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Modifié le 25/11/2025
À peine les fêtes de fin d'année terminées, l’Epiphanie se pointe déjà dans les assiettes ! À vous fèves, couronnes et délicieuses galettes... Mais cette année, on vous propose de sortir un peu des sentiers battus ! Aux pommes, à la pistache, salée... Voici 6 recettes de galettes des rois faciles et rapides pour surprendre vos papilles.
#1 Recette de galette des rois facile et rapide mariant poire et chocolat
Quand la douceur de la poire rencontre l'intensité du chocolat, on obtient une galette des rois tout simplement irrésistible !
Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées
2 poires bien mûres
100 g de chocolat noir
50 g de poudre d'amandes
1 jaune d'œuf
La préparation :
Coupez les poires en lamelles et cassez le chocolat en morceaux.
Faites fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau dans une casserole ou au micro-ondes.
Mélangez le chocolat fondu et la poudre d'amandes.
Sur la première pâte feuilletée, répartissez le mélange chocolat/amande et les poires (sans oublier la fève).
Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords, dessinez vos motifs au couteau et badigeonnez de jaune d'œuf.
Enfournez 30 minutes à 200°C et préparez-vous à affronter les gourmands impatients !
#2 Galette des rois à la pistache au parfum subtil et raffiné
La pistache est une excellente alternative à la très classique frangipane ! Voici une recette de galette des rois facile, rapide et tout en originalité.
Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées
100 g de poudre de pistaches
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs
1 jaune d'œuf
La préparation :
Mélangez la poudre de pistaches, le sucre glace, le beurre mou et les œufs pour obtenir une crème onctueuse.
Garnissez la première pâte feuilletée avec cette préparation et placez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords, dessinez des motifs au couteau et dorez avec un jaune d'œuf.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Servez chaud et recevez une pluie de compliments !
#3 Recette de galette des rois végane aussi gourmande qu'éthique
Tout le monde mérite une chance de porter la couronne ! Alors, si vous êtes végan, cette recette de galette des rois végétalienne, facile et rapide aura vite fait de vous régaler.
Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées végétaliennes
150 g de poudre d'amandes
100 g de sucre de coco
100 ml de lait d’amandes
2 c. à soupe de fécule de maïs
La préparation :
Mélangez la poudre d’amandes, le sucre de coco, le lait d’amandes et la fécule de maïs pour obtenir une crème homogène.
Étalez cette garniture sur la première pâte feuilletée, puis ajoutez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte et dessinez-y des motifs avec votre couteau.
Soudez les bords et badigeonnez la pâte avec du lait végétal.
Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
Délectez-vous de la surprise de vos invités quand vous leur révélerez que cette galette est 100 % végétalienne !
#4 Galette briochée fleur d’oranger et nougatine
Réinventez la galette briochée traditionnelle en lui ajoutant une touche gourmande de nougatine croustillante ! La voici dans sa version express.
Les ingrédients :
300 g de farine.
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
3 œufs
100 ml de lait tiède
80 g de beurre fondu
2 c. à soupe de fleur d’oranger
100 g de nougatine concassée
La préparation :
Mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier.
Ajoutez deux œufs, le lait tiède, la fleur d’oranger et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
Incorporez la nougatine et la fève, puis formez une couronne directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la couronne avec un œuf battu.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Quand c'est doré et gonflé, c'est prêt !
#5 Galette des rois épinards et Ricotta pour une option salée végée
Pourquoi tirer les rois devrait être réservé aux becs sucrés ? Voici une recette de galette des rois facile, rapide et surtout salée !
Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées
250 g de Ricotta
300 g d’épinards frais
1 gousse d’ail
50 g de parmesan râpé
Huile d'olive
1 jaune d'œuf
La préparation :
Faites revenir les épinards avec l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. Égouttez bien.
Mélangez les épinards, la Ricotta et le parmesan.
Garnissez la première pâte feuilletée de cette préparation, placez la fève, puis recouvrez avec la seconde pâte.
Soudez les bords, dessinez vos motifs et badigeonnez de jaune d'œuf avant d'enfourner à 200°C pour 30 minutes.
Dégustez chaud et régalez-vous !
#6 Recette de galette des rois à la viande
Pourquoi ne pas tirer les rois durant le repas, puis au dessert ? Un roi, une reine et deux galettes : rien de plus simple avec cette version viande qui précèdera à merveille sa consœur sucrée !
Les ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
400 g de chair à saucisse
200 g de jambon (haché ou en dés)
1 échalote émincée
2 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 jaune d'œuf
Sel, poivre, persil ou thym
La préparation :
Dans un saladier, mélangez bien la chair à saucisse, le jambon, l'échalote, les 2 œufs, les herbes, du sel et du poivre.
Déroulez une première pâte feuilletée et étalez un peu de moutarde dessus.
Disposez la farce uniformément sur la pâte et placez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Dessinez des motifs au couteau et badigeonnez la galette avec un jaune d’œuf.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
Elle est prête à être dévorée !
Grâce à ces six recettes de galettes des rois aussi faciles et rapides qu'originales et gourmandes, vous régnerez en maître sur les papilles de vos sujets !
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