Panais cultivé ou sauvage - Pastinaca sativa subsp. sativa Pot de 1,5L/2L

Le Panais cultivé ou sauvage, en latin Pastinaca sativa subsp. sativa, est une plante jadis très cultivée comme fourrage, mais aussi pour sa longue racine jaunâtre comestible, charnue, de saveur légèrement sucrée, avec un arôme de noisette et d'anis. Cette racine se consomme essentiellement cuite, comme la pomme de terre, en purée mélangée, dans les potages, ou encore en accompagnement de viandes bouillies ou de poissons. Les plants potagers se plantent d'avril à juin, après les dernières gelées, pour une récolte à l'automne. Un légume ancien et oublié à redécouvrir !