8 légumes d'hiver à semer ou planter en août

Août rime avec vacances, mais aussi avec potager ! En effet, c’est le moment idéal pour préparer vos récoltes d’automne et d’hiver. Découvrez quels légumes d'hiver sont à semer ou à planter en août pour des récoltes variées et pleines de saveur durant les saisons froides.

Ne vous plantez pas ! © Ingo Bartussek - stock.adobe.com

Quels légumes d’hiver sont à planter en août ?

Quand on est jardinier, Août est un mois où l'on pense déjà à l’hiver ! Épinard, mâche, blettes, radis, choux, poireaux... en août, le calendrier des semis et des plantations est bien chargé au potager.

On distingue ainsi trois grands types de mise en place :

1. Le semis direct en pleine terre, idéal pour les légumes à croissance rapide comme la roquette ou le radis.

2. Le repiquage des jeunes plants, parfait pour les choux ou les poireaux, qui ont besoin d’un peu d’avance.

3. La plantation des plants déjà formés, comme ceux du chou kale qui s’installent directement en pleine terre.

Chaque méthode a ses avantages, mais toutes visent un même objectif : vous garantir des récoltes généreuses jusqu’aux premières gelées, voire au-delà !

Le guide complet culture par culture

Ne vous prenez pas le chou ! © Natallia - stock.adobe.com

On passe à la liste détaillée des légumes d’hiver qui sont à semer et à planter en août, adjoints de leurs conseils de culture.

#1 Épinard

L'épinard est un légume à croissance rapide, idéal pour les semis d'août. En plus d'être riche en vitamines, il est très polyvalent en cuisine.

• Mode d'installation : semis en lignes

• Fenêtre de semis : 10 au 25 août

• Espacement : 30 cm entre rangs, 10 cm entre les plants

• Arrosage : régulier, sans excès

• Récolte : 6 à 8 semaines

Envie d'en savoir plus ? Découvrez l'épinard : culture, entretien et une recette pour en profiter.

#2 Mâche

La mâche est une salade d'hiver appréciée pour son goût doux et sa résistance au froid. Elle se sème avant la mi-août pour garantir une belle récolte.

• Mode d'installation : semis à la volée ou en lignes

• Fenêtre de semis : jusque mi-août

• Espacement : 10 cm en tous sens

• Arrosage : léger, mais régulier

• Récolte : 2 mois

#3 Roquette

La roquette, avec son goût piquant, est parfaite pour agrémenter vos salades. Elle pousse rapidement et peut être récoltée plusieurs fois.

• Mode d'installation : semis en lignes ou à la volée

• Fenêtre de semis : jusqu'à fin août

• Espacement : 20 cm entre les rangs

• Arrosage : fréquent

• Récolte : 4 à 6 semaines

#4 Blette

La blette est un légume-feuille riche en nutriments, dont les feuilles et les côtes sont comestibles. Elle est idéale pour les plats mijotés.

• Mode d'installation : semis en poquets ou repiquage

• Fenêtre de semis : jusqu'à mi-juillet et repiquage en août

• Espacement : 40 cm entre les plants

• Arrosage : copieux après plantation

• Récolte : 2 à 3 mois

Envie d'en savoir plus ? Découvrez la poirée, blette ou bette : plantation, culture et récolte.

#5 Chou-rave

Le chou-rave est un légume croquant et sucré, idéal pour les salades. Il se sème directement en pleine terre.

• Mode d'installation : semis direct ou plantation

• Fenêtre de plantation ou semis : début août

• Espacement : 30cm entre les plants

• Arrosage : régulier

• Récolte : 2 à 3 mois

#6 Pak-choï

Le pak-choï est un légume asiatique à feuilles tendres, parfait pour les sautés. Il pousse rapidement et se récolte jeune.

• Mode d'installation : semis direct

• Fenêtre de plantation ou semis : fin août

• Espacement : 25cm entre les plants

• Arrosage : régulier

• Récolte : 6 à 8 semaines

#7 Radis d’hiver

Les radis d'hiver sont croquants et peuvent être consommés crus ou cuits. Ils sont très faciles à cultiver.

• Mode d'installation : semis en lignes

• Fenêtre de semis : jusqu'à mi-août

• Espacement : 15 cm entre les rangs, 5 cm entre les plants

• Arrosage : régulier

• Récolte : 6 à 8 semaines

#8 Poireau d’hiver

Le poireau est un légume d'hiver très apprécié, parfait pour les soupes. Il peut être récolté tout l'hiver.

• Mode d'installation : repiquage de jeunes plants

• Fenêtre de semis : jusqu'à fin août

• Espacement : 25 cm entre les plants

• Arrosage : copieux après plantation

• Récolte : à partir de l’automne

Envie d'en savoir plus ? Découvrez les bienfaits du poireau, légume d’hiver par excellence.

Réussir ses semis et plantations en août

Ne perdez pas les clés de la réussite ! © Muktalal - stock.adobe.com

Pour réussir vos plantations durant le mois d'août, vous devez d'abord bien préparer le terrain :

• Désherbez et ameublissez la terre sur 20 cm de profondeur en ajoutant du compost

  bien décomposé. Vos légumes profiteront ainsi d'un sol riche et meuble pour se développer.

• Arrosez généreusement la veille du semis ou de la plantation afin de favoriser leur enracinement.

Passez ensuite à l’action :

• Semez ou repiquez en respectant les profondeurs et espacements indiqués pour chaque légume.

• Arrosez abondamment juste après le semis ou la plantation, puis maintenez la terre fraîche.

• Étalez un paillage (paille, tonte séchée) sur le sol du potager pour limiter l’évaporation de l'eau et la prolifération des mauvaises herbes.

Enfin, pour protéger vos jeunes plants :

• Utilisez un voile d’ombrage si les températures dépassent 30°C.

• Éclaircissez les plants en excès dès qu’ils ont atteint le stade de 2 ou 3 feuilles.

• Binez légèrement pour casser la croûte de terre après chaque arrosage.

Envie d'en savoir plus ? Découvrez comment protéger ses plantes en hiver.

Adapter ses méthodes de culture à sa région

• Nord et climat océanique : les semis et plantations sont possibles jusqu’à fin août. Dans ces régions, l’arrosage peut être modéré grâce aux pluies fréquentes.

• Est et nuits fraîches : avancez les semis de 1 à 2 semaines pour profiter de la chaleur diurne. Pensez à pailler le sol autour de vos plantations afin de les protéger du froid nocturne.

• Sud et fin d’été chaud : privilégiez les semis tôt le matin, ombrez les jeunes plants et arrosez tous les deux jours en cas de canicule.

• Pour réussir vos plantations durant le mois d'août, vous devez d'abord bien préparer le terrain :

  • Désherbez et ameublissez

    la terre sur 20 cm de profondeur en ajoutant du

    compost

    bien décomposé. Vos légumes profiteront ainsi d'un sol riche et meuble pour se développer.

  • Arrosez généreusement la veille

    du semis ou de la plantation afin de favoriser leur enracinement.

  Passez ensuite à l’action :

  • Semez ou repiquez en respectant les profondeurs et espacements indiqués pour chaque légume.

  • Arrosez abondamment juste après le semis ou la plantation, puis maintenez la terre fraîche.

  • Étalez un paillage (paille, tonte séchée) sur le sol du potager pour limiter l’évaporation de l'eau et la prolifération des mauvaises herbes.

• Pour réussir vos plantations durant le mois d'août, vous devez d'abord bien préparer le terrain :

  • Désherbez et ameublissez

    la terre sur 20 cm de profondeur en ajoutant du

    compost

    bien décomposé. Vos légumes profiteront ainsi d'un sol riche et meuble pour se développer.

  • Arrosez généreusement la veille

    du semis ou de la plantation afin de favoriser leur enracinement.

  Passez ensuite à l’action :

  • Semez ou repiquez en respectant les profondeurs et espacements indiqués pour chaque légume.

  • Arrosez abondamment juste après le semis ou la plantation, puis maintenez la terre fraîche.

  • Étalez un paillage (paille, tonte séchée) sur le sol du potager pour limiter l’évaporation de l'eau et la prolifération des mauvaises herbes.

• Pour réussir vos plantations durant le mois d'août, vous devez d'abord bien préparer le terrain :

  • Désherbez et ameublissez

    la terre sur 20 cm de profondeur en ajoutant du

    compost

    bien décomposé. Vos légumes profiteront ainsi d'un sol riche et meuble pour se développer.

  • Arrosez généreusement la veille

    du semis ou de la plantation afin de favoriser leur enracinement.

  Passez ensuite à l’action :

  • Semez ou repiquez en respectant les profondeurs et espacements indiqués pour chaque légume.

  • Arrosez abondamment juste après le semis ou la plantation, puis maintenez la terre fraîche.

  • Étalez un paillage (paille, tonte séchée) sur le sol du potager pour limiter l’évaporation de l'eau et la prolifération des mauvaises herbes.

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Quand planter les légumes pour l’hiver ?

Dès le mois d’août, en privilégiant les semis directs ou la plantation de jeunes plants selon les variétés que vous souhaitez cultiver.

Quel calendrier de plantation des légumes d’hiver en août selon les régions ?

En région froide, vous pouvez semer jusqu’à fin août, mais en région chaude, il vaut mieux avancer les semis en les protégeant du soleil.

Quels légumes d’hiver planter en août pour des récoltes dès l’automne ?

Les plants à repiquer d'épinard (en général, on sème les épinards, mais on peut trouver des plants en jardineries en aout), et le semis de roquette, de radis, de blettes et de poireaux offrent des récoltes rapides dès l'automne.

Quels légumes d’hiver semer en août plutôt que repiquer ?

Épinard d'hiver, mâche, roquette et radis se sèment de préférence directement en pleine terre.

Quels légumes planter en août et septembre ?

Semés en amont, les épinards, la mâche, la roquette, les blettes, le chou-rave, le pak-choï (chou de Chine) et le radis d’hiver peuvent être repiqués en août ou en septembre.