Sensible aux gelées, il préfère une exposition chaude, ensoleillée et protégée. Résistant aux maladies cryptogamiques, notamment la moniliose, il est sensible à la tavelure.