Top 10 des légumes d’automne qui regorgent de bienfaits

Les journées raccourcissent et les températures se rafraîchissent... Voilà le moment parfait pour profiter des bienfaits de vos légumes du potager ! Vous vous demandez quelles plantes potagères cultiver dans votre jardin pour vous régaler tout l'automne ? On vous propose notre sélection de 10 légumes bourrés de nutriments et qui n'ont pas froid aux feuilles !

Des bienfaits à foison avec les légumes d'automne – © oksix - stock.adobe.com

#1 Le chou frisé, un légume qui frise la perfection

Des bienfaits qui défrisent ! – © alicja neumiler - stock.adobe.com

Star des légumes verts, le chou frisé (ou chou kale pour les intimes) fait partie de la grande famille des crucifères. Avec ses belles feuilles vert profond, ce chou est aussi savoureux que riche en bienfaits ! Fibres, vitamines A, C et K... Voilà un allié de taille pour booster votre système immunitaire à l'approche de l'hiver ! Pour ne rien gâcher, le chou frisé est aussi très bon pour vos os et il combat les inflammations grâce à ses antioxydants.

Pour profiter de tous ses bienfaits à l’automne, semez le chou frisé en pleine terre dès la fin du printemps. Ne vous inquiétez pas, ce super chou résiste bien au froid ! D'ailleurs, il devient plus doux en goût après les premières gelées.

#2 Le bienfaisant brocoli, l'autre crucifère incontournable

Le brocoli est le légume champion du bien-être, toutes catégories confondues ! Riche en vitamine C, mais pauvre en calories, il apporte aussi du calcium et des fibres à votre corps. Il est même connu pour posséder des propriétés anticancéreuses !

Le brocoli est surtout connu pour être un légume d'été, mais si vous le plantez entre avril et juin, vous profiterez encore de belles récoltes en automne. Et si vous avez une serre, vous pourrez même prolonger vos récoltes jusqu’au début de l’hiver !

#3 Les courges, ces légumes qui font de l’automne une fête

Impossible de passer l’automne sans courges ! Entre les soupes et les gratins, les cucurbitacées assurent le show... Véritables stars de l’automne avec leurs couleurs éclatantes et leurs nombreux bienfaits, les courges sont riches en bêta-carotène (super pour la peau et la vue), en fibres et en vitamine C. Elles sont aussi des alliées de taille pour renforcer votre immunité.

Pour une récolte dès septembre, semez vos courges (potirons, butternuts...) au printemps, une fois que les risques de gelées sont passés.

#4 L'épinard, un légume qui tient la forme

Popeye n'est pas son seul adepte ! – © TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Pas besoin d'être un marin bodybuildé pour apprécier les bienfaits des épinards ! S'ils sont réputés pour être riches en fer, leur vraie force réside surtout dans leur teneur en vitamines (A, C, K) et en antioxydants. D'ailleurs, l'épinard, c'est aussi une excellente source de fibres et de magnésium, ce qui en fait un allié de choix pour votre cœur et votre digestion !

Alors, pour récolter vos épinards en automne, semez-les dès le mois d'août dans un sol riche en azote.

#5 La carotte, pour y voir plus clair en automne

On dit des carottes qu'elles rendent aimable, mais ce n'est pas leur seule qualité ! De même, elles ne sont pas seulement bonnes pour la vue (grâce à leur teneur en bêta-carotène), mais elles apportent aussi une bonne dose de fibres, de vitamine K et de potassium à votre corps. En plus, la carotte vous aide à avoir une belle peau et elle booste votre système immunitaire mis à mal par le changement de saison !

Pour profiter des bienfaits de ce super légume racine durant l'automne, semez vos graines de carottes au printemps. Une petite astuce : la carotte gagne en douceur après quelques nuits fraîches !

#6 Le chou rouge, il met un peu de couleur à la vie

Quand tout devient gris dehors, le chou rouge débarque avec sa robe éclatante et ses bienfaits pour égayer vos assiettes ! Souvent sous-estimé, ce chou est en fait un véritable trésor nutritionnel. Parmi ses nombreux bienfaits, il est bourré d’antioxydants et de vitamine C qui boostent l'immunité.

Plantez vos choux rouges de mai à juillet pour une récolte en automne. Voilà un légume qui supporte bien les premières gelées et qui a le gros avantage de se conserver longtemps.

#7 Le poireau, la star de la soupe du dimanche soir

Le réconfort aux portes de l'hiver ! – © M.studio - stock.adobe.com

Le poireau est un légume phare de l’automne et de l’hiver qui apporte douceur et légèreté à vos soupes et gratins ! Pour ne rien gâcher, il est aussi très bon pour la digestion grâce à ses fibres et ses vitamines (A, C, K). Et si vous cherchiez à renforcer vos défenses naturelles, le poireau est votre légume ! Eh oui, il possède aussi des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Plantez vos poireaux au printemps pour des récoltes qui commencent dès septembre et peuvent durer tout l’hiver !

#8 Les radis d’hiver, les bienfaits de ces légumes qui piquent votre curiosité

Tout comme le radis noir ou le radis daikon, les radis d’hiver sont bien moins piquants que les variétés printanières. Mais s'ils ont moins de mordant, ils sont en revanche tout aussi riches en fibres, en vitamine C et en potassium ! En bref, les bienfaits de ces légumes sont là pour soutenir votre digestion et votre tension artérielle.

Semez-les de juillet à septembre pour une récolte qui s’étend jusqu’à la fin de l’automne.

#9 La mâche, des bienfaits sans chichi

Voici le légume vert le plus doux et délicat de l'automne, j'ai nommé : la mâche ! Riche en oméga-3, en vitamines B9 et C, ainsi qu’en fibres, la mâche vous apporte ses bienfaits sans en faire des tonnes. En plus de ses vertus sur le système immunitaire, elle est parfaite pour des salades automnales fraîches et croquantes !

Et puisqu'elle résiste bien aux petites gelées, semez-la à partir de septembre pour une récolte tout au long de l’automne.

#10 La betterave, la racine qui voit la vie en rose

Elle va vous faire courir ! – © olllinka2 - stock.adobe.com

Connue pour améliorer la circulation sanguine, la betterave est le légume star des sportifs qui cherchent à améliorer leurs performances ! En plus, manger de la betterave, c'est bon pour votre transit intestinal, votre système immunitaire et même pour vos os.

Pour une récolte automnale, semez ce légume racine dès le mois de mai. La betterave tolère bien les températures plus fraîches et peut même être récoltée jusqu'en novembre !

Vitamines, fibres et bonne humeur sont au menu grâce aux bienfaits des légumes d’automne ! En les cultivant dans votre jardin, vous récolterez à la fois du goût et de l’énergie.

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