Secrets des Dames Ventoux blanc 75 cl

L’AOC Ventoux rosé Secrets des Dames est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l’appellation, un vin de référence offrant un rapport qualité / prix optimal. Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important et à l’abri des excès du Mistral, l’altitude des vignes varie entre 200 m et 580 m. Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange. Chaque cépage est vinifié séparément. Pressurage pneumatique, réfrigération et débourbage des jus. Fermentation des jus clair à basse température contrôlée – 18°/19°. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne Nez intense, fruité aux notes exotiques (fruits de la passion) et citronnées. Bouche persistante avec une belle « ossature »reprenant ces arômes des fruits exotiques et de citron.