Le genre Choisya comprend 8 espèces d’arbustes persistants, originaires d’Amérique. Ils présentent un feuillage caractéristique palmé, composé de 3 à 7 folioles. L’oranger du Mexique, ou Choisya ternata, est l’espèce la plus cultivée. C’est un arbuste de taille moyenne, apprécié pour ses feuilles élégantes et ses délicates fleurs parfumées qui ressemblent à celles de l’oranger. Les orangers du Mexique sont des arbustes rustiques à la forme arrondie et dense. Leurs feuilles odorantes mesurent jusqu’à 7 cm de long. Elles sont composées de folioles ovales et pointues, de couleur vert moyen à jaune-verdâtre en fonction des variétés. Leurs fleurs parfumées, de 3 cm de diamètre, sont réunies en grappes terminales et sont de couleur blanche.