5 recettes faciles de nice-cream ou crème glacée

La nice-cream, c’est la glace "healthy" qui révolutionne nos étés ! Une base de bananes congelées et mixées, le tout sans sorbetière, ni culpabilité. On vous révèle la méthode infaillible pour réussir vos recettes de nice-cream à tous les coups, avec, en bonus, des astuces pour une texture ultra-crémeuse !

Fondez pour elle ! - © vaaseenaa - stock.adobe.com

Qu’est-ce qu’une nice-cream ?

La nice-cream, c'est une glace onctueuse à base de bananes congelées et mixées jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans ajout de produits laitiers. Son secret ? La banane, naturellement sucrée et riche en fibres, qui remplace la crème et le sucre traditionnels.

Contrairement aux glaces classiques, la recette de la nice-cream se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients simples et sains. On peut y ajouter des fruits, du cacao, des épices ou des toppings pour varier les plaisirs.

Quelle est la recette de base de la nice-cream à la banane ?

Elles sont blindées ! - © Andriy Blokhin - stock.adobe.com

#1 Recette de nice-cream banane (pour 2 personnes)

Les ingrédients :

• 3 bananes bien mûres (environ 300 g)

• 30 à 60 ml de lait végétal (amande, soja, coco) ou d’eau

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Le matériel :

• Un blender puissant, un mixeur plongeant ou un robot culinaire

• Un sac de congélation ou une boîte hermétique

La recette :

1. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 2 cm d’épaisseur.

2. Disposez-les à plat dans un sac de congélation ou une boîte, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.

3. Congeler au moins 4 heures, idéalement une nuit.

4. Sortez les rondelles de banane du congélateur et laissez-les reposer 5 minutes à température ambiante.

5. Ajoutez-les dans le blender avec 30 ml de lait végétal et l’extrait de vanille.

6. Mixez par à-coups en raclant les parois si nécessaire.

7. Servez immédiatement dans un bol pré-refroidi.

Le bon timing

Comment faire pour que la glace reste onctueuse ?

Durant l'étape du mixage, il existe des astuces pour une texture bien crémeuse :

• La texture est granuleuse ? Vos bananes n'étaient peut-être pas assez congelées. Mixez plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de purée d’amande ou de beurre de cacahuète pour lier la préparation.

• Si la nice-cream est trop dure, ajoutez 10 à 20 ml de lait végétal ou d’eau et mixez à nouveau. Si votre blender bloque, laissez reposer 2 minutes et relancez.

• Si la texture est trop liquide, remettez au congélateur 10 à 15 minutes, puis mixez à nouveau.

Mixer selon la puissance de son équipement

• Un blender puissant permet de mixer directement les bananes congelées avec le liquide, sans décongélation préalable.

• Dans un blender standard, coupez les bananes en petits morceaux avant congélation et mixez par à-coups pour éviter la surchauffe.

• Avec un mixeur plongeant, utilisez un récipient haut et mixez en plongeant bien au fond. La texture sera moins lisse, mais cette méthode reste acceptée pour toute recette de nice-cream rapide et goûteuse.

Conseils pour des bananes bien congelées

• Choisissez des bananes bien mûres (avec des taches brunes sur la peau) pour un goût plus sucré et une texture plus crémeuse.

• Congelez les bananes en une seule couche dans un sac à plat pour éviter qu’elles ne collent.

• Ne recongelez pas une nice-cream déjà décongelée.

Quels ingrédients faut-il pour une nice-cream réussie ?

Pour une recette de nice-cream parfaite, voici les ingrédients de base et leurs alternatives :

Qu’est-ce qui se marie le mieux avec la banane ?

La banane se marie à merveille avec une multitude d’ingrédients ! Voici nos idées de toppings pour varier les plaisirs :

• Noix concassées, amandes effilées, noisettes torréfiées, granola, pépites de chocolat... pour le croquant.

• Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles), mangue, ananas, kiwi, coulis de fruits.... pour le fruité.

• Caramel maison, sauce chocolat, coco râpée, biscuits émiettés... pour le gourmand.

• Poudre de protéines, beurre de cacahuète, graines de chia, graines de lin... pour le coup de boost.

Déclinaisons gourmandes de recettes de nice-cream

Irrésistible, tout simplement ! - © vanillaechoes - stock.adobe.com

#2 Nice-cream chocolat

Les ingrédients :

• 3 bananes congelées

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 30 ml de lait d’amande

• 1 cuillère à café de sirop d’érable

• 1 pincée de sel

La recette :

1. Mixez les bananes congelées avec le lait d’amande jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Ajoutez le cacao, le sirop d’érable et le sel.

3. Mixez à nouveau jusqu’à homogénéité.

4. Servez immédiatement avec des pépites de chocolat ou des noisettes concassées.

#3 Nice-cream fraise-coco

Les ingrédients :

• 3 bananes congelées

• 100 g de fraises congelées

• 30 ml de lait de coco

• 1 cuillère à café de jus de citron

La recette :

1. Mixez les bananes et les fraises congelées avec le lait de coco.

2. Ajoutez le jus de citron pour équilibrer le goût.

3. Servez avec des morceaux de fraises fraîches et de la noix de coco râpée.

Envie de déguster vos propres fraises ? Découvrez nos conseils de culture pour tout savoir sur le fraisier.

#4 Nice-cream café-noisette

Les ingrédients :

• 3 bananes congelées

• 1 shot d’espresso froid

• 1 cuillère à soupe de purée de noisette

• 30 ml de lait végétal

La recette :

1. Mixez les bananes congelées avec le lait végétal.

2. Ajoutez le café et la purée de noisette.

3. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Servez avec des éclats de noisettes torréfiées.

#5 Nice-cream vanille-caramel

Les ingrédients :

• 3 bananes congelées

• 30 ml de lait végétal

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe de caramel

La recette :

1. Mixez les bananes avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Incorporez le caramel en filet avant de servir.

3. Servez avec la sauce caramel et des noix de pécan.

FAQ : Tout savoir sur la nice-cream

Qu’est-ce que la nice-cream ?

La nice-cream, c'est une glace dont la préparation se fait sans sorbetière. À la fois gourmande et bonne pour la santé, elle est à base de bananes congelées mixées, et sans produits laitiers ni sucre ajouté.

Quels sont les ingrédients indispensables pour une recette de nice-cream ?

La base indispensable, c'est la banane bien mûre et congelée. Pour le reste, tout dépend de vos goûts, avec un liquide (lait végétal, eau) pour faciliter le mixage, et des ingrédients pour aromatiser (cacao, fruits, vanille…).

Comment garder une nice-cream onctueuse ?

Pour éviter les cristaux, mixez les bananes congelées avec un minimum de liquide et dégustez immédiatement. Si vous devez la conserver, placez-la dans un contenant hermétique au congélateur et sortez-la 5 à 10 minutes avant de servir.

Comment conserver une nice-cream ?

La nice-cream se conserve 1 à 2 jours maximum au congélateur, dans un contenant hermétique. Au-delà, elle risque de former des cristaux et de perdre en onctuosité. Pour la déguster après congélation, sortez-la 10 minutes avant et mixez-la rapidement pour retrouver une texture lisse.

Comment servir une nice-cream après congélation ?

Sortez votre nice-cream du congélateur 10 minutes avant de servir. Si elle est trop dure, mixez-la à nouveau avec un filet de lait végétal pour retrouver une texture crémeuse. Servez dans un bol pré-refroidi ou un cône à glace pour un effet glacier !

La nice-cream, c'est la solution parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser. Amusez-vous avec les parfums et les toppings pour créer vos propres recettes de nice-cream !

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