Rosé Secrets des dames Ventoux 2023 75 cl

L’AOC Ventoux rosé Secrets des Dames est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l’appellation, un vin de référence offrant un rapport qualité / prix optimal. Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important et à l’abri des excès du Mistral, l’altitude des vignes varie entre 200 m et 580 m. Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés. Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise. Bouche très aérienne, fraîche et mentholée.

Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah.