Levadura de panadero en forma deshidratada - BRUGGEMAN

Dos veces más potente que la levadura fresca, garantiza una calidad de ingredientes naturales para confeccionar pan bio. Además, está perfectamente adaptada a la composición de las harinas Bon Grain que le ofrecemos.

Bruggeman Blue Label Levadura Instantánea es una levadura para aplicaciones de panadería tanto para uso artesanal como industrial. Esta levadura se obtiene mediante la multiplicación de células de levadura a partir de una cepa pura seleccionada de la especie Saccharomyces cerevisiae. El producto se presenta en forma de fideos, de color crema con un sabor y olor característico. La levadura puede añadirse directamente a la harina o a la masa durante la mezcla. La dosis depende, entre otros, de la aplicación, la receta, el tipo de proceso y las condiciones operativas.