Citron caviar - Microcitrus australasica Pot de 4L/5L, 1/4 de tige

Le Citron caviar, Microcitrus ou Citrus australasica en latin, est l'agrume tendance que s'arrachent les Chefs des meilleures tables du monde. Rare et recherché, il est encore peu connu des jardiniers amateurs, en dépit de son aspect ludique et de son développement réduit, bien adapté à la culture en pots. Ce petit citronnier australien est un arbuste aux rameaux graciles qui portent des feuilles et des épines minuscules, et produit des petites fleurs blanches odorantes, suivies de fruits aux coloris variés, guère plus gros qu'un doigt. Leur pulpe est composée de petite billes juteuses et croquantes qui éclatent en bouche, révélant de délicieuses saveurs acidulées et aromatiques. On cultivera ce petit agrume chic et insolite dans un grand bac à remiser en serre en hiver, ou en pleine terre dans nos régions chaudes et épargnées par les fortes gelées.