Nom latin : Lavandula angustifolia ; Famille des Lamiaceae : ou lavande vraie.
Les Romains l’utilisaient pour parfumer leurs bains.
La lavande officinale est un sous-arbrisseau vivace, d’environ 50 cm avec de nombreuses tiges ligneuses à la base. Ses feuilles sont opposées, étroites, lancéolées, initialement très poilues, puis glabres, avec une tendance à s’enrouler sur les bords. Ses fleurs bleues, très aromatiques, forment un épi unique, sans ramification sur la tige.
Note gustative : Florale
En 1976, au cœur des Monédières à Saint Augustin en Corrèze, Jean Maison, fondateur du Comptoir d'Herboristerie, commence la production de plantes aromatiques et médicinales issues de l'agriculture biologique et la cueillette de plantes sauvages certifiées. Artisan-tisanier, il participe avec passion aux compositions d'infusions de qualité et à la transmission d'un savoir-faire autour de l'herboristerie traditionnelle française.