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Modifié le 25/11/2025
Sortez la poêle et le tablier, vous allez bientôt vous délecter de crêpes à volonté ! Et si on alliait gourmandise et originalité cette année ? Au kiwi, à l'avocat-chocolat ou même aux pois chiches... Voici 5 nouvelles façons de manger des crêpes pour la Chandeleur !
Mais au fait, c’est quand la Chandeleur ?
Avant de plonger dans la farine, un petit rappel si vous avez oublié : la Chandeleur a lieu chaque année le 2 février. Une date qui tombe tout pile 40 jours après Noël et encore un bon prétexte pour se régaler en plein hiver.
Mais pourquoi on mange des crêpes à la Chandeleur ? Bonne question ! Cette fête trouve ses origines dans des traditions religieuses et païennes. Autrefois, on célébrait la fin de l’hiver et l’arrivée prochaine des jours plus lumineux. La signification de cette fête est donc liée à la lumière, puisque la forme ronde et dorée des crêpes symbolisait alors le soleil revenant peu à peu dans les vies à cette période de l’année. Depuis, la journée des crêpes s’est imposée comme un rituel aussi sacré que gourmand !
#1 Crêpes au thé matcha aussi zen que tendances
On commence fort avec une pâte à crêpes d'un joli vert pastel à la saveur douce et délicate ! Le matcha, cette poudre de thé vert venue tout droit du Japon, apporte une touche raffinée et originale à cette recette de la Chandeleur.
Astuce Jardiland : pour une explosion de couleurs, servez ses crêpes avec du chocolat fondu et des fruits rouges !
Les ingrédients :
250 g de farine
500 ml de lait
2 œufs
2 cuillères à café de thé matcha en poudre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile neutre
La recette :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez les œufs, puis le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le thé matcha en poudre et mélangez bien.
Ajoutez l’huile et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
Servez avec un filet de miel ou de la crème chantilly légère.
#2 Crêpes kiwi-menthe pour une Chandeleur sous le signe de la fraîcheur
Ces crêpes kiwi-menthe sont une véritable bouffée de fraîcheur, parfaite pour surprendre vos convives. Le contraste entre la douceur de la crêpe et l’acidité du kiwi est tout simplement irrésistible !
Les ingrédients :
250 g de farine
500 ml de lait
2 œufs
Sirop de menthe
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile neutre
4 kiwis frais
Crème fouettée
La recette :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez les œufs et incorporez le lait petit à petit tout en fouettant.
Ajoutez quelques gouttes de sirop de menthe et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de les faire cuire dans une poêle chaude et huilée.
Garnissez chaque crêpe de tranches de kiwi frais et d’une pointe de crème fouettée.
#3 Pancakes avocat-chocolat pour les gourmands végétaliens
On passe sur une recette 100% végane à base d’avocat et de cacao. Résultat ? Des pancakes moelleux, chocolatés et légers… le tout sans une once de culpabilité !
Les ingrédients :
1 avocat bien mûr
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de sirop de datte
150 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
La recette :
Mixez l’avocat, le cacao, le sirop de datte et le lait végétal jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Incorporez la préparation à base d’avocat jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites cuire des petits pancakes dans une poêle chaude huilée.
Servez avec un filet de sirop de datte ou quelques fruits frais.
#4 Crêpes aux épinards dans une version salée qui en jette
Parce que les crêpes salées méritent aussi leur heure de gloire, voici une recette gourmande et étonnante aux épinards, béchamel et œuf au plat. Une idée qui ravira les amateurs de crêpes salées pour une Chandeleur très originale !
Les ingrédients :
200 g de farine
300 ml de lait
2 œufs
100 g d’épinards frais mixés
Sel, poivre
Béchamel
4 œufs
Gruyère râpé (facultatif)
La recette :
Mixez les épinards frais avec le lait.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les œufs.
Ajoutez le mélange lait-épinards et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.
Garnissez chaque crêpe d’une généreuse couche de béchamel.
Déposez un œuf au plat au centre et saupoudrez de gruyère râpé.
Repliez les bords pour un effet chic.
#5 Crêpes de pois chiches, l’option veggie et sans gluten
On termine avec une recette végétarienne et sans gluten aux pois chiches ! Simples, légères et délicieuses, ces crêpes se dégustent accompagnées d’une sauce blanche pour un repas ultra gourmand !
Les ingrédients :
200 g de farine de pois chiches
300 ml d’eau
1 pincée de sel
1 filet d’huile d’olive neutre
Sauce blanche crémeuse (yaourt ou crème végétale)
La recette :
Mélangez la farine de pois chiches avec l’eau, le sel et l’huile d’olive.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et huilée.
Servez avec une sauce blanche crémeuse pour tremper les crêpes.
Cette année, faites rimer Chandeleur avec originalité ! Que vous soyez "team" sucrée ou salée, ces cinq recettes vous promettent une fête des crêpes pas comme les autres.
