Haricot à rames à écosser maïs type Tarbais le sachet de 200 graines environ (75g)

Le Haricot à rames maïs type Tarbais est une variété régionale du Sud-Ouest. Très productif, il forme des gousses plates contenant 5 à 6 graines bien blanches pouvant être consommées immatures comme un mangetout. Mais il est plutôt réputé pour le moelleux de sa graine et la tendresse de son épiderme. En effet, son grain est celui utilisé sec dans la préparation du cassoulet. Il se récolte dès le mois d'août pour la consommation de la gousse et à partir de la fin septembre jusqu'à novembre pour la consommation des grains. Dès le XVIIIème siècle, ce haricot a été cultivé associé au maïs selon les principes d'un compagnonnage favorable. Toutefois la récolte du haricots restée manuelle face à une mécanisation de la culture du maïs a réduit considérablement les surfaces de cultures. Il a regagné depuis lors, le terrain qu'il avait perdu à la faveur de la redécouverte de semences régionales.