El Repollo de Brunswick es una variedad tardía con hojas verdes y una cabeza voluminosa y compacta. Ideal para el chucrut, este repollo presenta una textura crujiente y un sabor delicado y dulce. Las hojas verde oscuro ligeramente arrugadas añaden un toque estético a tus platos. Rico en vitaminas C y K, fibras y antioxidantes, se consume tanto en ensaladas, sopas, guisos o como acompañamiento. Fácil de cultivar en climas frescos y húmedos, se conserva durante mucho tiempo después de la cosecha. Prefiera sembrarlo de abril a julio para cosechas invernales entre noviembre y diciembre.