El vino gris debe su color muy pálido y sus aromas delicados a un contacto muy corto entre el jugo y la piel de la uva. El IGP Var "Argens" es un vino gris en resonancia con los orígenes calcáreos, yesos y formaciones cristalinas de la cuenca del Argens. Este río que nace en Seillons, atraviesa el centro del Var de este a oeste. Este valle forma parte del patrimonio natural del departamento del Var, por su riqueza geológica, su biodiversidad y su historia.