La vigne Katharina est une variété vigoureuse et productive. Elle produit de grandes grappes lâches, très ailées. Les baies sont grosses, ellipsoïdes, jaune-vert à rose carminé, très décoratives. La pulpe est juteuse, sucrée, douce et parfumée. La récolte a lieu mi septembre. La vigne Katharina est assez résistante aux maladies. Elle peut se cultiver au nord de la Loire.