Oignon nouveau : planter, cultiver et récolter

Avec sa saveur douce et son croquant irrésistible, l’oignon nouveau est un incontournable du potager de printemps ! Facile à cultiver, il apporte une touche de fraîcheur à tous les plats, sans demander de gros efforts pour le faire pousser. Vous vous demandez comment planter des bulbes d'oignons nouveaux dans votre potager ? On vous explique tout en détail !

C'est vos oignons ! - © Sante - stock.adobe.com

Présentation de l’oignon nouveau

En rang d'oignons ! - © Helga1 - stock.adobe.com

L’oignon nouveau, également appelé jeune oignon ou oignon frais, est un oignon récolté avant sa pleine maturité. Contrairement à l’oignon sec que l’on conserve longtemps, l’oignon nouveau est tendre, il a la peau fine et il se consomme aussi bien cru que cuit. Ses feuilles vertes et son bulbe sont tous deux comestibles, ce qui en fait un légume zéro déchet et 100 % savoureux !

Variétés d’oignon nouveau

Comme on l'a vu, l'oignon nouveau n'est pas une variété spécifique, mais ce nom correspond au stade de développement du bulbe. En revanche, il existe plein de variétés différentes d'oignons que vous pouvez choisir de cultiver selon vos goûts et vos conditions de culture.

Parmi eux, on vous recommande notamment :

• l’oignon blanc de Lisbonne, une vraie valeur sûre qui possède un bulbe blanc et un goût délicat ;

• l’oignon Ishikura qui produit de longs bulbes fins et qui est très prisé dans la cuisine asiatique ;

• ou encore l’oignon de printemps rouge, un peu plus original que les deux précédents et qui offre des bulbes teintés de rose.

Ces variétés peuvent se cultiver à partir de graines ou de petits bulbes, selon la période et vos préférences.

Semer l’oignon nouveau

Si on peut bien sûr planter directement des bulbilles d'oignon nouveau dans son potager, sachez qu'on peut aussi en semer les graines !

Réalisez vos semis sous abri dès février, dans une mini-serre ou sous un châssis, pour une récolte précoce. Mais si vous n'êtes pas pressés, vous pouvez semer en pleine terre entre mars et avril, quand les températures se radoucissent.

Semer les graines d'oignon

1. Préparez le sol en ameublissant la terre sur 15 cm de profondeur et en supprimant cailloux et racines. En revanche, évitez les apports trop riches en azote (comme le fumier frais) qui favorisent le développement des feuilles plutôt que celui des bulbes.

2. Tracez des sillons de 1 cm de profondeur (maximum) et espacez-les de 20 cm.

3. Semez les graines d’oignon nouveau en les espaçant de 2 à 3 cm.

4. Recouvrez les graines avec un peu de terre fine et tassez doucement avec le dos du râteau.

5. Arrosez en pluie fine et maintenez le sol humide jusqu’à la levée qui intervient environ 10 à 15 jours plus tard.

6. Éclaircissez les plants quand ils ont 3 à 4 feuilles pour ne garder qu’un plant tous les 5 à 10 cm.

7. Arrosez modérément, sans détremper le sol, et désherbez régulièrement pour éviter la concurrence.

Plantation de l’oignon nouveau

Vous ne pouvez pas vous planter ! - © alicja neumiler - stock.adobe.com

Quand planter les oignons nouveaux ? La période idéale de plantation des bulbes d’oignon nouveau, c'est l'automne dans les régions douces et la fin de l'hiver (entre février et mars) dans les régions plus fraîches.

Planter les bulbes d'oignon nouveau au potager

La terre doit être légère, bien drainée et enrichie en compost mûr. En revanche, évitez les sols trop frais ou gorgés d’eau, car l’oignon déteste l’humidité stagnante !

1. Tracez des sillons espacés de 20 à 25 cm.

2. Plantez les bulbes tous les 5 à 10 cm.

3. Recouvrez légèrement de terre fine et arrosez en pluie fine.

4. Étiquetez les rangs (surtout si vous testez plusieurs variétés !).

Culture de l’oignon nouveau

Bien planter l'oignon nouveau suffit presque à assurer son développement sans accroc ! Mais même s'il demande très peu de soins, quelques gestes simples vous assureront une belle récolte.

Arrosage

Arrosez modérément vos oignons, et seulement en cas de sécheresse prolongée. L'excès d'humidité n'est vraiment pas à leur goût !

Binage

Biner vos oignons, c'est important ! Le binage permet d'aérer la terre et d'éviter la concurrence des mauvaises herbes.

Paillage

Le paillage est optionnel chez les oignons, mais il est quand même bien utile pour limiter l’évaporation du sol et protéger les jeunes plants.

Buttage

Enfin, pensez à butter légèrement les pieds de vos oignons pour favoriser la formation des bulbes.

Récolte de l’oignon nouveau

Et c'est la récolte ! - © Robert Kneschke - stock.adobe.com

Vous pouvez commencer à récolter l’oignon nouveau environ 8 à 10 semaines après la plantation, quand ses tiges atteignent la taille d’un crayon.

Mais attention, la récolte se fait en douceur :

1. Soulevez les plants à la main ou à l’aide d’une fourche-bêche.

2. Secouez la terre pour la faire tomber, puis coupez les racines et les feuilles trop longues.

3. Consommez vos oignons nouveaux rapidement ou conservez-les au frais, mais pas plus de quelques jours.

Astuce Jardiland : récoltez au fur et à mesure de vos besoins pour une fraîcheur garantie à chaque plat !

Maladies et parasites de l’oignon nouveau

L’oignon nouveau est plutôt du genre résistant, mais quelques ennemis peuvent se manifester et mettre à mal sa santé.

Parmi eux, on retrouve la fameuse mouche de l’oignon dont les larves creusent les bulbes. Et la meilleure arme contre elle, c'est la prévention ! Un voile anti-insectes et quelques carottes cultivées à proximité devraient la dissuader de s'approcher.

Attention au mildiou qui se manifeste par des taches grises sur les feuilles. Pour l'éviter, espacez bien vos oignons nouveaux au moment de planter, n'arrosez jamais les feuilles et pratiquez la rotation des cultures.

Quant à la pourriture blanche, elle ne vous ennuiera pas si vous évitez de replanter des oignons au même endroit chaque année.

Planter, cultiver et récolter l’oignon nouveau, c’est simple, rapide et gratifiant ! Il faut dire que ce légume s’adapte à tous les jardins, et même aux grands bacs de balcon. Alors, laissez-vous tenter par la fraîcheur printanière de ce bulbe !

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