Olivier Negrette - Olea europea Pot de 4L/5L

L'Olivier Négrette est une variété ancienne originaire du Gard, très cultivée dans le sud de la France. L'arbre, de vigueur moyenne, demande peu de taille. Il résiste très bien au froid et s'accommode des terrains secs et rocailleux. Cet olivier est capable de fructifier 2 ou 3 ans après la plantation. C'est une variété, hâtive, qui offre aussi l'avantage d'être peu sensible à l'alternance. Autofertile, l'arbre n'a pas besoin d'être pollinisé par un autre olivier pour fructifier. Ses olives pointues donnent une huile dorée et douce, réputée pour sa saveur fine et complexe. À la dégustation, elle révèle des arômes de pomme, de noisette, de tomate et d'artichaut. En revanche, le rendement des fruits en huile est faible (20 %). On récolte ses olives une fois bien noires, à pleine maturité, dès le début du mois de novembre et jusqu'en décembre.