Cynara cardunculus - Cardon Godet de 8/9 cm

Le Cardon, en latin Cynara cardunculus, est un habitué des potager anciens où il est cultivé pour ses côtes charnues, comestibles et savoureuses, très utilisées dans les cuisines lyonnaise et méditerranéenne. C'est aussi une plante remarquable au jardin d'ornement, à laquelle on ne pense pas souvent pour étoffer et apporter une petite touche de prestige à un grand massif de vivaces ou même d'arbustes. Ses superbes fleurs d'artichaut, d'un bleu violacé lumineux, émergent en début d'été d'une touffe imposante de grandes feuilles gris-argenté, découpées, ondulées et historiées, occupant un bon mètre carré. Chaque plante, véritable ferronnerie d'art, est un décor à elle seule. Plus souvent bisannuel que vivace, le cardon se perpétue abondamment par semis spontanés.