La Menthe aquatique (mentha aquatica) est une variété de menthe ayant la particularité de se développer en milieu humide, idéale à planter au bord d'un bassin par exemple. Ses feuilles rondes dégagent un parfum frais. Cette plante herbacée, rustique et vivace, atteindra 30 à 40 cm de hauteur. Plantation printemps ou automne, récolte de mars à octobre.