La bêche fait partie des outils pour travailler le sol et désherber indispensables pour entretenir le jardin. Elle permet d'ameublir la terre, d'enfouir du compost, de la fumure ou des amendements. Ce travail du sol limite aussi la croissance des mauvaises herbes. Même s'il est physique, il est indispensable pour favoriser le développement des graines semées et aérer le sol. Le bêchage s'effectue à la fin de l'automne ou au début de l'hiver.