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Modifié le 13/09/2023
Le chou d’ornement surprendra l’œil par son originalité, illuminera l’hiver par ses coloris surprenants, habillera un massif avec générosité, réveillera une potée, apportera du caractère à vos bouquets… Bref n’en doutez pas, il sera un atout au jardin, une plus-value esthétique qui plus est facile à planter et à entretenir. À vous de choisir votre variété…
Principales variétés de choux d’ornement et caractéristiques
Bien que comestible, le chou d’ornement trouvera toute sa place, comme son nom le laisse présager, plus au jardin d’agrément qu’au potager. En massif, en potée, en bordure, cette plante étonnante apportera originalité, caractère et malice à votre décoration végétale…
Souvent vendus dans des arrangements floraux ou pêle-mêle sans distinction de noms, les choux d’ornement proposent pourtant de nombreuses variétés, le plus souvent à floraison hivernale, présentant différents types de feuillage et de coloris.
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de nos conseillers de vente et à faire votre sélection en fonction de vos goûts esthétiques.
Proposant une grande palette de vert sur l’extérieur – du presque gris au bleuté – les feuilles du chou d’ornement, tour à tour lisses ou frisés, se parent au cœur de couleurs étonnantes, d’autant plus vives que le froid est intense.
Qu’ils soient unis, bicolores ou panachés, vous pourrez choisir alors de les planter en masse, en vaste groupe délicieusement variés ; en alignement aux couleurs minutieusement assorties ; en duo contrasté ou en solo, star d’un tableau floral.
Les variétés naines
Avec sa tête bien ronde, sa silhouette compacte parfaitement dessinée, ses feuilles légèrement ondulées, son cœur – blanc délicatement crémé, pourpre très soutenu ou rouge carmin – posé telle une grosse fleur sur un lit de feuilles plus larges de vert sombre à gris-vert… la ‘Pidgeon’ est certainement l’un des plus beaux exemples ornementaux du genre. Elle n’excédera pas les 15 à 25 cm de haut.
Naine à feuillage rond également, ‘Attraction’ fera elle aussi merveille en massif ou dans une potée. Son feuillage bien lisse est bordé de blanc et entoure de vert sombre un cœur souvent lumineux, blanc, rose ou parfois rouge.
Dans les mêmes dimensions, vous préfèrerez peut-être la série ‘Tokyo’ et ses feuilles arrondies, d’un élégant bleu-vert à l’extérieur.
‘Nagoya’, en plus d’être séduisant avec sa frisure fine presque frangée et son cœur blanc, vieux rose ou rouge violacé, a en plus le mérite de résister à la chaleur comme au froid. Il fleurit ainsi longuement, du tout début de septembre à la fin du mois de mars.
Enfin, un peu plus haut – de 35 à 40 cm –, ‘Peacock’ est également le plus frisé de tous. Son feuillage très découpé ressemble à des plumes d’oiseaux (d’où son nom anglais peackock qui signifie paon). Vert bouteille déployé autour d’un cœur crème ou grenat entourant un cœur rouge framboise, il est particulièrement résistant au froid.
Les fleurs à couper
Dans la catégorie fleurs à couper, vous craquerez à coup sûr pour les grandes pommes décoratives de la variété japonaise ‘Crane’. Telles de grosses roses anciennes, crème à cœur vieux rose, posées sur une corolle vert vif et surplombant une tige d’environ 70 cm, elles fleuriront en exposition ensoleillée d’avril à septembre et rejoindront vos plus beaux bouquets.
La version ‘Crane Feather’ proposera un feuillage des plus originaux, extrêmement découpé, aérien et gracile tel un plumage (feather signifie d’ailleurs plume en anglais) alors que ‘Crane Feather King’ se fera remarquer par sa hauteur de près d’1 m, ce qui en fait la plus haute de toutes les variétés. Des choux décoratifs hors norme qui tiendront en bouquet plus d’un mois !
Feuilles rondes, pommes érigées d’une quinzaine de centimètres de diamètre et beaucoup d’allure également pour la variété ‘Sun’ que ce soit en version rouge rubis et vert marbré de rose ou camaïeu de jaune vif à saumoné et vert panaché de crème.
Les choux potagers décoratifs
Dans les carrés potagers, vous trouverez des choux aux formes inattendus qui pourraient investir aussi vos massifs ornementaux.
Dans la famille des choux palmiers, le ‘Noir de Toscane’, également appelé Corne de cerf, déploie ses longues et étroites feuilles, finement cloquées, pour former, au sommet d’une tige vigoureuse, un grand bouquet vert sombre. L’ensemble peut atteindre les 2 m.
Le chou frisé ‘Redbor’ se fera remarquer par sa belle couleur, rouge cramoisi dont le pourpré s’intensifiera au fur et à mesure que les températures baissent. Cette variété de chou kale peut atteindre 1 m, sera du meilleur effet dans un massif ou en potée et propose des qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Plus sobre mais très élégant, on aime également ‘Emerald Ice’ pour sa saveur douce mais surtout pour son feuillage frisé, vert émeraude nervuré de blanc, qui semble scintiller.
Quand et comment planter les choux d’ornement ?
Que ce soit en pleine terre ou en pot, le chou d’ornement appréciera les situations ensoleillées, voire la mi-ombre pour certaines variétés. Installé en sol frais, meuble, bien drainé, il supportera des températures allant jusqu’à -20°C et résistera sans problème au givre et à la neige.
Les variétés ornementales se sèment en mai ou juin en pépinière et se repiquent un mois après, toujours en pépinière avant de rejoindre leur emplacement définitif au mois d’août. Les choux potagers décoratifs se sèment eux un peu plus tôt, dès avril, également en pépinière. Les plants pourront rejoindre la pleine terre un mois après.
En amont, le sol est travaillé en profondeur, au moins sur 30 cm :
cassez les mottes ;
enlevez les cailloux, les racines, etc. ;
mélangez la terre du jardin avec un peu de terreau, et du compost bien mûr si la terre est pauvre ;
le terrain ainsi préparé est ensuite bien nivelé.
Au moment de la transplantation, manipulez votre chou avec précaution :
enterrez celui-ci jusqu’au collet c’est-à-dire que la jonction entre la base des feuilles et les racines doit être sous la surface de la terre ;
rebouchez en veillant à bien combler d’éventuelles poches d’air ;
tassez précautionneusement ;
arrosez au pied, abondamment.
Si vous plantez en groupe, espacez vos plants d’au moins 50 cm.
Il fera également merveille dans tout type de contenant. L’originalité de son esthétique lui permettra toutes les fantaisies pour peu que le drainage soit assuré par un fond percé et une couche de billes d’argile.
Installez alors vos choux, selon la variété et l’effet escompté dans une vasque antique en pierre et sa cascade de lierre, au cœur d’une jardinière en terre naturelle et son arrangement ton sur ton avec bruyère, graminée et feuillages pourpres ou encore pour les versions sur tige dans un pot conique haut, très haut, pour un effet de verticalité vertigineux.
Comment entretenir un chou d’ornement ?
Difficile de faire plus simple d’entretien que le chou d’ornement puisqu’une fois installé celui-ci n’a besoin de plus aucune attention, ou presque.
Peu d’arrosage, pas de fertilisation, cette plante se contentera de ce que l’environnement a à lui apporter.
Seule précaution, surveillez l’éventuelle apparition de piérides car comme tous les choux potagers, le chou décoratif sera une proie de choix.
La piéride du chou est un grand papillon, couleur crème taché de noir. Il apparaît en avril et sévit jusqu’à la fin de l’été. En cas d’infestation, ramassez manuellement œufs et chenilles. Pulvérisez un purin d’orties ou en dernier recours une solution à base de Bacillus thuringiensis, en respectant bien sûr les indications présentes sur les produits.
En prévention, encouragez la présence de prédateurs naturels comme les coccinelles, les chrysopes, les guêpes parasites et bien d’autres que vous pourrez introduire ou attirer grâce à la présence de haies, fleurs et autres hôtels à insectes.
Vous pouvez également installer à proximité des plantes compagnes qui éloigneront les piérides, certaines aromatiques par exemple comme le thym, le romarin ou encore la verveine, par ailleurs très esthétique.
