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Modifié le 27/11/2025
Qui n'a jamais rêvé de partager des plats de Noël gastronomiques qui marient tradition et créativité ? Cette année, misez sur des recettes qui mettent en valeur les produits de saison, et créez un menu de fête aussi savoureux qu’inoubliable. Voici sept idées pour sublimer votre table !
Les entrées gastronomiques de Noël
#1 Foie gras étoilé
Pour une entrée de Noël qui impressionne à coup sûr, rien ne vaut le foie gras ! Et pour une version végétarienne, optez pour un "faux gras" à base de champignons ou de lentilles. Vous serez bluffé par la finesse de son goût !
Les ingrédients :
1 lobe de foie gras cru ou 200 g de "faux gras" végétarien
1 c. à soupe de confiture de figues
Fleur de sel et poivre
La recette :
Découpez le pain d’épices à l’emporte-pièce pour obtenir des étoiles.
Faites légèrement griller les étoiles au four à 180°C pendant 5 minutes.
Découpez le foie gras en tranches fines (ou étalez le "faux gras").
Déposez une tranche de foie gras sur chaque étoile de pain d’épices
Ajoutez une touche de confiture de figues et une pincée de fleur de sel.
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#2 Saint-Jacques en cassolettes
Ce plat de Noël gastronomique met en valeur la Saint-Jacques, coquillage star de l’hiver ! Ces cassolettes sont un délice raffiné pour commencer le repas en beauté.
Les ingrédients :
12 noix de Saint-Jacques fraîches
20 cl de crème fraîche épaisse
1 citron (jus et zeste)
2 c. à soupe de chapelure
20 g de beurre
Persil frais, sel, poivre
La recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans des ramequins, déposez les Saint-Jacques avec un peu de beurre, de jus de citron et de persil.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
Parsemez de chapelure et enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Les plats de Noël gastronomiques
#3 Vol-au-vent truffé
On passe à un plat de Noël gastronomique et végétarien qui séduit même les plus carnivores ! Ce vol-au-vent truffé est la recette parfaite pour apporter une touche d’élégance à votre table.
Les ingrédients :
6 vols-au-vent
300 g de champignons de Paris émincés
1 échalote
10 cl de crème fraîche
1 c. à café d'huile truffée
1 c. à soupe de persil haché
La recette :
Faites revenir l’échalote et les champignons dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez la crème fraîche et l'huile de truffe, puis laissez réduire 5 minutes.
Remplissez les vols-au-vent de cette préparation et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
#4 Filet de saumon et quenelle de céleri
Inspiré des recettes de grand chef, ce plat de Noël gastronomique allie légèreté et gourmandise dans une même assiette !
Les ingrédients :
2 filets de saumon frais
1 branche de céleri
200 g de céleri-rave en morceaux
1 c. à soupe de crème fraîche
10 g de beurre
1 c. à soupe de noix concassées
1 c. à café de zeste de citron
Huile d’olive, sel, poivre
La recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le céleri-rave 15 min dans l’eau bouillante salée.
Égouttez et mixez avec la crème fraîche, le beurre, du sel et du poivre.
Déposez les filets de saumon sur une plaque avec le céleri branche.
Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le zeste de citron, l’aneth, du sel et du poivre et enfournez pour 12 à 15 min.
Formez une quenelle de purée dans l'assiette, ajoutez le saumon et sa garniture et parsemez de noix.
Envie d'en savoir plus ? Découvrez les bienfaits de l’aneth : une aromatique méconnue.
#5 Tournedos façon Rossini à la patate douce
Ce tournedos, accompagné d’une purée de patates douces onctueuse, est un plat de Noël gastronomique qui fait toujours son petit effet !
Les ingrédients :
4 tournedos de bœuf
4 tranches de foie gras
2 patates douces en morceaux
50 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
La recette :
Faites cuire la patate douce à l’eau 15 minutes, puis écrasez-la avec le beurre.
Dans une poêle chaude, faites cuire les tournedos 3 minutes de chaque côté, salez et poivrez.
Ajoutez une tranche de foie gras sur chaque tournedos en fin de cuisson.
Dressez avec une virgule de purée de patate douce.
Envie d'en savoir plus ? Découvrez nos 5 recettes originales à base de patate douce.
Les desserts gastronomiques de Noël
#6 Bouchées dattes et noix
On passe aux plats sucrés de Noël ! Sans cuisson, ces bouchées gastronomiques sont parfaites pour accompagner le café en fin de repas.
Les ingrédients :
200 g de dattes dénoyautées
50 g de noix
2 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de noix de coco râpée
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
La recette :
Mixez les dattes, les noix, le cacao, la noix de coco râpée, la vanille et le sel.
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules.
Roulez chaque truffe dans de la noix de coco râpée pour les recouvrir entièrement.
Placez-les au réfrigérateur 30 min pour qu’elles durcissent légèrement.
#7 Poire pochée au chocolat et amandes
Pour clore ce menu gastronomique, rien de tel qu'un dessert simple, mais élégant ! En plus, cette recette met en valeur un incontournable des fruits de l'hiver.
Les ingrédients :
La recette :
Épluchez les poires en gardant la queue.
Faites-les pocher 15 minutes dans un sirop (eau, miel, cannelle).
Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez le bas des poires dedans, puis roulez-les dans les amandes.
Laissez refroidir avant de servir.
Grâce à ces sept plats de Noël, vous avez toutes les clés pour épater vos convives avec un menu gastronomique qui allie simplicité et saisonnalité. Bonne fête et bon appétit !
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