Thym d'hiver, Thymus vulgaris Compactus Godet de 8/9 cm

Le Thym d'Hiver Compactus (Thymus vulgaris) ou Thym commun est une variété compacte à port en boule, résistante au froid dont les feuilles légèrement grisées sont très aromatiques. Ses feuilles, associées au Laurier, Romarin et Persil, formeront un bouquet garni idéal pour parfumer les plats mijotés, les sauces ou s'utiliseront en infusions. Le Thym se plaît dans la plupart des types de sols, y compris caillouteux mais craint les excès d'humidité. Il se plante au printemps ou à l'automne, pour une récolte toute l'année.