5 recettes gourmandes sans farine de blé

À la recherche d’une recette sans gluten et savoureuse ? Vous êtes au bon endroit ! Le gluten est présent dans de nombreux aliments et source de problèmes digestifs pour de plus en plus de personnes. Ce n’est pas pour autant une raison de se priver… Découvrez notre sélection de 5 recettes gourmandes sans farine de blé !

#1 Gâteau à la farine de petit épeautre aux zestes d’orange et au pépites de chocolat

Les gourmands vont adorer cette recette ! Un plaisir sucré simple et rapide à préparer, qui garantit de vous faire vibrer. Le petit épeautre a un goût très agréable, que vous apprécierez particulièrement au petit déjeuner. La farine de petit épeautre est d’ailleurs une excellente source de fibres, de vitamines et de glucides, parfaite pour bien commencer la journée.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 20cl de lait

• 3 œufs

• 100g de sucre de canne

• 300g de farine de petit épeautre

• 8g de bicarbonate de soude

• 100g de beurre

• 100g de pépites de chocolat

• 1 cuillère à café de zeste d’orange

Recette :

• Mélangez le lait, les œufs et le sucre dans un saladier

• Ajoutez le beurre fondu et la farine mélangée au bicarbonate

• Pour finir, ajoutez les zestes d’orange et les pépites de chocolat

• Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 minutes à 180°c

Découvrez aussi notre article : À quoi peuvent servir mes pelures d’orange ?

#2 Cookies à la farine de riz

Comment ne pas craquer pour de délicieux cookies croustillants ? Moelleux à l’intérieur et croquants à souhait à l’extérieur, on vous garantit que vous allez adorer ! Cette recette ressemble fortement à la recette de cookies classique, sauf qu’on remplace la farine de blé par de la farine de riz. Une légère différence qui n’enlève rien à leur goût succulent.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• ​​170g de farine de riz

• 125g de beurre

• 100g de sucre blond

• 50g de vergeoise blonde

• 1 œuf

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• 100g de pépites de chocolat noir

• 1 pincée de fleur de sel

Recette :

1. Mélangez le sucre, le beurre mou et l’extrait de vanille dans un récipient.

2. Ajoutez l’œuf, la farine petit à petit, la levure, la fleur de sel et mélangez bien avant d’y incorporer les pépites de chocolat.

3. Laissez reposer au frais environ 30 minutes.

4. Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les bien espacées sur une plaque de cuisson (sur une feuille de papier sulfurisé).

5. Enfournez pendant 15 minutes à 180°c, plusieurs tournées seront sûrement nécessaires.

C’est aussi l’occasion de découvrir notre Top 5 des bienfaits du chocolat (noir)

#3 Financier à la farine de châtaigne

Ce gâteau à base de poudre d’amandes et de blancs d’œufs est un véritable délice. Cette pâtisserie est très pratique à emporter et à déguster partout. D’ailleurs, connaissez-vous l’origine du nom de ce gâteau gourmand ?

Inventée au XVIIème siècle, la recette fut délaissée pendant des années avant qu’un pâtissier renommé ne la remette au goût du jour à la fin du XIXème siècle. Sa boutique étant située près de La Bourse, le gâteau était fortement apprécié par les financiers travaillant dans le quartier, pouvant alors se régaler rapidement, sans se salir les mains.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 80 g de beurre fondu

• 80 g de sucre glace

• 60 g de poudre d’amandes

• 50 g de farine de châtaigne

• 100 g de blancs d’œufs

• 50 g de chocolat au lait concassé

Recette :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle

2. Mélangez la farine de châtaigne avec le sucre glace dans un récipient

3. Ajoutez la poudre d’amandes, les blancs d’œufs, le beurre fondu et le chocolat concassé

4. Laissez cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°c

L’amande est aussi très présente dans 7 idées de galettes des rois revisitées

#4 Crêpes à base de farine de pois-chiche

Tout le monde aime les crêpes ! Pourquoi s’en priver ? Avec cette recette sans gluten, vous pourrez vous faire plaisir sans problèmes d’estomac ! Des crêpes à garnir selon vos plaisirs avec du fromage, du jambon ou autre charcuterie. Dégustez chaud ou froid, avec une petite salade pour plus de plaisir !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 verre de farine de pois chiche

• 1,5 verre d’eau

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de coriandre moulue

• Huile

• Sel, poivre

Recette :

1. Mélangez la farine de pois chiche avec l’eau

2. Faites griller les le cumin, le gingembre et la coriandre dans une poêle avec un peu d’huile puis ajoutez-les au mélange

3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes

4. Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée

Saviez vous quels étaient les bienfaits du pois chiche ? Voici la réponse dans notre article dédié.

#5 Fajitas à la farine de maïs

Envie d’une soirée mexicaine ? Vous allez vous régaler avec cette recette de fajitas à la farine de maïs ! Pour la garniture, prévoyez de la viande bien assaisonnée, des avocats, des tomates, des poivrons, du fromage râpé… Pour la sauce, on vous conseille un petit mélange à base de tomates, paprika, cumin et chili en poudre. Vous allez vous régaler !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 70g de farine de riz

• 30g de fécule de maïs

• 30g de farine de maïs

• 10cl d’eau tiède

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 pincées de sel

Recette :

1. Mélangez la fécule et la farine de maïs, la farine de riz grâce à un robot

2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède, et pétrissez pour obtenir une pâte homogène

3. Divisez la pâte en 6 ou 8 morceaux, recouvrez-les avec un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante

4. Aplatissez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et passez les galettes 1 minute de chaque côté

La farine de blé est présente dans de nombreuses recettes, mais il est tout à fait possible de la remplacer. Dans cet article, nous vous avons donné 5 idées pour vous régaler sans farine de blé, vous pouvez aussi utiliser la farine de sorgho, la farine de coco ou encore la farine de lupin. Bon appétit !

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