Las hojas del eneldo con su sabor fresco y especiado recuerdan tanto al hinojo como a la menta. Se utilizan para sazonar ensaladas y pescados. Sus semillas, similares al comino, aromatizan pepinillos, vinagre y conservas. La suavidad del eneldo combina perfectamente con el salmón cocido o marinado. Siembre en abril-mayo en macetas o jardineras bien expuestas. Aclare en la etapa de 3-4 hojas conservando solo una o dos plantas por maceta. Coseche las hojas de junio a agosto.